舌尖上的永州血鸭

楼主:永州夏明汉 时间:2013-12-07 14:51:32 点击:6935 回复:47
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  永州血鸭是湖南永州一款传统名菜,深受当地人的喜爱,是喜庆宴会和节日百姓烹制的佳肴美味。其中湖南省新田县、嘉禾县的炒血鸭尤为出名。挑最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下,让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块,再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒,然后又加鲜汤焖至快干,最后将鸭血整个儿淋在鸭块上,边淋边炒,再加料起锅。鸭血香滑,鸭肉异常鲜嫩,擅吃鸭者莫过于此。

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楼主永州夏明汉 时间:2013-12-07 14:56:00


  


  @暄妍伊米花 @matte_peng
作者:matte_peng 时间:2013-12-08 21:37:00
  三湘第一名菜

  每次想起,口水总是止不住的流啊
  • u_113762186: 举报  2016-06-13 23:37:19  评论

    在东莞市大岭山滴朋友可以去大片美村大片美路143号永州血鸭湘菜馆品尝下地道家乡味
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作者:陶金子来变钱 时间:2013-12-08 22:44:00
  支持永州名菜~血鸭!
作者:暄妍伊米花 时间:2013-12-09 10:28:00
  永州名菜!
作者:纳兰飘雪 时间:2013-12-09 12:45:00
  看来好吃~
作者:永网渔民 时间:2013-12-09 16:42:00
  支持永州名菜~血鸭!
作者:策略365 时间:2013-12-10 13:22:00
  宁远血鸭才是正宗。
作者:宅男很阳光 时间:2013-12-11 08:26:00
  我为血鸭代盐。
  
作者:残虫虫 时间:2014-01-29 09:03:00
  楼主还我宁远正宗血鸭
  
作者:36075105 时间:2014-02-11 17:19:00
  支持宁远血鸭!
作者:林律师88 时间:2014-02-25 20:46:00
  好吃的味道,家乡的味道
作者:谁煮鱼h 时间:2014-03-02 09:43:00
  @36075105 10楼 2014-02-11 17:19:00
  支持宁远血鸭!
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  +1
我要评论
作者:秋菇凉 时间:2014-03-04 18:13:00
  好久没来了,都不知道啥时候有的永州版的,哈哈
作者:设未知数x 时间:2014-03-05 00:06:00
  加禾哪时划归永州的?
  
作者:REXMENG 时间:2014-03-07 10:49:00
  十几年没吃过了,想想就流口水
作者:上官川枫 时间:2014-03-12 16:45:00
  马克
作者:范庆贡 时间:2014-03-23 16:04:00

  

  
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作者:雍乃余 时间:2014-03-30 22:38:00
  想做粮食
作者:邰屏航徽 时间:2014-04-05 00:30:00
  、想在岳池做点生
作者:叶曼众 时间:2014-04-07 12:30:00
  、想在岳池做点生
作者:kangping1029 时间:2014-04-07 20:01:00
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作者:我的世界她不在 时间:2014-05-09 11:23:00
  @36075105 10楼 2014-02-11 17:19:00
  支持宁远血鸭!
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  顶
作者:运筹帷幄111 时间:2014-05-12 02:37:00
  有没有珠山的,878823856
  
作者:你在哪里离我多远 时间:2014-10-24 05:01:00
  其实你根本不会炒这道菜,不解释
  
作者:无线TVB 时间:2014-11-01 09:54:00
  看着没家里做的好吃。鸭肉切小块点
作者:浅浅弯月 时间:2014-12-20 13:38:00
  @永州夏明汉 好恰
作者:js137225266 时间:2014-12-20 19:15:00
  你的永州普通话硬是讲得可以啦!!!
作者:天晴123456789 时间:2015-01-01 23:25:00
  都说正宗!到底那个地方正宗点!
  
作者:lihuaping5126 时间:2015-12-02 17:13:00
  碗里在接鸭血时不能放水好吧,只能放盐,放了水在炒的时候,鸭血就粘不上鸭肉了好不好!
作者:祁阳水电工 时间:2015-12-06 13:30:00
  血鸭,好吃!晓了显火!
作者:qq199021 时间:2016-01-26 21:05:00
  永州市会做血鸭?扯吧。告诉你永州市最正宗血鸭起源于宁远,剽窃之风何时能止。请复名【宁远血鸭】
  
作者:电哥 时间:2016-03-09 17:03:00
  血鸭湖南很多地方都有,比如邵阳的新宁。每个地方都说每个地方的正宗
作者:祁阳水电工 时间:2016-03-14 12:11:00
  好吃的血鸭!
作者:蜜蜜爷爷 时间:2016-06-14 11:30:00
  是很好吃,记得好像是仔姜炒血鸭?
  
作者:小农包 时间:2016-06-28 13:18:00
  确实好吃,我岳母煮的很好吃,三个人可以吃一只5斤的鸭子
作者:潇潇V5 时间:2016-06-28 23:37:00
  我也会做??
  
作者:湘资沅潇 时间:2016-06-29 16:12:00
  @天晴123456789 2015-01-01 23:25:00
  都说正宗!到底那个地方正宗点!
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  自家做的最正宗。
作者:ty_曾曾623 时间:2017-04-29 01:27:00
  ??
  
作者:月剪西风cao 时间:2017-08-11 17:59:30
  我新田的,为血鸭的美味来顶个
作者:澹台1 时间:2018-02-04 00:18:27
  怀念此菜!怀念道县!!
作者:深秋哥2016 时间:2018-02-11 11:49:34
  我们永州的血鸭味道最正宗!
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