全程直播海南民间熬三公膏过程

楼主:一篮江天 时间:2017-09-11 18:38:08 点击:10272 回复:100
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  熬膏,在海南也称为熬三公膏,或者熬羊狗膏,顾名思义也就是将公羊、公狗、公鸡一同放进锅里熬制,这个过程要经历五天五夜的熬练,才能将三年以上年龄的“三公”熬烂成为膏状,是海南特有的,纯手工一种滋补品的炼制。谁也说不出它的历史从什么时候开始,我就做为一个旁观者给大家拍拍图,了解这个神秘的过程。
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楼主一篮江天 时间:2017-09-11 18:47:32
  熬膏最基本的是准备食材,也就是准备三年以上的公狗,六年以上的公鸡,公羊要九年以上,这个年龄要求就是为了熬制出来的三公膏更有营养和韧性

  



  
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楼主一篮江天 时间:2017-09-11 19:02:41
  先杀羊,羊是提前两个月前准备的,年纪老的羊不好找得到,要想同时找到这么多年的三样东西更是难上加难。现在农村都少人放羊了,一般都是大陆运过来的乳羊。杀羊的师傅真是再现了游刃有余的神话,从放血至去毛干净只用了五分钟时间,对杀鸡都麻烦的我们来说真是神乎其神,问了一下,诀窍就在于放血时候的刀准和汤毛水温的适度,水温过高或过低都使毛难把出来,也就是海南话说的“老火”,控制水温何谈容易啊!


  

  
作者:1闲人看闲事 时间:2017-09-11 19:40:56
  好久没见熬膏了。。
作者:布里丹的驴子2016 时间:2017-09-11 19:47:04
  这个厉害了!
作者:南天一柱落笔洞 时间:2017-09-11 22:50:06
  三公膏好东西,1两要几百银呀。
作者:克记 时间:2017-09-11 23:49:42
  功效只是传说,其实没有那么神奇
  • 无聊派: 举报  2017-09-17 12:45:48  评论

    喝过泡十余年三公酒,说是三公睾泡的。没见什么神奇效果,倒是一身浓郁骚味汗。那骚味口感太呛人了。
  • tcykitty: 举报  2017-09-27 10:50:52  评论

    哈哈哈哈,笑喷了。
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作者:三亚爆料网 时间:2017-09-11 23:54:56
  继续
作者:kimifisa 时间:2017-09-12 09:42:09
  后面怎么搞
作者:a7700510 时间:2017-09-12 09:46:11
  还真是没听说过三公膏
作者:遗忘之沙 时间:2017-09-12 09:46:37
  传说,从来没见过
楼主一篮江天 时间:2017-09-12 09:50:03



  

  

  

  
作者:乱蓝一满 时间:2017-09-12 09:51:20
  一定要黑狗黑羊吗?
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作者:梨花_雨 时间:2017-09-12 10:07:44
  熬出来什么样子
作者:文浩牛 时间:2017-09-12 10:43:09
  大补呀
楼主一篮江天 时间:2017-09-12 10:46:52
  接下来就是杀狗和杀鸡。杀狗,特别是杀黑狗,最高兴最期待的莫过于邻居家顽皮的小孩,等着杀完狗后取狗的牙齿,晒干、用砂纸打磨抛光,佩戴在身上,据说可以辟邪。有无辟邪这个说法无从考证,但抛光后的狗牙看起来还是比较漂亮的,不失为一件纯手工的饰品。
  说到杀狗,不得不说抓狗的技艺。狗是提前跟狗贩子打过招呼的,狗贩子一村过一村去吆喝,时代进步,经济条件不能同日而语,带来的影响就是治安变好了,农村养狗的人家也越来越少,鸡犬相闻的乡村一去不复返了,还真有点新农村的意思。狗贩子抓狗有特制的工具,是上头可以夹住狗脖子的钳子,钳住以后,绑狗也是需要技巧和智慧的,就是将狗的两只前脚往后背绑在一起,这样狗就无借力点,动不起来了。应该拍一张这样的图片,但是样子残忍了点。
楼主一篮江天 时间:2017-09-12 10:57:34
  为了原汁原味再现其过程,图片就不经过加工处理了,就是手机直接拍出来的效果。文笔不好,说到那里就是那里。不一定要黑狗,但必须年龄要久,六年以上吧,还必须是海南土狗,听说其他品种的狗味道不宗正,应该也是有这么回事,平常在狗肉店喝酒都是土狗,其他品种的狗肉一吃就知道,味道差别不是一般的大。海南的公羊都是黑的。
楼主一篮江天 时间:2017-09-12 11:16:21
  三年前家里熬过一次,时隔三年老妈又“重操旧业”,这也许真的是她的爱好,也只有这样,才能使外婆家的七大姑八大姨聚到一起,除了过年的日子,真再也没有什么好的理由把农活放在一边聚到一起热闹了。时光荏苒,岁月似箭,老妈一天一天老去,不经意间闪现的白发刺眼,好像向我昭示着你妈妈老了。除了无奈和心酸,大多做孩子的都无能为力,这一锅滚烫的膏水维系着外婆家亲情,承载着母亲走过的岁月和我少年时代的回忆,虽然没有要感谢它什么,但还是觉得温存满满。
作者:MISS罗 时间:2017-09-12 12:17:45
  这个要熬多少小时
作者:B42AK47 时间:2017-09-12 18:14:37
  楼主,待会爱狗人士跑出来怎么办?
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作者:榕丛 时间:2017-09-12 18:29:27
  多少钱一斤
作者:千羽星辰 时间:2017-09-12 18:38:46
  太血腥了
作者:赵苑 时间:2017-09-12 18:52:26
  一次能出多少斤膏
作者:为谁服务 时间:2017-09-12 22:56:46
  恐怖。
楼主一篮江天 时间:2017-09-13 07:43:33
  杀完羊、狗、鸡,接下来就是架一口大锅,用山下捡回来的大木头起火开始熬,两三米长的木头不用处理锯断,直接放进临时挖起的土灶里,这么大的锅,这么大的灶再大的木头也不耐烧,上一次熬到第三天夜里的时候,架着铁锅的钢架被火烧软了,顿时歪斜一边,溢出了一些膏水。铁锅,也是也是特制的,从别人家租过来,大而厚,抬下车时候五个成年人才应付得来,租一次1200百块,价格偏贵,但合乎情理,因为一年都没人租一次,平时也用不着这么大的锅。
  
