【八寸川菜坊】干煸四季豆

楼主:八英寸半 时间:2011-05-15 21:04:03 点击:10676 回复:50
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  1, 四季豆把两条筋撕干净,弄成这种节节。



2, 淘洗干净,沥干水。



3, 瘦肉剁细。



4,选用超市买的“碎米冬菜”一小包。



5,炒锅洗干净上火,冷锅冷油就把肉末倒进去澥散,然后开火煸炒,把水汽煸干。



6,下冬菜末炒转。



7,闻到香味了就铲起来。



8,再次把锅洗干净,开小火,倒油适量。



9,油六成热下四季豆,撒少许盐巴煸炒。



10,煸炒的时候火不能大,大了要遭炒糊,炒糊了的四季豆不好看。



11,锅头的四季豆熟透,变蔫了,把面上炒起这种黄色的斑就把那碗炒好的肉末、冬菜倒进去。



12,放一点鸡精,烹适量酱油炒转。



13,锅中水汽干了就起锅装盘。成菜装盘之后不能有汤汤水水的溢出来。做干煸四季豆很多人喜欢加一些干海椒节节,或者蒜米、葱花之类乱七八糟的东西,你如果喜欢你可以加。

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作者:自在_树 时间:2011-05-16 09:44:00
  
  赞啊,很实用的小菜呢,学习了
  
作者:妖刀鬼彻 时间:2011-05-16 10:12:00
  距离偶像如此之近,激动ing
作者:蓝天不想白云 时间:2011-05-16 11:33:00
  好久不见八英寸半做的菜了。
  这个小菜很下饭的样子哦。
作者:跳舞的冰糖 时间:2011-05-16 12:06:00
  有食欲
作者:喜欢擦边球 时间:2011-05-16 13:42:00
  哈哈 好吃哦
作者:茶城客 时间:2011-05-16 15:36:00
  有味道
作者:紧到起长帅 时间:2011-05-16 16:58:00
  四季豆我喜欢直接炸一下 其他步骤是一样的
作者:整饬 时间:2011-05-16 17:45:00
  我也喜欢炸一下再炒,生怕炒不熟,吃了要中毒
作者:viv11001 时间:2011-05-16 21:44:00
  炸一下是这样的:可以甩干水分 使四季豆起皱 个人觉得这样口感更好 ,使四季豆看起来更加绿油油的
  为了好看我没放酱油 呵呵
  其他是一样的
作者:禽兽在线 时间:2011-05-17 01:16:00
  四季豆一定要弄熟,不然会中毒的
作者:weianweini 时间:2011-05-17 10:30:00
  我也喜欢做这个菜。就是不加肉而已,嘿嘿
作者:宁大猫 时间:2011-05-18 11:50:00
  八寸发帖辛苦了!
  经常吃的一种小菜,这种方法没做过,可以尝试一下.
  
作者:核桃花生糖糖 时间:2011-05-18 21:31:00
  (~ o ~)~zZ,喜欢(*@ο@*) 哇~
作者:zjh_lym 时间:2011-05-18 22:32:00
  我一般就只炒四季豆 就放点盐
作者:闪开版主来了 时间:2011-05-20 20:25:00
  学习了,呵呵。
作者:2011走出冬天 时间:2011-05-20 20:54:00
  学习了
作者:南維高拱北斗平臨 时间:2011-05-21 09:34:00
  一看就好吃啊
作者:不爱牛车水 时间:2011-05-22 14:57:00
  这个简单,我应该能做!
作者:无酒不欢一喝豆翻 时间:2011-06-22 02:02:00
  学习,,,学习
作者:24119709 时间:2011-06-22 10:27:00
  你的锅和菜板好吃皮哟
作者:受伤的小黑 时间:2011-06-22 14:13:00
  ganbian
作者:酒杯要端到 时间:2011-06-24 11:51:00
  一笑而过,哈哈哈。。。。
作者:浪尖漂舞 时间:2011-06-26 05:57:00
  感谢你!八寸师傅。
作者:王府菜馆 时间:2011-06-26 08:32:00
  正宗的传统做法 下次整江湖做法也?
作者:受伤的小黑 时间:2011-06-28 19:22:00
  作者:王府菜馆 回复日期:2011-6-26 8:32:00  正宗的传统做法 下次整江湖做法也?
  
  
  8寸的菜都是传统滴。
作者:dyll922 时间:2011-06-30 15:21:00
  作者:dyll922
作者:gaozhuan06 时间:2011-09-03 08:01:00
  做爱做的事......
作者:miusheng49 时间:2011-12-23 08:25:00
夜半三更哟盼天明,寒冬腊月呦盼春风,若要盼得有红军来,岭上开遍呦映山红......
作者:gouchufang 时间:2012-01-06 21:50:00
请解释哈撒子叫干煸?
作者:52心雨 时间:2012-03-29 14:18:00
  借鉴了,嘿嘿........
作者:嘿稀饭 时间:2012-03-30 14:40:00
  。。。。。。好吃!
作者:喜欢擦边球 时间:2012-11-15 15:31:00
  收藏了
作者:许仙对白 时间:2012-12-13 15:51:00
  这也是不得不说的 家常川菜 居家很适合的 方法简单 口味也好 老少皆宜
作者:danger0992 时间:2015-02-13 18:44:00
  mark
作者:谁便朗个说 时间:2015-03-03 01:12:00
  纪念八老师




作者:漫乐CQ 时间:2015-11-26 11:23:00
  mmm
作者:cityvan_cq 时间:2015-12-19 19:57:00
  实用的小菜
作者:漫乐CQ 时间:2017-05-08 10:40:17
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