三亚海鲜餐饮协会的控价倡议怎么就翻车了

　　近日，一位在广西北海游玩的旅客爆料称，其在当地一餐馆点了油螺辣炒、马蹄螺等4个菜，被收1500元。事情曝光后，北海当地执法部门对涉事商家进行了处理，远在海南的三亚海鲜餐饮协会也积极发声，向行业发出诚信经营、文明经营的倡议，并建议珍稀海产品平均加价率控制在50%以内。

　　不出意外，三亚海鲜餐饮协会的倡议被狠狠吐槽：有网友将其理解为官方鼓励涨价49.99%；也有网友表示“高价可以，但要让人觉得舒服点”。这些评价，有的犯了基本的常识错误，比如协会属于社会组织，不能代表官方，没有定价权，其建议并不具备强制性。剔除掉这些外，倡议还是被批评，可能更多还是源自双方信息不对称导致的观点冲突。

　　从一般的观感来看，加价50%算离谱了，似乎是暴利。公众担心的是，现在建议珍稀海鲜加价控制在50%以内，是不是意味着商家可以光明正大加价到49%？商家顶格照办，吃亏的不还是消费者吗？协会与店家果然穿同一条裤子。

　　事实上，这个加价控制在50%以内具体是什么概念，很多人并不清楚。仅仅是食材成本价的50%以内吗？还是包括房租、水电、人工等在内的一切成本？如果是食材成本，在毛利率普遍较高的餐饮业，这简直就是在让利了。比如土豆一般几块钱一斤，但去餐馆(就路边的那种)，随便一个土豆丝基本都超过10块，普遍在20块左右，显然远超50%。

　　有句话说“离开剂量谈毒性是在耍流氓”，同样，抛开基数谈加价率也是类似逻辑，据此就指责协会鼓励涨价是不太合理的。其实，三亚海鲜餐饮协会后来也回应了，50%以内的加价倡议不仅针对餐馆，主要还针对供货环节，因为有供货商今年的价格比往年春节翻了2-3倍。另外，该协会还透露了一个信息，三亚已经对海鲜餐饮市场实施分级管理，对78种基本海产品按海鲜排档的不同星级制定了最高调控价格(五星级可自主定价)，也即政府指导价。对于名单之外的，则重点关注店家是否明码标价，协会希望这类海鲜的加价率控制在50%以内。

　　其实，商家与消费者之间不是零和博弈，而应当是互利共赢。消费者消费，所求的无非是明明白白，想要明码实价、货真价实。投射到商家身上，归根到底就是诚信经营这四个字。消费者进店，一要看有没有明码实价，二得看是否足斤足两。除此之外，还得多注意平台上商家的评价，并多留意是否有政府指导价，信息掌握到位了，心中才能有杆秤不是？

　　一句话，节假日是销售与消费的旺季，也是价格波动的敏感期，只有最大程度做到信息公开透明且对称，消费者才能尽量保障自己不被宰，进而对商家乃至一个地方的消费环境产生信任。大众对三亚海鲜餐饮协会倡议的不信任，只是当地在为过往以及现在的部分宰客事件买单。要想重新取信消费者，除了对宰客行径狠查严查外，让消费者轻松实现信息对称，掌握主动也非常重要。（ 来源： 南方都市报·湾财社）