你到底需要辨别多少营养“假识”

楼主:laviny 时间:2009-07-16 14:36:22 点击:12785 回复:48
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  越来越多的人购买“实用”书籍来寻找最简单的健康保养之法;越来越多的人过着时间混乱的生活,承受着难以附加的压力和失眠,却独自看着一本本保健书籍来当自己的医生;也有越来越多的人过着放纵的不加约束的生活,却希望能通过保健品和一两样所谓的健康食物来让自己保持健康的体态,充沛的精力和长久的生命。
  
   是欲望太深还是养生的方式就是简单快速的服用保健品?
  
   保健品公司愿意给予你这样的希望,食品饮料生产商愿意给你这样的愿景,但是它们却不承诺,就连养生保健书也愿意给你一些绝对的秘籍,然后告诉你,每个人的体质不同,得到的结果可能会存在较大的差异。
  
   经验的分享并没有错,但是如果你醉心于所谓的秘笈和简单动作就可以让你成为一个医生和长寿者,那么就去做一个舍本逐末的人吧。
   当然,我相信每个长寿者都有自己的养生之道,而不是呆板书本知识。但是健康绝对不是你过着黑白颠倒的生活、喝着大量的酒精咖啡、吃着不健康的食物、失眠和独自承受压力下,再用大把大把的保健品药丸就可以得到的!也不是那些食品生产商告诉你的,吃某种食物就可以让你获得大把大把的健康时间再去消耗。
  
   即便是神奇的穴位治疗,也要调整你全身的经络和谨遵医嘱,遵循规律的作息、饮食等习惯后才可以起到最明显的效果,不是吗?
  
  
  1、酸碱性与慢性疾病的预防
  
   现在的一种理论是,人体的酸碱失衡是导致癌症等慢性疾病发病的原因。这似乎符合了最近某些品牌饮用水打出来的碱性水、矿物质水的宣传。
  
   天然矿泉水确实更符合现代人的需求,这是考虑到水污染的存在,尤其是城市中水输送管道的长期使用,自来水中含有许多不洁净的物质。煮沸的水相对来说可以满足日常的健康需求,而矿泉水则更相对更健康,但它绝对不是你身体酸碱平衡的主要来源。
  
   说到酸碱性与慢性疾病,首先需要说明的是,慢性疾病的致病原因非常复杂,并不是单纯的一两个原因就可以说清楚的。其次,慢性疾病包括很多种,例如癌症、心脑血管疾病等,而癌症又因与激素的相关性,发病部位又有区别。
   乳腺癌和前列腺癌的发生更多的与激素密切相关,而不是与酸碱性。
  
   身体呈酸碱性,与膳食有着必然的联系。一般认为,蛋白质、脂肪和糖类较丰富的食物,往往会让身体呈酸性,而富含矿物质的蔬菜水果则呈碱性。临床研究发现,酸碱性与某些疾病相关——请看清:是相关,不是必然。还有待研究考证。
  
   身体呈酸性最直接的就是会导致骨质疏松,这与西方国家常喝牛奶,但发生髋骨骨折较多有关。许多人都认为牛奶具有优良的钙磷比,是日常膳食中最容易被人体吸收的膳食钙来源,但是牛奶饮用过多,会相反的促进钙的流失,这是由于在西方饮食中,动物蛋白所占比例较大,较多的蛋白质摄取而缺乏膳食纤维和矿物质的补充,就会导致身体呈酸性,骨头就需要分解出一些钙来平衡血液中的酸性,避免酸性过高造成对身体的伤害,这是人体自主应激的一个反应,但是钙的溶出却没有补充,就会造成骨头渐渐脆弱,伴随不良生活饮食习惯的促进,骨折发生的几率就大大升高了。
  
   而癌症中的乳腺癌和前列腺癌主要是由于日常生活中,除了从饮食中摄取的激素外,还有许多类激素包围着我们。这些类激素大部分来自于化学合成物,比如保鲜膜、养殖业中的激素药物等,它们渗透到我们的饮食中来,与身体激素受体较多的部位结合,提高了激素水平,最明显的就是导致乳腺癌和前列腺癌发生大大提高。
  
   其他的癌症发病原理也不是酸碱性那么简单,许多研究发现,癌症虽然也具有遗传性,但是通过后天的良好生活饮食习惯,就不会让癌症发正在你的身上,也就是说你仅仅是一个携带者,而不会表达在你的身上!但是生活饮食习惯仅仅是食物酸碱性吗????
  
