【狂叔厨房】虾仁青豆

楼主:狂草1964 时间:2019-02-15 09:59:46 点击:374 回复:0
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  菜肴名称:虾仁青豆
  烹饪技法:烩
  用料数量:
  主料:虾仁200克
  辅料:青豆300克
  调料:菜籽油2茶匙,料酒2茶匙,淀粉1茶匙,盐1/3茶匙,黄葱1根,小苏打少许,老姜少许
  制作方法:
  鲜冻虾仁自然解冻,放料酒、盐、小苏打、姜丝,抓上劲;
  
  放淀粉,拌均匀。
  
  青豆淘洗干净。
  
  黄葱切颗。
  
  青豆冷水下锅;
  
  放少许油,加盖煮粑;
  
  捞出冲凉。
  
  油至四五成热,倒入虾仁划至变色捞出。
  
  留少许油,倒入青豆、虾仁、葱颗;
  
  中火,放少许盐、水淀粉翻均匀即可。
  
  成菜特点:
  粑软清香,滑嫩鲜润。

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