炎炎夏日之全家饮食

楼主:tangdawei08 时间:2008-07-14 18:01:11 点击:30148 回复:27
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  在结束了上个月一段时期的降雨以后便迎来了持续的高温,从家中的“阿姨”这里得知这种气象状况叫做出梅,一般出梅之后就迎来了真正的夏天。关于这点从气温上我已经感受到了。确实非常的炎热,不得已整个周末几乎都在家中躲着,看着电视,享受着空调的凉爽。忽然有个节目说到了夏季的饮食,让我这个向来对营养和食品都比较敏感的人产生了兴趣。于是便整理出来一些相关的夏季饮食的建议和注意事项。
  
  其实饮食这个词对每个年龄层的人都有着不同的针对和概念。这也是由不同年龄层人群抵抗力的不同以及对营养的需求不同导致的。夏天就更为如此,天气炎热,细菌繁殖更快,加速食物的腐坏。所以,夏天的饮食大家就更需要注意。
  
  中青年:
  男性:啤酒爽口痛快。但是喝啤酒有讲究。啤酒中酒精含量低,富含糖类、维生素等营养成分,对解暑、增进食欲均有不同程度的作用。用餐时几杯冰啤酒下肚,感觉很爽。但是,朋友聚餐,很容易不加节制地喝啤酒,这样人体内的酒精绝对量会增加,加重了肝脏的负担并直接损害肝脏组织,所以饮用啤酒首先应适量。其次是适温,饮用啤酒最适宜的温度在12~15℃,此时酒香和泡沫都处于最佳状态,饮用时爽口感最为明显。再者喝啤酒不要和腌熏食品共餐,宜食水果及清淡菜肴。此外,夏季男性可以吃点姜。俗话说:“男子不可百日无姜”,“家备小姜,小病不慌”。夏季适当吃些生姜或用干姜加茶,然后用沸水冲泡后饮用,还能起到防治急性胃肠炎的作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
  女性:吃点凉拌菜。到了夏天,女性由于身体原因容易出现乏力、食欲减弱的问题。吃些凉拌菜可以帮助消除低热、改善身体不适症状。在凉拌菜中加入适量的蒜泥、姜末、食醋可增加食欲,也可预防胃肠道疾病。
  
  此外,成人应当适当补充维生素。营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C 50毫克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。
  
  老年人:
  夏季老年人容易食欲不振,根据老年人的生理及胃肠功能特点,夏季老年人的饮食应掌握的原则是:饮食清淡;选择易消化吸收的食物;注意饮食卫生。
  主食类: 一般以粥和面食为主。早晚可喝点清淡爽口、容易消化的牛奶、豆浆、绿豆粥等。甘温滞气的糯米、土豆和红薯等不宜多吃。
  肉食类: 可选择滋阴补血、营养丰富的肉食,如猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅和鸭子等。食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等,夏天最好少吃。
  水果类: 西瓜、香瓜和梨等可常吃,但李子、杏子、荔枝等不宜多吃。
  蔬菜: 应选择清淡而富有营养又能消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜,如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
  酒类: 啤酒可适当喝一点,烈性酒不宜喝。
  饮料: 橘子精、菠萝精、山楂精等,可用冷开水冲饮,而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。
  此外要养成良好的饮食卫生习惯,不购买陈旧变质的食品,膳食应现做现吃,若有剩饭菜要再次烧煮后方可食用。多吃热食,少吃冷食。在烹调菜肴及制作凉拌菜时应放点醋。瓜果食前要认真清洗,然后用开水烫一下再吃。
  婴幼儿:
  
