【狂叔厨房】香煎鸡翅

　　
　　
　　菜肴名称：香煎鸡翅
　　烹饪技法：煎
　　用料数量：
　　主料：鸡翅10根
　　辅料：
　　调料：料酒2茶匙，菜籽油1/2茶匙，盐1/2茶匙，海椒面1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，花椒粉1/3茶匙，小葱3根，老姜少许
　　制作方法：
　　洗净鸡翅中段，放料酒、盐、胡椒粉、姜汁、葱汁，抓一两分钟；
　　
　　用食品袋包紧，放在冰箱中冷藏腌制两小时左右。
　　
　　煎锅烧热，刷一层油；
　　
　　中小火，依次摆入鸡翅；
　　
　　一面约煎一分钟，翻面再煎另一面；
　　
　　两面重复煎两遍至金黄，洒海椒面、花椒粉、葱颗；
　　
　　加盖，关火；
　　
　　焖两三分钟，随锅上桌即可。
　　
　　成菜特点：
　　麻辣鲜香，酥软糯嫩。