新周刊:你吃下去的土鸡蛋,都是智商税

楼主:越越2003 时间:2019-05-14 17:02:22 点击:11812 回复:77
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  聊鸡蛋,总有人问“先有鸡还是先有蛋”。老艺术家可不想绕来绕去大谈什么哲学、逻辑学、生物学……闲得蛋疼才想深究这种费脑子的世纪难题。

  但有一个问题却一直在老艺术家的生活中狂刷存在感——为啥人们对土鸡蛋有迷之好感?
  
  我妈偶尔会花高价在市场买土鸡蛋,吃的时候叨叨太贵,但下次依然心心念念要买。有时候会跟她杠起来“别再花这冤枉钱了,都是蛋,能有啥大区别?”老妈一副“你不懂就别乱说”的样子,接二连三连环怼,像是在捍卫土鸡蛋高贵的价值。

  土鸡蛋真有这么好吗?谜一样的土鸡蛋执念,不仅在家里蔓延,还在市场横行,商家各种鼓吹土鸡蛋的好处,推高价格,却不保证土鸡蛋的品质,甚至想出各种招数装“土”。

  今天老艺术家就当一回“拆蛋砖家”,扒一扒土鸡蛋的来龙去脉。

  土鸡蛋,土味界的稀缺品

  人们通常把散养土鸡下的蛋叫做土鸡蛋,这些鸡被想象成“不食人间烟火”、带有纯天然灵气的鸡,吃的是林间的野菜、小虫,啄的是粟米、谷物,土生土长于山林田野之间,用饱满的热情和充沛的精力孕育出黄澄澄的土鸡蛋。
  
  而那些兢兢业业待在牢笼里吃饲料、专心生蛋的国外优良蛋鸡生出来的蛋,被人们称作“洋鸡蛋”。

  土鸡蛋,以“土”著称,没了“土”就丢了气质,失了灵魂。那些洋鸡蛋,有了“洋”标签,却变得廉价而低端。

  在鸡蛋的市场里,“土”和“洋”的地位颠倒了,土鸡蛋一蛋难求,洋鸡蛋一文不值。
  
  林子大了什么鸟都有,市场大了什么蛋都有。

  各大电商平台,各地农贸市场,走进鸡蛋区就仿佛打开了新世界的大门,不断刷新你脑海中关于鸡蛋的词汇量。土鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋、洋鸡蛋、混蛋、红心蛋、笨鸡蛋、初生蛋、无抗蛋……眼花缭乱!

  
  这是在说相声呢还是在卖鸡蛋呢?不都是鸡拉出来的一颗卵吗?说好听点,这是鸡蛋市场成熟后的市场细分;说直白点,商家把鸡蛋分个三六九等,才好赚钱呀!
  
  最开始的时候,是没有土鸡蛋这种说法的,不管啥蛋,只要是鸡生的,都只是鸡蛋而已。

  据说,中国是世界上最早吃鸡蛋的国家之一。原鸡最初由鸟类转化而来,它们生活在现在的印度、中国西南部等地的森林中,树上飞、地上跑,锻炼出一身矫健的肌肉。

  在大约3500年前,老祖先们不满足于捕猎野鸡、偷摸鸡蛋,机智地把野鸡驯养起来,实现了肉禽蛋禽的养殖。

  
  然而,鸡蛋依然得来不易。母鸡有产蛋周期,不会每天下蛋,而且一天下蛋也只有一个蛋,如果碰上哪只鸡月经不调、排卵紊乱,说不定还不会下蛋。

  产蛋量少,是鸡蛋稀缺的首要原因。除此之外,农家主人还要让老母鸡孵蛋,孵出一只鸡远比一只鸡蛋来得划算,所以老母鸡不下蛋、鸡蛋也没得吃,只有眼巴巴等鸡蛋变成小鸡仔。

  


  在批量生产的洋鸡蛋出现之前,鸡蛋一直是供不应求的好东西。

  女人怀孕或是坐月子才有资格天天吃鸡蛋,农村有习俗,哪个亲戚家有人坐月子,去探望的时候拎几十只鸡蛋去,既贴心又体面。

  坊间流传的红军故事里,也不乏农民送鸡蛋的桥段,农民把珍贵的鸡蛋送给敬爱的红军兄弟。

  农民家有鸡蛋,但只有逢年过节吃一点;孩子要考试之前吃鸡蛋,寓意拿个满分回来;家里人外出打工前要带走几个煮好的鸡蛋,上路充饥吃得不寒酸……

  
  洋鸡蛋出现之后,鸡蛋多了、便宜了,想吃随便吃。但“物以稀为贵”的心理作祟,人们开始惯性地以为土鸡生的蛋更好。于是,土鸡蛋成为了鸡蛋界的高档品。

  老艺术家的外婆养了几只鸡,老母鸡前脚“咯哒咯哒”叫唤完,外婆后脚就捡走了热乎乎的土鸡蛋。外婆从来都舍不得吃,一颗颗土鸡蛋装在篮子里囤起来,隔三差五给我们家捎来。外婆说“这土鸡蛋好,你们买都不容易买到。”

