【狂叔厨房】过水肉
菜肴名称：过水肉
烹饪技法：拌
用料数量：
主料：眉毛肉300克
辅料：空心菜200克
调料：菜籽油1/3汤匙，淀粉3茶匙，干海椒面2茶匙，花椒面1茶匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，小葱2根，大蒜少许
制作方法：
眉毛肉切片，放盐、胡椒粉、料酒、味精抓上劲，加水淀粉拌匀。
空心菜拆洗，浸泡。
水烧沸，放油、盐，倒入沥水后的空心菜；
约氽捞入汤盆。
小火，分别放入肉片；
中火烧至肉片浮起；
烧约一分钟左右捞入汤盆；
放干海椒面、花椒面；
洒小葱颗；
放蒜粒，油烧至冒烟浇上，拌匀即可。
成菜特点：
麻辣鲜香，滑嫩爽口。
作者：luckylucky123
时间：2018-10-30 21:20:14
