爷爷的凉拌苦瓜是我童年最甜最香的味道

　　今天看朋友发了几张凉拌苦瓜的图，看着图片色香味俱全的苦瓜，忍禁不住流口水了。

　　先生不爱吃苦瓜，小朋友更是不吃，所以我已经很久很久没有买过苦瓜了。

　　其实苦瓜是夏季秋初的蔬菜，所以也叫凉瓜的。小朋友不爱吃是因为名字，她说“妈妈，苦瓜那就是苦的，我才不吃。”

　　小朋友的想法和我小时候是一样的。小时候我也是认为苦瓜肯定是苦的，苦的怎么能吃呢。

　　有一天放学回家，看到水缸里飘着五六个苦瓜。我要捞出来，爷爷正好看到，连忙阻止。

　　“不能捞出来，苦瓜放水里不会烂。等它熟了，爷爷给你拌来吃。”

　　“苦瓜是苦的，我才不吃。”我撇撇嘴。

　　吃饭的时候桌上摆着一盘菜，块状的，颜色青黄青黄的，一股香香的花生油伴着蒜味。

　　我用筷子蘸了一下那个酱。

　　哇，花生油、酱油、蒜头、辣椒混着的味道真的是又香又辣又爽。我夹了一块，好好吃，配上稀饭我直接干了三碗。

　　“爷爷，刚才那个是什么菜？好好吃。”

　　“好吃吧！那是苦瓜。”

　　苦瓜？怪不得刚才爷爷看我狼吞虎咽只是笑而不说话。

　　“苦瓜不是苦的吗？可我刚才吃的不苦呀。”我有点疑惑了，因为之前爸爸炒的是真的苦，我一块也吃不下。

　　爷爷笑了笑告诉我做苦瓜不苦的秘诀。

　　苦瓜切半掏出瓢，洗干净放水里煮一下。苦瓜变成青黄色就可以捞出来，晾干后切成小块。倒上花生油、酱油、蒜末、辣椒，搅拌一下，色香味美的凉拌不苦的苦瓜就出来了。

　　“爷爷，那干嘛要把苦瓜放到水里？”

　　“放水里保鲜呀，没有冰柜天气热苦瓜会烂，放水里不会烂。过两天它变黄了就不用煮就可以直接吃了。”

　　生吃？我不可思议地看着爷爷做了个怕怕的鬼脸。爷爷笑而不答。

　　我每天放学书包都没放就先跑去水缸边看看苦瓜变黄没有。

　　那可真是一日看三回，盼星星盼月亮的。苦瓜从屁股开始渐渐变成橙黄色了。

　　“爷爷，瓜熟了。”终于整个瓜都变成晶莹剔透的橙黄，好漂亮的颜色。

　　爷爷把瓜捞出来，一刀两半，里面的瓢都是橙红色的。

　　爷爷切成薄片，然后放开水里快速过了一遍就拿料拌上。

　　嗯，真的香。这次吃的是入口即化的那种，比煮过的更有味道，不苦反而有点甘味。

　　自从吃过爷爷做的凉拌苦瓜我就爱上了吃苦瓜。每次一到苦瓜的季节，放学一回家总是爱去看看水缸。

　　自从爷爷去世后我就再没有吃过那么好吃的苦瓜。虽然自己会做，但味道已不是那个味道。

　　爷爷拌的苦瓜是我童年里最甜最香的味道。

　　“妈妈，今天吃什么菜？”女儿放学一进门就问。

　　“凉拌苦瓜。”

　　“不要，我不要吃苦瓜。”

　　“妈妈给你做不苦的苦瓜。”

　　我端着跟爷爷做的一样的凉拌苦瓜上桌。女儿夹了一块，放嘴里马上吐出来。

　　“哇，苦死我了。”

　　我夹了一口，不苦，是甜的。我自己把那盘苦瓜吃完了。