楼主一篮江天 时间:2017-09-13 07:45:42

  
楼主一篮江天 时间:2017-09-13 08:00:20
  把肉放进锅里煮,就是熬膏的开始了。熬至肉烂变为膏状体,就是熬膏的大致过程,中间还有几道工序,复杂而需细腻,我慢慢跟着进程拍出来。从把肉放进锅中开始,大火烧炼,要一天才能将肉煮熟,再经过一夜的大火猛烧,才将熟肉煮至将要糜烂,这时候的汤呈金黄色且浑浊,肉的味道都溶在汤里了,肉看起来还有点肉丝相连外,吃起来一点味道都没有。
作者:哥不吸烟 时间:2017-09-13 08:01:32
  看你那锅也不过是平时农村摆酒常用的而已,不至于“五个成年人才应付得来”,若是那样应该是鼎而不是锅。另外最多每次也就放四五根柴,就算熬一星期也不至于能把铁架烧软,那不是炼铁。
作者:pripo 时间:2017-09-13 10:08:27
  用柴火来熬呀
作者:南天一柱落笔洞 时间:2017-09-13 10:43:17
  关注!
作者:伍石山 时间:2017-09-13 15:42:45
  拍拍成品来看看,哈哈
作者:双沟大曲63 时间:2017-09-13 18:25:12
  只听说熬熊膏豹膏鹿膏,头次听说三公膏
作者:萌觉主谛 时间:2017-09-13 18:41:42
  这铁锅租一次1200块?这也太假啊,买新的也就100左右
作者:法律之剑005 时间:2017-09-13 20:36:56
  第一次听说海南有三公膏,有机会尝尝。
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作者:南天一柱落笔洞 时间:2017-09-13 22:21:18
  @法律之剑005 2017-09-13 20:36:56
  第一次听说海南有三公膏,有机会尝尝。
  -----------------------------
  三公膏,雄之物;性大热,慎尝之;易勃起,会犯错;法律走,担不起。
作者:法律之剑005 时间:2017-09-14 13:02:39
  @法律之剑005 2017-09-13 20:36:56
  第一次听说海南有三公膏,有机会尝尝。
  -----------------------------
  @南天一柱落笔洞 2017-09-13 22:21:18
  三公膏,雄之物;性大热,慎尝之;易勃起,会犯错;法律走,担不起。
  -----------------------------
  楼上,党和国家一贯倡导全面依法治国,法律走,担不起可是唱反调,后果很严重。
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作者:baba爸爸baba 时间:2017-09-17 20:50:07
  熬三公膏是海南哪的习俗?没说过,是吃的?好恶心的样子。
  好像很多海南人没听说过,少数民族的习俗?
作者:不羁的浪花 时间:2017-09-17 22:28:31
  吃了特别耐寒,不易感冒。我们那边叫羊狗膏。就两种动物熬。
作者:布里丹的驴子2016 时间:2017-09-17 23:31:17
  楼主给我来两斤。哈哈
作者:香茶如醴 时间:2017-09-18 15:09:04
  厉害了
作者:tianya慕容 时间:2017-09-19 00:50:01
  原来有这么多讲究~长见识了!
作者:无聊派 时间:2017-09-19 01:12:10
  膏成没?上图见识下。
作者:allerhande 时间:2017-09-19 03:15:41
  红楼梦里薛宝钗吃的“冷香丸”,是用个种花调制而成,这是用个种“雄”物熬成的,第一次听说。
楼主一篮江天 时间:2017-09-23 14:14:19
  忙了一段时间,终于在中秋前有时间坐下来聊天八卦,可以一整天的葛优躺在沙发上无所事事了。继续发图,不算直播了,只能算“续播”
楼主一篮江天 时间:2017-09-23 14:26:02
  熬至第四天的时候,膏水浓稠、气味厚重,锅铲一捞肉糜,只剩下丝了,三公的营养物质和胶原蛋白物等一切精髓都溶在这一锅汤里。熬到这个程度,算是完成了“煮”的程序,下一个程序就是“洗膏”,可以理解为“熬”的开始。


