【食品安全常识】识别食物中的常驻细菌

楼主:janecy2011 时间:2012-11-22 11:44:15 点击:197 回复:1
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  摘自村村通商城食尚资讯食品安全
  
  牛奶问题、面包问题、水果问题......食品安全问题频频发生,提前预防确保饮食安是非常重要的,下面就让小编为您介绍常驻于食物中的几种细菌,并教你预防之道,防患于未然。

  食源性疾病也已成为我国头号食品安全问题。然而,导致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中,应该怎么预防呢?

  1、大肠杆菌

  未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐,持续时间5—10天。

  预防:肉食一定要烧透,水果蔬菜(小编前文提到“师奶必学:如何挑选生鲜蔬菜”)在食用或烹饪之前一定要清洗干净,避免喝未经高温消毒的牛奶。

  2、副溶血弧菌

  生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类(小编前文提到“贝类有毒素 食用需谨慎”)海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。

  预防:不能生吃海鲜,彻底煮透后才可放心食用。

  3、李斯特杆菌

  李斯特杆菌常见于土壤和水中,在生食和未消毒牛奶中也有发现。与其他病菌不同,李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括:发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。

  预防:冰箱残留污渍应及时清除,特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周,熟食店购买的肉食,放置冰箱中不超过5天。

  4、沙门氏菌

  沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状,持续时间4—7天。  预防:不吃生的或未煮透的鸡蛋,生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。

  5、空肠弯曲菌http://news.gdcct.com/safe/201211/2455

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