  和量产洋鸡蛋的对比,稀缺的土鸡蛋显得更珍贵。
  
  为了装“土”,竟然有这么多套路

  土鸡蛋供不应求,再加上人们的追捧,价格自然比普通鸡蛋更贵。普通鸡蛋打上土鸡蛋标签,立刻摇身一变跻身高贵蛋行列,价格翻倍完全不成问题。

  人们在市场上不容易买到土鸡蛋,更不容易买到名副其实的土鸡蛋。

  你花高价买的所谓土鸡蛋,说不定只是美颜之后的染色蛋,甚至可能是下药之后的毒鸡蛋。赚钱至上的商家在伪装土鸡蛋这条路上,有太多蛊惑人心的套路。


  套路一:名故虚传

  混迹江湖,怎能没有个响当当的好艺名?起个以假乱真的好名字是伪造土鸡蛋的入门套路。

  有些商家会故意给普通鸡蛋贴上土鸡蛋的标签,冒充土鸡蛋来卖。2008年,某公司与蛋鸡养殖户签订收购协议,养殖户只要使用公司指定的饲料喂养蛋鸡,就可以高于普通鸡蛋0.6元/kg 的价格收购。

  这些鸡蛋经过清洗、筛选、喷码、贴上标签后,就以土鸡蛋的身份华丽丽地登上了各大超市的货架。
  
  贴标签的手段太过简单粗暴,有商家脑洞大开想出了更能打擦边球的妙招。今年3·15晚会上点名的两家鸡蛋公司,分别注册“鲜土”、“好土”商标,看似没有贴土鸡蛋标签,合起来一看,妥妥的土鸡蛋啊!

  上头查的时候是“农家/鲜土/鸡蛋”,给买家看的时候是“农家/鲜/土鸡蛋”。这简直是语文科代表啊,老艺术家都忍不住为这种营销鬼才鼓掌了。


  
  套路二:移花接木

  古有“挂羊头卖狗肉”,现在的土鸡蛋伪装套路是以图片来魅惑买家。明明是笼子里养的鸡,却要给出一副林中奔跑的土鸡画面。
  
  3·15晚会上点名的另一家涉嫌虚假宣传的土鸡蛋公司就是通过图片宣传的形式,诱导消费者误以为这家公司养的蛋鸡全都是散养在橡树下,生出来的全是土鸡蛋。

  随手在电商平台上搜一下,土鸡蛋宣传图几乎有个共同特征:农民笑嘻嘻地捧着鸡蛋,背后是田地或树林,或是正在野外啄食的鸡。

  宣传手法雷同,具体是啥蛋?你猜啊~
  
  套路三:假戏真做

  最高阶的装“土”套路是给鸡蛋由内而外地“化妆”,从母鸡下手,生出不是土鸡蛋胜似土鸡蛋的普通蛋。

  人们辨认土鸡蛋和普通鸡蛋的方法主要是看蛋黄和蛋壳的颜色,形象地对比就是土鸡蛋像开了美颜、饱和度高,洋鸡蛋是素颜出厂,颜色偏淡。
  
  有研究发现,鸡蛋是啥颜色跟鸡吃的东西有关,叶黄素的多少可以决定蛋黄的颜色。于是有些养殖场会给蛋鸡喂豌豆、南瓜、玉米、胡萝卜等叶黄素含量多的食物,这样生出来的鸡蛋蛋黄就会更深,冒充土鸡蛋毫无破绽。
  
  不过,靠蔬菜里的叶黄素来改变蛋黄的颜色还是不够简单直接,商家不会满足于此,他们会直接在鸡饲料中添加斑蝥黄,这种添加剂是一种类胡萝卜素,更容易让鸡蛋蛋黄颜色变深。

  斑蝥黄目前是国家允许使用的一种饲料添加剂,如果鸡蛋商不冒充土鸡蛋卖高价,只是为了好看,并没有什么错处。

  问题就在于,商家们养出这种品相的鸡蛋,不止是为了好看、好卖,而是想赚更多的钱。

  
  早在几年前,媒体就曝光过多起“染色鸡蛋”,养殖者在鸡饲料中添加少量红、黄色素,几天时间就可以下出“土鸡蛋”。

  2015年的时候国内知名电商平台上甚至有多家商铺在销售染蛋色素,并打出“蛋黄染色首选”、“向国内鸡鸭场推荐使用,以提高产品的商业价值”等宣传语。

  更黑心的商家认为几百块钱一公斤的这种染蛋色素贵,为了节约成本偷偷选择国家禁用的工业色素,比如使用对人体有害的非法添加物苏丹红。

  这些商家产的是假土鸡蛋,卖的是真土鸡蛋的价钱,但在装“土”的过程中,假戏真做改变了鸡蛋的成分,甚至产出的是“坏”蛋。

  
  这些套路防不胜防,不管你学了多少辨认土鸡蛋真伪的方法都没辙,到市场上买土鸡蛋,就像头上贴了个“我好骗”的标签。

  爱土鸡蛋的人,大概吃的是信仰吧

  土鸡蛋,像买家心中的白月光,不知来由而为心之向往。

  实际上,土鸡蛋根本就是一个虚无的概念。市场上的土鸡蛋并没有一个清晰统一的界定标准,有数据显示,现在市场上“类”土鸡蛋最多,占一半左右;假土鸡蛋大概占30%~40%,“真”土鸡蛋只占10%左右。
  
  “类”土鸡蛋是指利用土鸡进行企业规模化生产,即“土鸡笼养”,实际产蛋数量较多;假土鸡蛋则是某些商家打着土鸡蛋旗号卖普通鸡蛋;“真”土鸡蛋是指农家散养土鸡产的蛋,产量非常少。

  土鸡蛋又少又贵又多假冒伪劣,但依然挡不住人们对土鸡蛋的热情,老艺术家百思不得其解,这究竟是为啥?