  

  
楼主一篮江天 时间:2017-09-23 14:35:13

  

  

  



  
楼主一篮江天 时间:2017-09-23 17:30:19

  

  
楼主一篮江天 时间:2017-09-23 18:21:55
  楼上图片是洗膏的过程,就是捞出肉丝和骨头,舀出膏汤,用清水冲洗肉丝,用丝网过滤膏汤,用石磨碾碎骨头。过程看似简单,但却要求极其细腻,肉丝要洗到清水呈米白色。骨头大致压碎即可,然后用清水清洗过滤去渣,膏汤用丝网过滤,不能余留半点骨灰。过滤好的膏汤,清洗肉丝和骨头灰的清水继续舀入锅中熬,熬干就是准成品了,熬干一锅膏汤需要一天一夜的时间。
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作者:景程 时间:2017-09-24 19:02:32
  工序太繁琐了
作者:念头应该想到哪里 时间:2017-09-25 16:16:25
  厉害了,小时候吃过
作者:南天一柱落笔洞 时间:2017-09-26 14:00:03
  应该晒下成品!
作者:appcth 时间:2017-09-27 07:22:44
  这几种肉类煮了5天5夜蛋白质、维生素等营养都煮变质了,还有营养?
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作者:jason01431 时间:2017-09-27 09:15:42
  留名
作者:ding0888 时间:2017-09-27 09:23:46
  继续继续
作者:军刀1973 时间:2017-09-27 09:25:42
  秋冬需要进补了
作者:喝凉茶的 时间:2017-09-27 10:42:12
  秋冬进补,精品。
作者:tcykitty 时间:2017-09-27 10:56:16
  想说这东西能放多久?如何吃?吃了功效有这么利害?多少钱?哈哈
作者:南极猫 时间:2017-09-27 11:13:41
  好恶心,这是非洲吗?
作者:任咸齐 时间:2017-09-27 11:44:54
  长见识了 第一次知道还有这玩意
作者:爱个屎人好难 时间:2017-09-27 12:34:59
  还有图吗,没看完啊
作者:常常低着头好不好 时间:2017-09-27 13:30:38
  不明白其中的科学道理,就算雄性激素和多肽活性物起作用,这么高温熬下去也灭活了,更多的是心理暗示吧
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作者:莺妮 时间:2017-09-27 15:43:24
  不管这么说是别人养的狗,自己养狗自己杀了吃了都不说了,偷别人家的狗吃的还挺欢,偷狗的毒镖打在狗身上吃了被毒死的狗还要大补,呵呵呵
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作者:shflyeagle 时间:2017-09-27 15:55:20
  看看最后成品
作者:13798265013 时间:2017-09-27 17:45:56
  能吃吗,看着有点那个啥哈
作者:bccuqqqfABC 时间:2017-09-28 10:02:38
  看着觉得有些恶心
作者:常常低着头好不好 时间:2017-09-28 10:28:15
  熬出来得象鬼吹灯里说的尸膏
作者:xjlulu88 时间:2017-09-28 14:45:14
  这有人买?轻拍,江苏人,没见过。。只是觉得黑乎乎,没食欲
作者:桃李桃 时间:2017-09-28 15:11:08
  低俗,丑陋,恶心,
作者:v曾阿牛 时间:2017-09-28 16:47:24
  牛掰哦
作者:茶清记 时间:2017-09-29 20:23:22
  好货
作者:HungarianDances 时间:2017-10-01 00:56:51
  这东西很难下的了嘴。
作者:雲林陵水 时间:2017-10-01 14:21:55
  真是夠噁心,毫無衛生可言!租個鐵鍋竟然要1200,也真是扯。
作者:MISS罗 时间:2017-10-06 10:31:44
  最后的成品是怎样的
作者:流金三亚 时间:2017-10-06 11:07:57
  看成品
作者:法律之剑005 时间:2017-10-06 12:55:23
  关注进展。
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