【狂叔厨房】扣蒸肉丸

楼主:狂草1964 时间:2019-02-28 09:41:42 点击:726 回复:2
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  菜肴名称:扣蒸肉丸
  烹饪技法:蒸
  用料数量:
  主料:铰肉300克
  辅料:西兰花1个
  调料:淀粉5茶匙,蚝抽3茶匙,料酒2茶匙,芝麻油2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,老姜少许
  制作方法:
  铰肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀,分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中;
  
  炸至肉丸表面起硬壳后捞出。
  
  将肉丸放入碗底;
  
  西兰花泡洗,剥切后放在肉丸上。
  
  水烧沸,扣碗置于锅中、加盖;
  
  蒸二十分钟左右关火,焖五分钟左右取出后倒在盘中。
  
  另锅大火将适量水烧沸,放入蚝抽;
  
  加水淀粉勾芡;
  
  淋芝麻油,将汁浇在菜上即可。
  
  成菜特点:
  鲜甜清香,津津有味。

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作者:郁闷的好吃狗 时间:2019-02-28 18:10:15
  加点蛋卷更好吃
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