  有人说,土鸡蛋味道更好,尤其是白水煮蛋,这种方式最能区分土鸡蛋和普通鸡蛋的味道了。Q弹的蛋白里包裹着金灿灿大个头的蛋黄,一口咬下,满嘴都是浓郁的蛋香……
  
  真是佩服咱们舌尖上的大中国,养育出了一批味蕾敏感而刁钻的美食家,于细微处见天地不同,吃个鸡蛋都能分出个天上人间。

  “美食家”自然要为心中别样的美食付出代价,花高价买味道更好的土鸡蛋,心甘情愿啊,有钱任性请自便咯。

  味道好不好,是个人感觉,有人说,就算不讲感觉讲科学,土鸡蛋也比普通鸡蛋营养更高。厉害了我的朋友,没点科普小知识还不配跟这群养生爱好者交流了。

  来,开个科普辟谣局!老艺术家专门扒了下学术界的相关研究,美国学者做了个有趣的研究,他们将500只刚刚孵化的鸡分为两组,一组放养,一组笼养,再对两组鸡在50周、62周及74周时生的蛋进行营养分析。

  结果发现,两种饲养方式的鸡蛋营养成分差别不大。《中国食物成分表》中土鸡蛋和笼养鸡蛋的检测数据也显示:两种鸡蛋没啥大区别。
  
  挚爱土鸡蛋的人依然不服气,就算营养价值相同,土鸡蛋纯天然无添加,肯定比吃了抗生素、打了疫苗、吃了人工饲料的普通鸡蛋要卫生、健康。有些人啊,见识不足,想象力丰富。

  想象中,笼养的蛋鸡生活拥挤、乌烟瘴气;想象中,散养的土鸡无拘无束地生活在青山绿水中。事实是,正规的现代化养殖场有严格的卫生标准,对饲养环境、疫病防治等有系统化的管理,鸡饲料也是经过科学配比,保证蛋鸡营养均衡,确保鸡蛋的品质。

  土鸡生长开放空间里,吃食、饮水、环境等各项指标不可控,如果这些土鸡长期放养在农田附近、甚至工业污染源附近,那么土鸡蛋里的重金属、农药残留等完全不可控,有毒物质或有害微生物含量反而更高。
  
  2010年,台湾有学者做了一个对比试验,他们从市场上购买了不同来源的土鸡蛋和普通鸡蛋,测量鸡蛋中的一种化学物质含量。这种化学物质是因为燃烧产生的环境污染物,长期大量摄入有致癌的风险。

  试验结果显示,土鸡蛋的这种含量是普通笼养鸡蛋的5.7倍,足以说明散养土鸡生活受外部环境污染更大。

  爱土鸡蛋的人,以味道好、营养高、绿色无污染为由,保持着对它的迷之深情。事实上,除开部分人能察觉到味道的细微差别之外,土鸡蛋并不占据任何优势。而这种主观评价非常强的味道差异,或许并非是因为土鸡蛋本身,而是源于一种信仰。

  就像老艺术家的外婆一样,很多老一辈的人,自己养土鸡,把土鸡蛋留给子女。

  现在的土鸡蛋似乎成了老一辈表达爱的一种方式,带着质朴的、浓厚的亲情味道,在原始的生产方式中承载着不能用金钱衡量的爱意。

  然而,大部分人接触的土鸡蛋,没有真诚,全是套路。

  如此一来,还有何迷恋的价值?醒醒吧,土鸡蛋不值得。

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作者:青竹1978 时间:2019-05-14 21:25:22
  都是养生惹的祸
作者:LVYESHE 时间:2019-05-14 23:36:39

  同意,不值

作者:临窗观雪不觉寒 时间:2019-05-15 12:31:56
  很贵的讲噱头的土鸡蛋我不会买~~超市的价格还算正常的土鸡蛋有时买~~
作者:一个人的故事r 时间:2019-05-15 12:35:08
  毒不死就好
作者:老曹制版 时间:2019-05-15 12:43:10
  这个怎么说呢?

  看楼主的意思,好像抨击的是各种假冒土鸡蛋的套路行为?然后得出一个土鸡蛋不值的的结论?

  不说营养,单从口味上来说,2块钱一个的农户鸡蛋和超市里五块一斤的蛋,明显是2块一个的好吃。当然,和超市里20块一斤的的,未必能感觉出差异来。不过人家都20块一斤了,还讨论土鸡蛋值不值的有意义么?





  • 行路致远: 举报  2019-05-16 10:00:54  评论

    楼主这么明显的偷换概念,还言辞凿凿。也是醉了。
  • 和你牵手的意义: 举报  2019-05-16 18:01:50  评论

    楼主傻了,土鸡蛋和市场上买的,明显口感都不一样。
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作者:奈何汤包 时间:2019-05-15 12:46:38
  事实上现在市场里的土鸡蛋大多数都是吃饲料,打抗生素长大的散步鸡所生的蛋
作者:别野女主人 时间:2019-05-15 13:19:33
  楼主通篇都是说的假冒土鸡蛋,花高价吃假冒的土鸡蛋当然不值。
  但如果花高价卖正宗土鸡蛋,谁说不值?光是为了口感都值!
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作者:starxing4as 时间:2019-05-15 13:58:58
  同意,不值
作者:休闲欢乐2018 时间:2019-05-15 14:07:03
  市场上不要指望买的到土鸡蛋,土鸡蛋成本高
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作者:美味的腊肉 时间:2019-05-15 14:16:14
  土鸡蛋比饲料鸡蛋好吃,饲料蛋有点腥。
作者:江苏宜兴紫砂壶 时间:2019-05-15 14:38:12
  家里农村的,回家吃妈妈养的土鸡下的蛋,那是真好吃。自己家里养的鸡,炖汤是真好喝。
  这些都用钱难买的。
作者:萧听衣 时间:2019-05-15 15:20:53
  自然生长的东西还是有一些不同的,造假除外
作者:feeling_wsm 时间:2019-05-15 16:25:20
  不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋,至少是鸡生出来的。