  婴幼儿无非是我们最为关心的人群,因为他们的抵抗力的不足,所以在夏季很容易饮食不了或者其他的症状。
  天气热的时候,胃蠕动会减慢,另外胃液,消化液的分泌减少,对小儿的食欲有一定的影响。夏天天气特别热,怎么能增加食欲?首先我们一定要注意通风降温,屋里太热的情况下空调可以开到26度、27度左右,让孩子感觉舒适一些。也可以吃一些适合小孩的清热解暑的食物,常见的解暑食物,碳水化合物类的绿豆汤、绿豆粥、百合粥、凉糕等,这些食品可以增加孩子的能量。另外可以多吃新鲜应季的蔬菜水果,如冬瓜、苦瓜、西红柿、黄瓜等,这些都非常适合夏天食用,不但含有丰富的维生素,孩子吃了以后也可以清爽解暑。另外还有西瓜也特别适合夏天吃,甜甜的比较清凉,孩子吃了之后胃肠道相对来说感觉比较舒服,另外可以增加一些水分也增加一些糖分。
  夏天有的孩子出汗很多,汗出太多盐份丢失太多,不及时补充一些盐份孩子感觉浑身乏力,有的孩子有中暑虚脱的症状,这时候适当喝一些清淡的菜汤补充盐份、电解质也是非常重要的。
  小孩生长发育蛋白质的需要量非常多,夏天油腻的食物比如炖肉吃不进去,怎么补充蛋白质?想办法吃一些孩子可以接受的,比如凉了切成盘或者凉拌猪耳朵、牛蹄筋,这些东西都是孩子非常喜欢吃的食物,既补充需要的蛋白质,另外也比较开胃。还有一些凉拌菜也是增加孩子食欲的很好食物,西红柿加点儿糖。夏天虽然很热,但是还是有很多食物提起孩子的食欲,一天三餐要认真对待,给孩子补充非常足的热卡、维生素还有蛋白质的摄入量,让孩子保持足够的体力去上学玩耍,正常地生长发育,才不至于生病。
  夏天我们吃凉拌的食物非常多,一定要注意卫生,凉的东西必须是新鲜食物不能放很长时间,放在冰箱里面的食物一定生熟分开,不能过夜,时间也不能很长。有一些汤、粥隔夜了假如没坏还想吃,最好加热后再吃。
  以上是我的一些个人总结,希望对于大家都可以有一定的帮助。也希望我们每个家庭都可以健康,快乐的度过这炎热的夏日。
  
  
  
  

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作者:伊尘 时间:2008-07-15 09:17:00
  好文,谢谢楼主分享,红之~~鼓励原创
作者:酒窝不再 时间:2008-07-24 13:36:00
  
  牛蹄筋
  
  恩,回家买来吃
  
作者:adahai08 时间:2008-07-24 14:27:00
  rrwerw

作者:yudeyannei8ty 时间:2008-07-24 14:38:00
  记号...
  
   感谢分享
作者:花格子的橙子 时间:2008-07-24 15:33:00
  蔬菜: 应选择清淡而富有营养又能消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜,如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
  
  最后句话不准确啊,“冬吃萝卜夏吃姜”,中医上是提倡夏天适量吃姜的
作者:花格子的橙子 时间:2008-07-24 15:35:00
  补充下,吃东西是因人体质而异,不能一概而论
作者:asii44 时间:2008-07-24 16:42:00
  广告,封/by 战神
作者:阳光薇安 时间:2008-07-24 19:12:00
  附上图片就好了
  
作者:adahai1 时间:2008-07-24 20:26:00
作者:自在砍樵人 时间:2008-07-24 21:02:00
  谢谢楼主
作者:冉闵浓缩铀 时间:2008-07-24 23:22:00
  GOOD
作者:宁死不吃亏_ 时间:2008-07-25 01:03:00
  谢谢楼主

作者:八千亿2008 时间:2008-07-25 10:56:00
  谢谢楼主.
作者:adahai1 时间:2008-07-25 14:36:00
  oouoyuyu

作者:grant333 时间:2008-07-25 21:51:00
  蔬菜: 应选择清淡而富有营养又能消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜,如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
  
  
  如生姜、辣椒等宜少吃或不吃
  如生姜、辣椒等宜少吃或不吃
  如生姜、辣椒等宜少吃或不吃
  如生姜、辣椒等宜少吃或不吃
  如生姜、辣椒等宜少吃或不吃
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  直接点出你的 不懂科学 黄帝内经看过没!!!!里面有这样的话 民间也可以听到!!“冬吃萝卜 夏吃姜” 怎么还建议 别人少吃生姜呢???????????????????????????????
  
作者:甜蜜八月 时间:2008-07-26 01:00:00
  凉拌菜好吃
作者:adahai12 时间:2008-07-26 15:41:00
  gfgfgf

作者:找不着ID 时间:2008-07-26 23:02:00
  好东西...
作者:adahai3333 时间:2008-07-27 19:36:00
  dsds

作者:美源发彩 时间:2008-07-27 21:33:00
  和黄振龙
  

作者:HNN2008 时间:2008-08-03 15:06:00
  谢谢LZ
作者:typbnu 时间:2008-08-30 13:31:00
  谢谢楼主
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