【狂叔厨房】孜然菇瓜丁

楼主:狂草1964 时间:2019-01-30 11:54:33 点击:231 回复:1
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  菜肴名称:孜然菇瓜丁
  烹饪技法:拌
  用料数量:
  主料:杏鲍菇1根,黄瓜1根
  辅料:
  调料:菜籽油2茶匙,淀粉2茶匙,海椒面1茶匙,花椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,盐1/2茶匙,味精1/3茶匙,小葱4根
  制作方法:
  杏鲍菇切大丁;
  
  放盐、拌均匀,腌十分钟左右;
  
  挤去水分,洒淀粉拌均匀。
  
  黄瓜去头尾、切大丁,放盐腌十分钟左右。
  
  油烧至五成热左右,下菇丁;
  
  中火,炸两三分钟左右捞出;
  
  油至七八成热,大火、倒入菇丁;
  
  炸至表皮约硬后捞出。
  
  留少许油,放海椒面、花椒粉、孜然粉,小火煎出香味;
  
  倒入菇丁、瓜丁;
  
  关火,洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。
  
  成菜特点:
  清香脆软,麻辣可口。

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