  最怕的是买到人造蛋。
作者:ty_124540775 时间:2019-05-15 16:47:42
  楼主说得很好,但就是喜欢土鸡蛋。
作者:sorsor7 时间:2019-05-15 17:46:14
  楼主知道什么是土鸡么?农村同样散养的鸡,土鸡毛色发亮,劲头十足,而三黄鸡背上的毛都秃掉了。养鸡场的鸡鸭,无论怎么烹饪,做好了都是一股鸡屎味,土鸡随便做做就喷香,能一样么。
作者:故乡的原风景2000 时间:2019-05-15 18:11:02
  自家养的母鸡生的鸡蛋。外观就别说了,但吃起来跟外面早餐店添加的鸡蛋比较,自家的鸡蛋更香。

  

  
作者:风雨茶园 时间:2019-05-15 18:39:38
  土鸡蛋、人参、燕窝、驴皮胶等,套路一样一样的。我只要提什么无污染的什么农家出产的东西,我统统不买。
作者:我是你的阿加西 时间:2019-05-15 19:21:35
  其它玄幻的就不说了,光口感本来就不一样,便宜鸡蛋一大股腥臭味(不要说过期,你能证明过期就去找沃尔玛赔偿),并且蛋白比较柴比较粉。贵的鸡蛋煮熟后的蛋白是q弹脆脆的。
作者:爱生活丶爱拉登 时间:2019-05-15 19:44:00
  家养的鸡和饲料鸡天壤之别、··蛋也一样
作者:N号地球人2017 时间:2019-05-15 20:53:51
  你要说没区别嘛,正宗的土鸡蛋和饲料养还是不一样的
  到底哪个好倒是区别确实没那么大
  关键是现在假货实在是太多,真正不用饲料的,那真是稀有
作者:在家离线 时间:2019-05-15 21:57:34
  @feeling_wsm 2019-05-15 16:25:20
  不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋,至少是鸡生出来的。
  最怕的是买到人造蛋。
  -----------------------------
  从营养价值上看,基本没区别,口感可能有区别。
作者:西部牛仔TT 时间:2019-05-15 23:21:08
  没搞懂市场上怎么会有那么多土鸡蛋卖?农村每家也就养十几二十只鸡自己一家人还要吃那来的蛋卖出去,不过农村散养的鸡真的吃过土
作者:翱翔er 时间:2019-05-16 08:50:34
  所谓的土鸡蛋,个小,蛋黄较非土鸡蛋黄,水煮后蛋白较非土鸡蛋紧,口感觉没什么区别,要去乡下赶集在农户手里买那种蛋上带鸡屎的那种。。。有钱你就买贵的喽
作者:风雨茶园 时间:2019-05-16 09:02:50
  中国人普遍缺少科学素养。
作者:ding0888 时间:2019-05-16 09:09:56
  土鸡蛋确实比饲料鸡蛋好吃,特别是清水煮,吃原味,土鸡蛋很香。
  当然,如果你买的是假土鸡蛋另说。
作者:朝为红颜 时间:2019-05-16 09:42:37
  1.土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成本并没有太大的区别,但是价格差距大。但是土鸡蛋更好吃。
  2.造假的土鸡蛋确实非常多,大城市确实不容易买到真的土鸡蛋。然而,这不是土鸡蛋的错。
  3.按楼主的标题和逻辑,还可以写“你吃下去的特级大米,都是智商税”“你喝下去的雨前龙井,都是智商税”“你穿过的丝绸,都是智商税”……
  4.错的从来不土鸡蛋,是那些无良的商家。不诚信的社会,人人都得交“智商税”。
作者:u_112182179 时间:2019-05-16 10:21:05
  LZ你可能没有吃过真正的,东北农村鸡蛋,纯粮食喂养没有任何添加饲料。煎蛋的色泽和香味和市场上的鸡蛋差别很大的。每家产量很少,不是农村人很少能吃到
作者:一个人的故事r 时间:2019-05-16 11:27:59
  习惯就好
作者:实尚 时间:2019-05-16 11:41:11

