去三亚旅游吃过生猛海鲜,还有让人念念不忘的“公道饭”

楼主:一路风歌 时间:2018-07-27 16:04:36 点击:11233 回复:15
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  说起海南饮食,人们很自然地就会想到:文昌鸡、和乐蟹、东山羊、加积鸭这四大名菜,却忽略了海南饮食文化里一个很深的情节——“公道”。而“做公道”才是老一辈海南人(尤其东部地区)无法忘记的情景,每每提起满脸怀念!

  
  
  

  什么是令海南人念念不忘的“公道”呢?它并不是法律道德之类的东西,而是海南人的一众饮食文化。在过去那个物质匮乏的年代里,人们往往只有在逢年过节时才能沾点荤腥,平日里能填饱肚子就算不错了。人们喂养的那些数量有限的鸡鸭鹅(俗称“三鸟”),一般是预备着过年时才杀的,或者是留着平时下蛋的。平日里,要是把家里的三鸟杀了来解馋,是既不现实、也很奢侈的事情。

  
  
  

  于是,聪明的人们就想到了“凑份子”的方法,合钱集资购买三鸟,如此一来,就能在自己经济承受的范围内满足口腹之欲了。通常,那个首先发起倡议的人就自然地成了“公道头”,负责收钱及操办一切。为了体现“公平均等”,“公道头”必须将煮熟的食物当众平分,按份数将食物的各个部分均等切好,一人一份,连一只肝、一段肠子都得分得均匀,确保绝对公平,这就是海南人“做公道”的由来。

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作者:guohaoguo 时间:2018-07-27 16:05:34
  做公道
作者:余小鱼 时间:2018-07-27 16:06:44
  现在都变成请客了 少做公道了
作者:海岛麦兜 时间:2018-07-27 16:32:38
  这个应该很贵。

  我上个月和单位同事去三亚,去了一个啥民俗村吃公道饭,50元标准的,没啥好吃,一块咸鱼好硬的咬都咬不开,一个鸡腿还是鸭腿好干好干的,还有几个蔬菜,即定节目就是吃到一半就有民俗村的少数民族演员站边上唱歌,也许那就是吃一个气氛吧。
作者:yzhou81 时间:2018-07-27 21:39:16
  下个月正准备去三亚,看到这个饭真的是觉得不喜欢
作者:孤独鱼的故事 时间:2018-07-28 01:01:17
  公道饭是海南人的传统聚餐,是大家一起准备食材,你家拿米我家拿菜然后放在一起做的饭不是去店里可以吃得到的。这是变相营销,吃的味道怎么能真正的公道饭一样呢。
作者:景程 时间:2018-07-28 09:19:56
  念念不忘海南菜
作者:君子协定2009 时间:2018-07-29 09:41:34
  没有被宰?花费多少?还不如出国旅游
作者:南海子110 时间:2018-07-29 10:06:52
  @君子协定2009 2018-07-29 09:41:34
  没有被宰?花费多少?还不如出国旅游
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  去泰国吧,在天堂那方你才觉得海南好
作者:h5012 时间:2018-07-29 15:18:09

  动不动就说不如出国旅游的。 多出去走走,多看看,多想想。


作者:卢集云 时间:2018-07-30 18:40:03
  三亚那个地方啊,,报位置来,兄台
作者:飞龙在天125 时间:2018-07-30 20:10:58
  梦想的生活
作者:LVYESHE 时间:2018-07-31 13:36:04

  本地真正的公道聚餐是相当不错的,那些民俗村之类搞出来的纯属赚游客钱的幌子,不是一类,别给骗了

作者:roisun 时间:2018-08-03 17:46:13
  真正的公道是在乡村吃真正的农家肉、农家菜绿色环保的食品,餐馆都是打着公道的名义赚钱,根本没有那种感觉,还不如西餐厅的套餐。
作者:喝凉茶的 时间:2018-08-04 21:10:28
  棍吃,棍人,棍了了。
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