【狂叔厨房】水煮鸡片

楼主:狂草1964 时间:2019-02-27 10:57:41 点击:1561 回复:11
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  菜肴名称:水煮鸡片
  烹饪技法:煮
  用料数量:
  主料:鸡脯肉200克
  辅料:小白菜4根
  调料:菜籽油1/2汤匙,淀粉3茶匙,料酒2茶匙,盐1茶匙,干海椒面1茶匙,花椒面1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,味精1/3茶匙,小苏打1/5茶匙,大蒜1/3头,老姜1块,白芝麻少许
  制作方法:
  鸡脯肉漂洗,切成薄片;
  
  加料酒、盐、胡椒粉、味精、小苏打;
  
  抓合均匀,腌五分钟左右;
  
  放入淀粉,加少许水拌匀。
  
  大蒜、老姜切粒。
  
  小白菜淘洗干净,倒入放油、盐的沸水中;
  
  氽软后捞入盘中。
  
  小火,分别下鸡片;
  
  待鸡片煮浮,再煮一分钟左右;
  
  捞入盘中,放干海椒面、花椒面、蒜粒、姜粒、熟白芝麻;
  
  大火将油烧至冒烟,浇在佐料上即可。
  
  成菜特点:
  肉质滑嫩,麻辣干香。

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作者:化成大明 时间:2019-03-01 09:39:20
  好菜
作者:我是一棵静默的树 时间:2019-03-01 17:29:37
  这个好看又好吃。鸡胸肉是冻的还是新鲜的。
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作者:半退休格列卫l 时间:2019-03-04 11:25:26
  楼主多开新贴
作者:yxlw63 时间:2019-09-07 08:34:13
  不懂什么是海椒,也没听说过
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