每人每天要摄入500克的新鲜蔬菜和水果(转载)

　　世界著名癌症专家查尔斯·李·梅思特里认为，85%的癌症是能够避免的，其中50%的癌症和饮食有密切关系。只要饮食做到了科学合理，那么，癌症的发病率就会大大降低。每人每天摄入500克的新鲜蔬菜和水果（400克蔬菜和100克水果）,对预防癌症病变的发生将起到积极的作用。
　　近年来，国内外养生专家都提出了膳食预防癌症的理念，并提出了四项原则：
　　(1)控制膳食脂肪（尤其是动物脂肪）的摄入量。
　　(2)控制膳食中的盐腌、烟熏、烧烤、油炸的食物，坚决不吃变质、霉烂的食物。
　　(3)多吃蔬菜。
　　(4)不吸烟，不酗酒。
　　只要做到这四条，癌症就可以减少50%。