牛奶添加剂大揭秘(独家爆料)

楼主:wokaoifulu 时间:2008-10-23 13:06:29 点击:13230 回复:27
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  三鹿事件让人突感生活的悲哀,更悲哀的是不知道类似的事件在我们身边到底还有多少。。。那么我们这些普普通通的弱势群体在悲哀之后总该做些什么保护自己吧!
  首先,我的疑问来源 -- 全国各地对奶制品进行了大检查,但奇怪的是,各地从头到尾也只检查三聚氰胺一种化合物,仿佛全国的各奶制品生产加工企业只选择三聚氰胺一种添加剂一样。
  其次我本身就是一个从事乳制品研发多年的业内人士,对牛奶的生产环节和里面的添加成分最清楚不过了。简单说牛奶生产工艺主要分为两大类,一种是灭菌乳,也就是我们常说的常温奶,一种是巴氏杀菌乳,就是我们常见的鲜奶。别看牛奶的包装上名称各异,什么"纯鲜牛奶"、"鲜牛奶"、"常温奶",其实,从杀菌方法上来说,基本上就分这两大类。
  灭菌乳,是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了,因此可在常温下保存,而且保质期比较长,一般可达3个月以上,那有人就要问了牛奶都放了几个月,怎么还有那么浓郁的奶香味?牛奶中干物质只占12%,88%的都是水,喝起来应该只有淡淡清香,如果喝起来非常香浓,那牛奶中肯定添加了香精、增稠剂、脂肪等物质。”
  另外一种,巴氏杀菌奶。采用的是低温杀菌法(例如72~76℃加温杀菌15秒),可最大限度地保存了牛奶的营养价值、口感和风味,但是并不能杀死全部细菌,所以必须冷藏, 保质期也比较短,一般只有七天,市场上都标明为巴式奶或鲜奶。哎呀,就是越新鲜的东西,保质期越短。
  先写到这里了,最后,建议大家可以自己来测试一下,比较不同类型的奶口味是否有所不同。成为美食家的同时,也学会保护我们自身健康。
  

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作者:ruguomeiyoumt 时间:2008-10-23 13:59:00
  原来如彼!怪不得这次检查中鲜奶都没它们什么事儿。
作者:coco_puff 时间:2008-10-23 14:04:00
  哎,现在的人们已经不知道牛奶真正的味道了!
作者:xinbee08 时间:2008-10-23 14:59:00
  不但牛奶掺假多多,还有椰汁饮品,添加增白剂,又香又甜又白,什么营养也没有,害人不浅
作者:爱心杯008 时间:2008-10-24 14:24:00
  晕!我还一直觉得保质期越长的牛奶越好呢~~~~~~~
作者:葱油面08 时间:2008-10-24 14:31:00
  听后感到后怕,原来每天都在喝香精啊!
作者:飞轮海08 时间:2008-10-24 14:42:00
  同意你的看法 但这个社会就这样 不只是牛奶,什么食品里没添加剂?
作者:卡叮车 时间:2008-10-24 14:53:00
  只要鲜奶经过杀菌消毒了,没有杂质,还是新鲜的好
作者:悄悄的缘分 时间:2008-10-25 15:06:00
  在美国加拿大都是喝的鲜牛奶的人多,这不奇怪。
作者:花样柴火 时间:2008-10-26 13:10:00
  去过内蒙哇?到现在我还记得那股牛奶的新鲜味道~~
楼主wokaoifulu 时间:2008-10-27 10:41:00
  是的,要让食品延长保存期,还要能够保持香气,味道,颜色和最开始的一样,只有添加很多香精,色素,乳化稳定剂等等。而中国的食品添加剂行业是非常不规范的,所以你吃这些长保质期的东西越多,患病的几率越高,今天或许你不会得结石,保不准明天什么其他毛病找上你。
作者:gsmisa 时间:2008-10-27 10:44:00
  赞同。那天我还跟比人说呢,没有三氯XX,还有四氯XX呢,还有抗生素
作者:bulanni0 时间:2008-10-27 15:41:00
  我已经很久没碰过奶制品了,每天在家只喝妈妈磨的豆浆。
作者:tiangaoyuntan 时间:2008-10-27 15:44:00
  美国市场上的非发酵液态奶基本上都是巴氏杀菌奶,大家日常喝的也都是这种奶。但是中国则不然。巴氏杀菌奶在中国市场上销量很少,平常大家喝的都是在美国市场上难得一见、中国产量世界第一的超高温灭菌奶。
作者:hulishiwo 时间:2008-10-28 13:10:00
  牛奶肯定是越新鲜越好,并且不能够用过高的温度去处理,为什么呢? 因为高温, 很多牛奶里面非常珍贵的蛋白质都被灭掉了,比如乳铁蛋白,α-乳球蛋白等,这些蛋白质可以让比较虚弱的人身体强壮,很多营养机构都专门从牛奶中分离这些蛋白,作为营养补充剂,而我们喝新鲜的牛奶就可以直接喝到。而很遗憾的是,UHT灭菌乳需要高温(130多度)的灭菌,这些很好的蛋白质都被直接杀死了。所以买回去新鲜牛奶千万不能够烧开再吃,否则营养价值也降低了。
楼主wokaoifulu 时间:2008-10-28 13:15:00
  “中国的灭菌奶产量世界第一”?难道是那些乳业发达国家真的比不上我们了吗?其实是人家不生产这种乳品了。
  
  
作者:xiaoyaonv79 时间:2008-10-28 15:01:00
  我一直喝超市里的那种小房子鲜奶,不是很浓有股鲜奶独有的清香。
作者:chulianshi 时间:2008-10-28 15:03:00
  我喝的是不是鲜奶阿,我喝的伊利的那种像小砖头盒子的牛奶?
作者:阿木龟龟 时间:2008-10-29 07:14:00
  我已经不喝牛奶了,吃豆浆了,据说牛奶喝多了,骨质疏松的

作者:青年一代 时间:2008-10-29 10:52:00
  大姐,关键看保质期,保质期长的,超过1个月以上的就是常温奶,而新鲜牛奶的保质期都是非常短的,最长7天,你不会买东西都不看保质期的吧?
  
  
作者:悄悄的缘分 时间:2008-10-31 10:39:00
  学习~~~~~~~
作者:中国饲料添加剂 时间:2011-02-18 12:35:00
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作者:scorpionlxg 时间:2012-04-17 21:27:00
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作者:fhcghjn 时间:2012-06-13 16:22:00
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作者:过敏性鼻炎郎中 时间:2014-10-22 10:37:00
  学习了
  
作者:不要让硪笑 时间:2016-05-25 13:10:00
  涨知识了

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