  看了这么多,勾起了自己分享的欲望,写写自己的体会,和大家分享;
  先说下自己,包山种苹果的,养土鸡纯粹是被朋友们忽悠起来的,但一直坚持以小公鸡为主,公鸡500只,母鸡不多,也就100只吧,鸭子20多只,鹅有10几只;
  朋友都说土鸡这好那好的,但一直没养,因为弄园子很费时间,再说那会刚入行,就想做一样能做好就不错了,还是开口货,太分散精力,随着果园子逐步步入正轨,养鸡的事一再被提及,后来相熟的朋友直接买来鸡苗送我山上,告诉我死了就死了,活了年底杀了吃肉,然后..........没有任何意外,3个月后500多元的鸡苗全挂了,不是没喂啊,真喂了,但好像是感冒了,毕竟我的果园看护房在山顶,尽管海拔不高,但春季温度还是偏低,在野外温度更不稳定,所以,感冒了......
  经过这件事之后,估计这帮吃货不会再提这事了,没想到这帮家伙非常执着,还不断讨论分析为么鸡会得病,只要有点收获,就打电话或开车来跟我分享,被骚扰怕了,行,那就养些试试吧。朋友多,各个都有自己的圈子,我同意的当天下午,养鸡专业户(蛋鸡养殖专业,专业养鸡20多年了,自己鸡场有5万只的规模吧)就被朋友领来了,先看场地是否能满足,就提出在果园子里养,这个我是绝对反对的,鸡粪是个好东西,但前提要腐熟,否则带来的危害要大的多,最后在山腰的一片林子背心选为养殖区域,有林子有山泉,确实不错,之后进入技术讨论,最后定下来,先来300只,200只公鸡,100只母鸡(因为鸡是按朋友们的需求量订的,专业讲就是预售,通俗点讲叫众筹),养鸡专家帮我做脱温啥的,养到一斤半以后再转到山上来,鸡的品种就是养鸡场的鸡海兰褐,公鸡只要饲料钱,母鸡10元/只吧,到5.1前后就可以上山,养鸡专业户朋友负责提供所有养鸡相关的技术支撑,自此养鸡真正提上日程。
  买网把那片树林围起来,再买二手板房板搭建鸡舍,购买饲养用具,搭建产蛋棚,反正各项准备工作开始,一切就绪,静待鸡入场。
  养鸡饲料的问题,考虑这批都是自己朋友要的,纷纷提要求,不能喂饲料、不能喂激素、不能喂国家禁止的药、不能.........
  列下鸡的食谱:
  主食:山上种玉米,破碎后作为饲料,破碎机由朋友支援的老款无电机破碎机一台。
  辅食:山上的虫子、草及草籽;
  水果:果园子的次果,南瓜、西瓜、冬瓜、北瓜等各种瓜,水果由我负责,各种菜、瓜朋友们自己淘换种子,在我的场地内准备1亩多靠近水源,土质优渥,便于种菜的区域,朋友们要种菜(我感觉很不靠谱),但这好办,山上地多的是,一个字:弄,顶多安排个工人平日照顾下就得了。
  沙子:据说鸡要吃的碎石子,补钙的,朋友直接支援一卡车,另养殖朋友保证不定期支援各种扇贝壳(后来直接买钙石了,扇贝壳太难粉碎了)
  营养食品:花生饼及各家剩的吃不了的食品,花生饼为自己种的10亩花生榨油后的产物,油每年都被朋友们分光了,从最初3亩一直到现在的10亩,扛不住了,虽然都是机械化,但太费时间了,收获期及加工期同苹果采收、销售有些冲突。
  结果呢:
  1.小公鸡:跑山鸡的肉的确很好吃,不是三个月出栏的鸡肉可以比拟的,从杀鸡去毛就能看出来了,跑山鸡的肉普遍发红,而圈养鸡的肉发白,口味更是天差地别;开始养不大懂,应该分期进,再分批出,形成循环,我这批200只公鸡八月十五全部被朋友们分走了,然后就没了,现在已经做到一年二批了,只供八月十五和过年。
  2.母鸡:不喂饲料,鸡蛋会很小,且产蛋周期延长,同品种,养殖场产蛋率基本在98%—99%,散养的在30—50%吧,还受天气、温度各种制约,太冷了产蛋停止、太热了也罢工,要知道我现在可以做到冬季自11月开始安排工人给鸡提供热水,夏季提供茶梗(朋友多,来了就喝茶和山上的金银花梗煮的水,凉凉了喂),春秋季节喂蒲公英、苦菜,9月份喂食益母草等草药。
  3.鸡蛋质量咱也不知道哪能给化验,反正防疫什么的都抽检了,没问题,营养什么的不知道去哪做;
  4.视觉:打开鸡蛋看蛋清粘稠,蛋黄也韧性十足,入口非常好吃,不是发干,而是有点油的感觉,反正蛋炒饭或者炒蛋什么都反应非常好,尤其是家里的小孩,特别喜欢吃,100只母鸡产蛋都是预定的,朋友多,且大小都算股东,不能厚此薄彼,所以每人每月按产蛋量平均分,谁要急用自己在群里协调,哥只管安排好生产和收好钱。
  鸭蛋这么讲吧,非常的明显,敲开蛋壳,蛋黄是红色的(有点像喂苏丹红出来的那种),我这有个20多亩的水塘,朋友有放生什么的都跑我这往里扔,啥鱼都有,王八、乌龟、鲤鱼、鲫鱼.........鸭子和鹅的窝都在湖边上不远,朋友说这就是吃活物多才会这样,咱真不懂这个,蛋到是供不应求,但始终没扩大规模,毕竟这个是副业,养太多水面也不够。




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作者:实尚 时间:2019-05-16 11:44:15
  再说下喂鸡的频次,一天只喂一次,每天下午4:30喂鸡,要不鸡估计都不回来了,成野鸡了
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作者:昭阳人进城 时间:2019-05-16 13:25:09
  农村人,回老家都能搞到正宗土鸡蛋,别的不说口感真不是城里能买到的鸡蛋能比的。我二岁的小孩也能吃出来。正宗的土鸡蛋煮出来的就吃,超市买的就不吃。
作者:蹲在墙角的宅棍 时间:2019-05-16 15:16:52
  习惯就好
作者:yuxl888 时间:2019-05-16 15:49:55
  净瞎几把说,现代化养殖???你是哪个国家的,来中国养鸡场看看,养鸡场的鸡每天必须吃抗生素、消炎药(国家禁止的抗生素照样用),知道为什么用这些药吗???每个养鸡场少则几千只,多则几万几十万只,有鸡一旦生病,就是一栏全玩完,明白不???养鸡场就白玩了。想想散养的鸡和养鸡场鸡鸡肉一样???,再说鸡蛋:同意楼主说的,鸡蛋的营养没区别,想想就知道,都是一样的构造,营养成分基本不会有区别,但养鸡场的鸡各种残留,不明白吗?你家老婆生孩子的时候啥药都不吃,为了什么??基因突变,防止胎儿发育有问题,鸡呢???鸡蛋里没有残留吗???
  楼主讲出一大堆道理,竟然还说土鸡蛋和集中养殖场没区别,真是好笑!!!
  • 和你牵手的意义: 举报  2019-05-16 18:04:21  评论

