【狂叔厨房】酸菜黄辣丁

　　
　　
　　菜肴名称：酸菜黄辣丁
　　烹饪技法：烧
　　用料数量：
　　主料：黄辣丁500克
　　辅料：酸菜鱼底料1袋
　　调料：菜籽油1汤匙，猪油2茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐1/4茶匙，青泡椒2根，红泡椒2根，大葱1根，老姜少许
　　制作方法：
　　黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。
　　
　　青、红泡椒切颗。
　　
　　猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；
　　
　　倒入黄辣丁，中火翻炒；
　　
　　加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。
　　
　　油烧至七八成热，下青、红泡椒；
　　
　　浇入汤锅即可，先吃鱼、后加热烫或煮菜。
　　
　　成菜特点：
　　肉质细腻，开胃驱寒。