【皮皮厨房】干煸四季豆

楼主:老树皮45 时间:2011-05-21 09:26:37 点击:6936 回复:80
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  主料:四季豆 肉馅
  
  调料:盐 糖 鸡精 碎米芽菜 葱颗 花椒 料酒
  
  

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楼主老树皮45 时间:2011-05-21 09:28:00
  格老子的,老树皮50的ID居然发不起帖子了。。。。。。。
作者:宁大猫 时间:2011-05-21 09:31:00
  没有图
楼主老树皮45 时间:2011-05-21 09:31:00
  图片怎么木有?
作者:宁大猫 时间:2011-05-21 09:32:00
  第一次坐到沙发
作者:老树皮50 时间:2011-05-21 09:34:00
  回帖看可以不?








作者:太陽不落山 时间:2011-05-21 09:36:00
  
  
   我 日,还出来了一个45.
  
   这个山寨安逸!!!
  
  
  
作者:老树皮50 时间:2011-05-21 09:38:00
  妈的,回帖可以,发帖就不可以?
  
  
  锅里倒入适量的油,烧热到8成油温,下四季豆炸起皱后沥油捞起。
  




作者:老树皮50 时间:2011-05-21 09:40:00
  锅里留油少许,下肉馅 花椒炒散后,加入芽菜,姜蒜米炒香后,加入四季豆,盐 鸡精 糖翻炒均匀。
  






作者:老树皮50 时间:2011-05-21 09:42:00
  下葱颗,同时倒入料酒,炒出来香味关火装盘即可。
  


作者:山高哪阻野云飞 时间:2011-05-21 09:43:00
  哈哈哈
  回帖可以,发帖不行。这也太污了哦。
  潜规则?
  
作者:老树皮50 时间:2011-05-21 09:44:00
  美味如此简单!
  




作者:kfiuthp 时间:2011-05-21 09:45:00
  抢!!!!!!!!!!!!!到没得?????????????
  
作者:kfiuthp 时间:2011-05-21 09:47:00
  饿了,喝稀饭去了!!
作者:宜家之煮 时间:2011-05-21 09:48:00
  皮哥,再上两碗老干饭噻
作者:Hywyftz 时间:2011-05-21 09:55:00
  晕素都有了,好吃
作者:勒真的是个马甲 时间:2011-05-21 10:49:00
  勒个菜,四季豆要炒焦点点才要得
  
  你们说,我说得对不对。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:陈玥晓 时间:2011-05-21 10:53:00
  和芽菜一起那个白的小颗颗是啥子?楼主
作者:老树皮50 时间:2011-05-21 10:55:00
  @陈玥晓
  
  调料:姜蒜米
  
  晕哦,打掉了。。。
作者:陈玥晓 时间:2011-05-21 11:15:00
  哦,哦,晓得老,谢谢老!
作者:老重庆70PP 时间:2011-05-21 15:38:00
  超喜欢
作者:厨娘樱子 时间:2011-05-21 15:38:00
  香啊,,,,,学着做去了,,
作者:夏末99 时间:2011-05-21 15:41:00
  赞
作者:皓溪然 时间:2011-05-21 15:44:00
  这个油有点多,浪费了哟。我觉得可以不放恁多油,盖起锅盖多煸一下也得行
作者:九娃子 时间:2011-05-21 17:25:00
  树皮,你这是查烂乌的做法,应该叫油炸四季豆,不可以叫干煸。干煸,煸,晓得不?
作者:abcjuly 时间:2011-05-21 17:58:00
  我的最爱,可我都没做过。。。。。。
作者:老树皮50 时间:2011-05-21 20:46:00
  @九娃子
  
  
  作者:九娃子 回复日期:2011-5-21 17:25:00  树皮,你这是查烂乌的做法,应该叫油炸四季豆,不可以叫干煸。干煸,煸,晓得不?
  
  哈哈,我是专门查烂乌的!
  
  你会不会嘛,你也把不查烂乌的制作方法整一个出来噻,你不要给我说你不会哈!
  
作者:口水巾儿 时间:2011-05-21 21:08:00
  传统干煸技法真正是“煸干”的,锅内加入小油量食用油,投入主料不断翻炒。但这种煸炒过程受热时间长,受热均匀度差,成菜外观色暗无光,现基本不用,而改用油炸方法。即将干煸原料一次或两次放入油锅中,用中火中油温炸制,利用油传热,传热快且均匀,使原料快速达到脱水的“煸干”效果。
作者:老重庆70PP 时间:2011-05-21 21:31:00
  28楼说得对,顶!!!
作者:LJ蓝月亮 时间:2011-05-23 12:26:00
  看来好多人都是行家
作者:砳砳爱喝水 时间:2011-05-23 14:52:00
  习惯了那种黑区区的干煸四季豆,突然看到这种卖相好的,还不习惯老!
作者:gkqn 时间:2011-05-23 15:28:00
  这种成菜的颜色明显要好看得多!
作者:黑裙之 时间:2011-05-23 15:47:00
  很喜欢吃的
作者:牙掉了的猫 时间:2011-05-23 16:11:00
  四季豆就是豆角不?
作者:检验自我 时间:2011-05-23 16:13:00
  看到了美味可口的饭菜,感觉自己突然之间就饿了。
作者:20388417 时间:2011-05-23 16:30:00
  楼主一点都不简单,用那么多的作料。我做这个菜一般就是油盐鸡精。外加辣椒,偶尔加酱油。
作者:鹭岛狂想曲 时间:2011-05-23 16:51:00
  真是太好吃了。
作者:东城西路 时间:2011-05-23 17:13:00
  剩下的油怎么处理呀?
  