    楼主洋洋洒洒说一大堆,跟说废话似的。看的人想笑。
  • 法律之剑005: 举报  2019-05-16 19:04:33  评论

    评论 yuxl888:有什么数据?
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作者:老曹制版 时间:2019-05-16 23:19:39
  农户家养的鸡,如果是空间小密度大的话,即使是纯粮食喂养,也有可能口感不像真正的土鸡蛋。。

  还有品种也有关

  还有空间大小活动量大小。
作者:真听雨轩主 时间:2019-05-17 09:04:25
  凤姐能生小孩,冰冰也能生小孩。
  有区别吗?
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作者:yuxl888 时间:2019-05-17 09:55:05
  2017年中国动物养殖使用抗生素9.7万吨(是吨),大多数用在养鱼、养猪和养鸡上。江西南昌县向阳养殖专业合作社生产的农家蛋(2016/2/18),氟苯尼考检出值为0.5μg/kg。江西南昌县向阳养殖专业合作社生产的绿壳鸡蛋(2016/2/17),恩诺沙星检出值为2.5μg/kg,看清楚了,这些残留全是国家禁用的药(国家禁用,意味着什么明白吗?就是对人体有害啊。),违禁品都这样,更何况可以用的抗生素???
  所以说,楼主不是故意而为之就是脑子有问题,这种逻辑都不明白。
  我并不是故意刁难楼主,而是我想说出实话,好就是好坏就是坏,我们应该站在正确的一边,。
作者:xaluan 时间:2019-05-17 10:39:52
  文章应该主要说了三个方面:1、市售土鸡蛋,造假居多;2、真假土鸡蛋口味会有差异;3、土鸡蛋的营养价值更高属于谣传
  • caohongyou: 举报  2019-05-17 12:05:12  评论

