【狂叔厨房】泡椒带鱼

楼主:狂草1964 时间:2019-03-05 11:32:19 点击:1016 回复:11
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  菜肴名称:泡椒带鱼
  烹饪技法:烧
  用料数量:
  主料:带鱼1条
  辅料:
  调料:菜籽油3茶匙,豆瓣酱1茶匙,醋1茶匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,泡椒1把,泡姜1块,花椒1撮
  制作方法:
  带鱼冲洗(勿刮掉银鳞),剁掉头、尾,剪开肚子去內脏,清除腹部黑膜,剪去鱼鳍;
  
  剁成适合的块。
  
  泡椒三分之一切破,泡姜切颗。
  
  油热、小火,下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖,炒香;
  
  倒入带鱼,加适量水、放胡椒粉;
  
  烧沸,加盖、小火烧五分左右;
  
  取盖,大火、转锅(勿翻动)收汁;
  
  约一分钟左右,浇醋、转匀出锅。
  
  成菜特点:
  鲜香软嫩,酸辣爽口。

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作者:平安火星 时间:2019-03-05 12:51:51
  带鱼不先煎一下?
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作者:日志654r 时间:2019-03-05 15:21:27
  愿天涯腾飞
作者:休休然然85 时间:2019-03-06 19:14:39
  从来就做不好带鱼。总是成一堆渣渣
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