云南不为人知的特色小吃 Top10 !吃过5样勉强及格!

楼主:更更2018 时间:2018-03-01 14:10:19 点击:115 回复:9
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  如果有人问哈佛君云南最不缺什么
  作为资深吃货的哈佛君一定会说是美食!
  云南的小吃在美食届占据一席之地
  凭借其类别之多、口味之广
  征服了众多吃货们的舌尖和胃!


  


  菠萝饭、木瓜水、炸洋芋?
  烧豆腐、卤饵丝、舂鸡脚?
  云南的小吃琳琅满目 绝对不止这些!
  接下来哈佛君就带你看看
  云南那些让人赞不绝口的特色小吃
  来看看你吃过哪些吧~



  



  1
  折耳根豆腐

  早几年前的昆明菜场、学校门口有卖
  一般是由一个小贩骑着自行车托着一个烤箱售卖
  豆腐在烤箱上烤熟后将拌好佐料的折耳根塞进豆腐中
  辣辣的折耳根配上香嫩的豆腐
  滋味妙不可言
  据说现在文化巷还有小摊有卖哦!



  


  2
  青蛙爬石板

  这道小吃本身的名字就非常吸引人
  但它的用料里并没有青蛙!
  这是一道以糯米和蚕豆为原料的小吃
  翠绿的蚕豆镶嵌在糯米面糕上
  就像青蛙爬在石板上一样
  用油煎炸后外酥里嫩 
  搭配上白糖、 蜂蜜等蘸料口味非凡!


  


  3
  侠辣

  怒族人不仅爱饮酒
  而且也善于用酒做出各种美味的食物
  "侠辣"就是贡山境内的怒族的珍馐
  "辣"是"阿辣"的简称,意为烧酒
  "侠"的意思是肉
  因此"侠辣"就可以理解成"肉炒的酒"


  


  4
  过江饵丝

  过江饵丝源自大理州的巍山县
  这道小吃是将烹煮好的饵丝和扒肉等
  啄裣分叼盛入两个汤碗中
  洁白的饵丝在两个汤碗中往来穿梭
  犹如过江蛟龙一般
  香气四溢、不油不腻,味滇矮佳,口感尤甚


  


  5
  都督烧麦

  都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃
  已有七十多年历史
  辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园尤以烧卖驰名
  都督烧卖的馅心非常讲究
  是用生馅与熟馅调合而成
  既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方食熟馅的香醇适口
  馅料由鲜猪肉末、熟猪肉丁,加鸡蛋
  水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成


  


  6
  罗平五色花米饭

  五色花米饭是布依人及壮族人的特产
  不但色彩鲜艳,而且味道悠远
  罗平五色花米饭就是当地布依族独具特色的美食
  将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰
  并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调
  当今世界,只有布依人才能做到!
  千万别担心,五彩花饭所用的色素全是植物熬制
  非但对身体无害,内中还含有大量的身体所需元素
  只管放心大胆地品尝


  


  7
  过手米线

  过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃
  阿昌族手抓食的品种之一
  吃时因需先取一团米线置于手心
  然后将拌料放在米线上食用,由此而得名"过手米线"
  倘若有野味制成的拌料,那味道则更是鲜美了
  不少客商、"老外"到此
  品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹:"绝代佳肴!"



  

  8
  坛子鸡

  坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃
  源于明末,兴于清初
  由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺
  和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成
  其色金黄玉润,晶亮养眼、其味纯正,不闷不腻
  入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香
  坛子鸡还因为中药秘方的卤制
  有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合老人和小孩



  


  9
  石板粑粑

  石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品
  古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成
  这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板
  把它当锅,放在火塘三脚架上烙粑粑吃
  不用放油,粑粑也不会粘在石锅上
  烙出来的粑粑特别泡,味道也特别香


  


  10
  勐海烤鸡

  这是一种西双版纳勐海县特有的傣鸡
  体型较小,每只鸡体重不到一斤
  肉嫩味好,特别经有经验的师傅一加工
  再配上特有的粉状调料
  那味道更不一般
  烤鸡肉质鲜嫩,轻轻便可撕下





  




  上面的小吃你吃过多少呢?
  如此之多的美食是否让你看得垂涎欲滴
  春节长假将至,快抓紧时间到处耍耍
  细细品尝我大云南的美食吧!



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作者:秋风萧定 时间:2018-03-04 16:28:01
  听听都馋,看看更饿。
作者:瓶子里的大鲸鱼 时间:2018-04-02 11:21:05
  有两种没有吃过
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