    这个层主看明白了
  • sorsor7: 举报  2019-05-17 15:48:55  评论

    土鸡蛋的营养价值更高属于谣传。 笑话,同样是鸡,有的活泼乱跳,有的萎靡不振;同样是人,爱因斯坦和白痴都是血肉组成,能一样吗?科学还没发现的东西多了去了。
我要评论
作者:梧桐花好月圆 时间:2019-05-17 10:50:21
  @xaluan 2019-05-17 10:39:52
  文章应该主要说了三个方面:1、市售土鸡蛋,造假居多;2、真假土鸡蛋口味会有差异;3、土鸡蛋的营养价值更高属于谣传
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  这个还是很客观的。
  真正散养不喂养激素的土鸡蛋根本不具有商业价值,产量太低,所以人们在超市,农贸市场,路边摊买到的根本不是土鸡蛋!
作者:粪坑淘金 时间:2019-05-17 11:59:50
  科学家只能测些氮磷钾,口味还是土鸡蛋好,不吃饲料只吃粮食和虫子的就是土鸡蛋,与品种关系不大!
作者:heyblack2012 时间:2019-05-17 15:34:41
  监管部门该干的事,让消费者来买单
作者:飞鸟不知 时间:2019-05-17 15:41:42
  楼主长篇累牍的说了半天,就为论证吃假土鸡蛋不值得?还是后面所谓的科学研究证明土鸡蛋没有优势?前者不用说都知道,后者怕很多人包括我都不敢苟同。土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分到底有多大区别暂且不说,光口感差异那是相当的明显,你就这么神经大条分出不来?
作者:游码之歌 时间:2019-05-17 16:18:45
  本人不是卖鸡蛋的,生在农村长在农村,现在县城工作,都是亲身经历,说说看法。本人舅舅是退休老师,因为都是读书人,所以事事都喜欢较真,也做了一些实验。他家里养了十几只鸡,下了蛋供市里表弟表妹两家食用。首先说一下鸡的来源,他家鸡就是从养鸡场买来的,大部分农户都这样,已经没有人让老母鸡去孵小鸡,那样太麻烦。村里有养鸡专业户,不存在鸡种的区别。第二,生活环境,他家鸡就在后院散养,随处溜达,可以飞上低矮树杈,可以自由恋爱。农户一般就是早上把鸡从窝里放出来,在院子里吃食、喝水,天黑赶回窝,生活惬意。养鸡场的鸡生活在棚中,类似于我们人类的单元公寓,每只鸡的铁笼空间大约长30CM*宽25CM*高30CM。鸡在这样的铁笼子里,无法转身,铁笼子是镂空的,一楼的鸡可以闻到8楼鸡的体味,也可以闻到同楼层相隔50多户鸡放的屁,500平方米的养殖棚大约可以养殖4000多只鸡。鸡的前方安装饮水器和食槽,随时有混合饲料和配方水供给,这些鸡将蛋产在鸡笼,然后沿着沿着斜坡滚出笼子,饲养员取走。第三,饮食,舅舅家给鸡喂的是玉米、豆粕(大豆榨出油后剩的固体)、麦麸(小麦磨出面粉后的表皮)和一些残次的杂粮,喝的是普通自来水。养殖场喂的是混合饲料,具体里面是什么不得而知,也不敢胡说,喝的是配方水。第四,产蛋量,舅舅家的每只鸡每周大约产3-4只蛋,养殖场的每只鸡每周产7-10只蛋。养殖场的人说如果换成他的饲料和引水,散养鸡的产蛋量立刻就可以翻翻。最后一点,有人试验过,如果闹肚子了,你可以一次吃5个养殖场的鸡蛋,与药物效果一样。价格方面,农村散养鸡蛋大约15-20元一斤的样子吧,养殖场的大约4元左右吧。
我要评论
作者:粪坑淘金 时间:2019-05-17 22:09:01
  只有吃肯德基喝什么狗屁奶茶才是在交智商税!
作者:实尚 时间:2019-05-18 09:13:31
  看到楼主的回复了,继续借你的楼吧,我也说说市场上的假冒土鸡蛋;
  其实你如果感兴趣的话,可以到城市周边的养鸡场转转(养殖间是进不去的,必须消毒),每年5月份左右北方地区啊,南方你自己算,养殖场进小鸡后3个月内,这时候你说你想买点鸡蛋,而且是初生蛋,老板一般都会告诉你单价,这个单价是高于养殖场普通鸡蛋的,为什么呢?因为有这么一批人专门收这种蛋,个头小,外观、内部和土鸡蛋视觉效果非常类似,懂了吗?
  另外一种,就是散养密集型,就是圈一个地方,里面进行散养,结果呢,地上寸草不生,一片鸡,人工投食为主,懂了么?
  无外乎两个问题,一个是产蛋量、另一个还是产蛋量。
  别骂我啊
作者:实尚 时间:2019-05-18 10:05:43
  说了这么多,也应该有点干货了,天涯上其实开养鸡贴的很多,都以情怀入手,我想结合自己这几年的经验和大家聊聊,期望能够给准备入行和已经入行的朋友形成思想上的碰撞,能够有所得。
  1.首先是市场,对食品安全的需求,这个真有,生活水平提高了,大家都想吃点安全健康的东西,但这个市场到底多大,需要看自己所在的区域情况;
  而在这个市场里,真正的消费群体是小孩和老人所占比更高,我山上的鸡蛋,基本凡是自家吃的,给小孩和老人食用的占比最高,做鸡蛋糕(就是那种蒸的鸡蛋),我们这叫鸡蛋糕,好克化、口感好。送礼的比重也比较大,需要包装,要有面子,这类在三大节的时候用量较高。
  2.养殖方式,国外有一些规定,散养鸡一平米最多多少鸡,国内好像也有,就是一亩地最多养多少只等,可以参考,因为这里有个很重要的问题,酒香也怕巷子深,你说你的好,好在哪?怎么证明,信任怎么建立起来,这个问题不解决,只靠嘴说是没有任何意义的,我自己从最初养殖开始,就是朋友们逼出来的,最初的客户都是朋友,不是那种酒桌上的朋友啊,就是大家经常在一起厮混那种,彼此很信任的,后来的发展也是口口相传,一步步建立起来的,如果单靠养殖这块,我估计早破产了,发展的并不快,不足以支撑起前期几年的发展,所以这种如何突破,需要在做养殖之前就要考量好了。
  再说我这的情况,养鸡的区域大概在20多亩吧,只多不少,草多、树高,鸡放进去基本上不会破坏生态,没有遍地鸡粪的情况,同时因为一开始就想着自己吃的,所以在饮用水上也是买的那种养殖用的水头,通过管道连接山泉水引入的,非常干净,饲料投放以干饲料为主,每次量不多,基本不剩的,投放饲料只是为了让鸡们知道,这才是家,别到处野,辅料也是次果和瓜及蔬菜,剩下的全靠鸡们自己满山刨食,即投食为辅,自己觅食为主。
  不定期的进行喷洒杀菌剂,养殖区内、外,同步喷洒,因为农果园,打药设备齐全,水有山泉水,废的仅仅是一些杀菌剂和人工而已;
  这些都是常来的朋友可以看到的,因为常见,所以对外说的时候都特有底气,带新朋友来一次基本都能成为永久客户。
  3.销售,这是关键,养鸡、管理这都是技术,真正制约你的恰恰是销售渠道的建立,我这可能也是本人偏向艺术青年吧,喜欢弄得干干净净的,这不又想弄个民宿啥的,我这离市里大概50多公里,如果送货,说实话量小根本不划算,所以我一开始弄苹果的时候就把这作为朋友及家庭聚会的场所,节假日基本都有朋友过来,有水、有电、有灶台还有传统的大锅,烧烤炉子什么的一应俱全,还有大炕(中午眯会)、茶桌啥的,朋友来了吃、喝、住(自带帐篷)都能满足,带孩子来也比较安全。基本都是谁来谁负责往回捎东西,然后再分。
  但是我考虑的是这样,能否自己建立销售渠道,类似众投,你提供场地和养殖管理,客户享受蛋和禽,确定一个价格,一只鸡多少钱,包括这只鸡全年产的蛋,多长时间配送一次,因为这样你就可以以此作为主线将脉络串起来,一旦开始配送,其实可做的很多,比如时令瓜果、时令蔬菜等等,这绝对是一个方向,当然还会牵扯很多很多的东西,就像前边说的,这么做有很多难点要客服,我现在一直在做的都是初级阶段,更多的经历是放在苹果上面,这块我现在已经和本地几家公司达成了常年合作,但均以水果为主,因为像我说的这种养鸡众筹(姑且叫众筹吧,也倾向与直达)一是要有一定规模的客群,还要有一定规模的养殖场什么的,我的精力不够,所以只能做思想上的思考,无精力做摸索。
  如果能够做起来绝对是有市场的,一辆小客货或一辆载货小面包即可,生产基地+app+直达配送,高端大气上档次。
  欢迎探讨
作者:实尚 时间:2019-05-18 10:05:51
  说了这么多,也应该有点干货了,天涯上其实开养鸡贴的很多,都以情怀入手,我想结合自己这几年的经验和大家聊聊,期望能够给准备入行和已经入行的朋友形成思想上的碰撞,能够有所得。
  1.首先是市场,对食品安全的需求,这个真有,生活水平提高了,大家都想吃点安全健康的东西,但这个市场到底多大,需要看自己所在的区域情况;
  而在这个市场里,真正的消费群体是小孩和老人所占比更高,我山上的鸡蛋,基本凡是自家吃的,给小孩和老人食用的占比最高,做鸡蛋糕(就是那种蒸的鸡蛋),我们这叫鸡蛋糕,好克化、口感好。送礼的比重也比较大,需要包装,要有面子,这类在三大节的时候用量较高。
  2.养殖方式,国外有一些规定,散养鸡一平米最多多少鸡,国内好像也有,就是一亩地最多养多少只等,可以参考,因为这里有个很重要的问题,酒香也怕巷子深,你说你的好,好在哪?怎么证明,信任怎么建立起来,这个问题不解决,只靠嘴说是没有任何意义的,我自己从最初养殖开始,就是朋友们逼出来的,最初的客户都是朋友,不是那种酒桌上的朋友啊,就是大家经常在一起厮混那种,彼此很信任的,后来的发展也是口口相传,一步步建立起来的,如果单靠养殖这块,我估计早破产了,发展的并不快,不足以支撑起前期几年的发展,所以这种如何突破,需要在做养殖之前就要考量好了。
  再说我这的情况,养鸡的区域大概在20多亩吧,只多不少,草多、树高,鸡放进去基本上不会破坏生态,没有遍地鸡粪的情况,同时因为一开始就想着自己吃的,所以在饮用水上也是买的那种养殖用的水头,通过管道连接山泉水引入的,非常干净,饲料投放以干饲料为主,每次量不多,基本不剩的,投放饲料只是为了让鸡们知道,这才是家,别到处野,辅料也是次果和瓜及蔬菜,剩下的全靠鸡们自己满山刨食,即投食为辅,自己觅食为主。
  不定期的进行喷洒杀菌剂,养殖区内、外,同步喷洒,因为农果园,打药设备齐全,水有山泉水,废的仅仅是一些杀菌剂和人工而已;
  这些都是常来的朋友可以看到的,因为常见,所以对外说的时候都特有底气,带新朋友来一次基本都能成为永久客户。
  3.销售,这是关键,养鸡、管理这都是技术,真正制约你的恰恰是销售渠道的建立,我这可能也是本人偏向艺术青年吧,喜欢弄得干干净净的,这不又想弄个民宿啥的,我这离市里大概50多公里,如果送货,说实话量小根本不划算,所以我一开始弄苹果的时候就把这作为朋友及家庭聚会的场所,节假日基本都有朋友过来,有水、有电、有灶台还有传统的大锅,烧烤炉子什么的一应俱全,还有大炕(中午眯会)、茶桌啥的,朋友来了吃、喝、住(自带帐篷)都能满足,带孩子来也比较安全。基本都是谁来谁负责往回捎东西,然后再分。
  但是我考虑的是这样,能否自己建立销售渠道,类似众投,你提供场地和养殖管理,客户享受蛋和禽,确定一个价格,一只鸡多少钱,包括这只鸡全年产的蛋,多长时间配送一次,因为这样你就可以以此作为主线将脉络串起来,一旦开始配送,其实可做的很多,比如时令瓜果、时令蔬菜等等,这绝对是一个方向,当然还会牵扯很多很多的东西,就像前边说的,这么做有很多难点要客服,我现在一直在做的都是初级阶段,更多的经历是放在苹果上面,这块我现在已经和本地几家公司达成了常年合作,但均以水果为主,因为像我说的这种养鸡众筹(姑且叫众筹吧,也倾向与直达)一是要有一定规模的客群,还要有一定规模的养殖场什么的,我的精力不够,所以只能做思想上的思考,无精力做摸索。
  如果能够做起来绝对是有市场的,一辆小客货或一辆载货小面包即可,生产基地+app+直达配送,高端大气上档次。
  欢迎探讨
  • 越越2003: 举报  2019-05-20 15:15:51  评论