  不是全倒掉吧,那太浪费了
作者:草和鱼语 时间:2011-05-23 17:34:00
  那个芽菜是什么东东
作者:caesarwawa 时间:2011-05-23 17:34:00
  看上去好好吃!!!
作者:草和鱼语 时间:2011-05-23 17:35:00
  就是那盘黑白的,其它的配料我们这里都有
  
作者:日不川 时间:2011-05-23 19:00:00
  好贴!
作者:精英安魂曲 时间:2011-05-23 19:27:00
  我人还还应该加几块干辣椒进去才好
作者:zsyjyymlh 时间:2011-05-23 20:24:00
  芽菜是什么啊?
作者:guangzi9471 时间:2011-05-23 20:43:00
  @日不川 2011-5-23 19:00:00
  好贴!
  -----------------------------
  
作者:老树皮50 时间:2011-05-23 20:49:00
  调料:姜蒜米 碎米芽菜
作者:stoneknight1963 时间:2011-05-23 21:20:00
  树皮兄,你会台湾料理嘛?我也喜欢做菜,有机会交流, 三杯鸡会做嘛?如不会,我就班门弄斧一番..哈哈,干脆我们开个帖,<<渝台两地美食家常菜 PK 大赛>>如何?
作者:老树皮50 时间:2011-05-23 21:32:00
  @stoneknight1963
  
  可以交流,三杯鸡要等我的九层塔长起来了多,现在才发芽,其他的菜也可以。。。。
作者:stoneknight1963 时间:2011-05-23 21:42:00
  太好了! 你果然是行家,很多大陆标榜台湾小吃的餐厅都忽略三杯鸡的主要香料是九层塔,坦白讲很多本地朋友都不知道这香料, 九层塔在客家菜中有一著名做法,就是九层塔加米酒煮汤在打个鸡蛋,味道棒极了
作者:majingcun 时间:2011-05-23 21:42:00
  南无阿弥陀佛
作者:砚之轩 时间:2011-05-23 22:12:00
  芽菜就是类似霉干菜一样的东西。我还是喜欢传统的干煸的做法,带点糊香糊香的,也没那么多油
作者:老重庆70PP 时间:2011-05-23 22:42:00
皮哥的菜可以
作者:眸娃娃 时间:2011-05-23 23:28:00
  、我觉得可以加几个干海椒壳壳不?
作者:tumin生于1976 时间:2011-05-23 23:47:00
  太浪费油老!完全是油炸。现在物价浪个高还是节约点好。
作者:Daisy_ccy 时间:2011-05-24 02:36:00
  爪
作者:淡紫的夜 时间:2011-05-24 05:10:00
  看着好好吃哦
作者:我是十年一梦 时间:2011-05-24 07:58:00
  看着好好吃哦
作者:ucvcty 时间:2011-05-24 09:37:00
  楼主 你能不能把你炒的菜分点我吃
作者:skw0101 时间:2011-05-24 10:17:00
  我学会了!
作者:pd14390 时间:2011-05-24 10:18:00
  食欲大增,O(∩_∩)O哈哈~
作者:天蝎也是虫子 时间:2011-05-24 10:22:00
  干煸四季豆怎能没有郫县豆瓣酱~
作者:老重庆70PP 时间:2011-05-24 11:30:00
  62楼,你们就晓得加豆瓣麦
作者:一朵紫云英 时间:2011-05-24 11:42:00
  这帖子不错。。。。照片很好,很详细。
  
  不过这个我不太敢吃,毕竟是油炸出来的。。。广东人就是怕上火。呵呵
作者:口水巾儿 时间:2011-05-24 12:10:00
  62楼是跟百度知道学的做这道菜吧
作者:小妹儿学做菜 时间:2011-05-24 12:50:00
  为毛我这里还没得四季豆买。。。。。
作者:sherry__0 时间:2011-05-24 13:06:00
  。。。。。。
作者:致命红心 时间:2011-05-24 13:22:00
  顶
作者:木川类酷 时间:2011-05-24 13:40:00
  还得我又去煮泡面吃。。。。
作者:借你一生0 时间:2011-05-24 14:18:00
  话说昨晚还吃的这道菜,就是不会做。呵呵。。。
作者:摇滚啤酒 时间:2011-05-24 14:35:00
  干煸个四季豆要放这么多配料?麻烦~偶只是直接多放油煸下,然后放生抽,盐,出锅~
作者:老树皮50 时间:2011-05-24 14:47:00
  黯然销魂酸辣粉
作者:依依惜 时间:2011-05-24 16:54:00
  mark
作者:chenglei200746 时间:2011-05-24 19:48:00
  期待你们的PK
作者:没有谁比你更可爱 时间:2011-06-02 21:54:00
  皮哥好久都没出现了,等倒看大作,菜怎么看不到图?
作者:樱花漫10 时间:2011-06-02 23:48:00
  图呢
作者:方舟电脑维修 时间:2011-06-22 14:51:00
  ( ^_^ )不错嘛
作者:dw19941004 时间:2011-06-28 20:50:00
  看看
作者:cowboy638 时间:2016-07-15 14:13:00
  图片不显示

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