    土鸡蛋如果是真的 ,就赚不了钱了,市面上大多是假的,利用人们对土鸡蛋的迷信,赚取暴利
  • 实尚: 举报  2019-05-21 08:57:09  评论

    评论 越越2003:你看,我说了这么多,销售渠道创新的事,而你只是纠结在真假上面,其实如何证明每一位养殖户所销售的鸡蛋均为土鸡蛋,就可以达到销售目的吗?
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作者:实尚 时间:2019-05-18 10:11:51
  怎么发了两次?信号不好,第一次发了以为没法出去呢,不好意思
作者:各种各样可能性 时间:2019-05-19 18:52:05
  从来只去乡下自己买。去了还要几家收。花几十块钱油,买上几十个蛋,平均都到了2.3块了。
作者:阳明知心 时间:2019-05-19 19:05:21
  受教了
作者:日正当中是12点 时间:2019-05-19 23:09:43
  城里人想吃真的土鸡蛋很难,即使亲自去农村去买,你也不知道人家喂的是什么饲料。

  我家吃的鸡蛋都是自己喂的鸡下的,喂菜叶和麸子。偶尔不够吃要去超市买,就买最便宜的,反正贵的也不一定好
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作者:空杯亦醉 时间:2019-05-20 15:17:25
  受教了
作者:创世间 时间:2019-05-22 00:15:05
  楼主缺心眼发的文章又臭又长,土鸡蛋营养价值高,这是有科学依据的,美国超市鸡蛋分五级,大概是这么分的,最差的一级是笼子里养的鸡蛋,然后是圈养,然后是散养,然后是不喂饲料等。价格是相差很大的。
  目前中国真土鸡蛋不缺市场,而是怎样降低真土鸡蛋的成本。
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