   其实从前言中,应该可以看出来我需要表达的主题:精神上的压力、生活作息、饮食习惯这些综合因素才是构成人体健康的基础。许多研究发现,较大的精神压力会造成身体免疫系统的下降,激素分泌失常,导致患病几率的提高;生活习惯,尤其是睡眠时间是身体修复的必需,充足的睡眠时间和良好的睡眠习惯可以让身体尽可能的发挥修复效用,尤其对于清除导致慢性疾病的因子具有天然的、无副作用的效应,同样的,良好的充足睡眠是身体分泌激素来对抗压力的基本条件,服用外来的激素药物会产生许多副作用,甚至可能反害其身;饮食习惯,几乎所有负责人的营养师都会建议养成良好的饮食习惯,多样化的食物选择,而不是建议你浪费大量的金钱来吃一些营养补充剂。
  
   没有最好的食物,只有最好的饮食习惯,这是我曾经发过的一个帖子的主题,至今我都仍然坚持这一点。
   为身体提供碱性的食物往往是植物性食物,尤其是新鲜的蔬菜水果和坚果种子,而膳食纤维则可以帮助减少蛋白质对体液的影响,结合胆固醇、激素等排出体外,减少这些不良因素对身体的潜在伤害。即使是植物性蛋白质——大豆,它反而与动物蛋白不同的是,可以帮助调节激素水平、降低钙从尿中流失的量。除了所谓的食物呈碱性外,植物化学成分和其他还未知的元素对健康也起着强大的养生保健作用。
  
   身体是一个复杂的系统,而食物所能给予身体的影响并不是从呈酸碱性来判断的。与慢性疾病相关的因素,往往有着复杂的连锁反应。碱性食物也不是从所谓的碱性水中获得的,水果和蔬菜中含有的矿物质和多种植物化学成分可以相互结合发挥更大的养生保健作用,这是矿泉水所无法达到的。
  
   你可以选择更优质的食物,但是更重要的是,把你的眼光从狭小的保健单品和食品中抬起来,看看与健康相关的更多的因素,调整自己的生活、饮食、精神,从而获得真正的健康。
  
   每个人都可以成就自己的养生之道,但是这个道路并不是取出地基,而用一两样养生保健秘笈可以铺就的。

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作者:老衲没戴套 时间:2009-07-16 15:29:00
  沙发,马克,养肥的看。
作者:yanmoon 时间:2009-07-16 16:34:00
  看GG写的东西,是种享受,哇哈哈哈
作者:mimimomo1720 时间:2009-07-17 22:23:00
  没了吗?还想看呢!
楼主laviny 时间:2009-07-18 12:53:00
  作者:yanmoon 回复日期:2009-7-16 16:34:00
  
    看GG写的东西,是种享受,哇哈哈哈
  
  
  
  哈哈 谢谢夸奖
楼主laviny 时间:2009-07-18 12:55:00
  作者:mimimomo1720 回复日期:2009-7-17 22:23:00
  
    没了吗?还想看呢!
  
  ___________________________________
  马上准备更新
  
  呵呵 久等啦 谢谢支持
楼主laviny 时间:2009-07-18 13:00:00
  
   水,来自何处为最好?
  
  
   我们日常的饮用水来自于自来水管中。由于城市建设忽视和自来水厂的责任缺乏,人们似乎并不知道,其实从在自来水厂净化过的水是比较干净的,但是经过埋在城市地下那些长年未加清理更换的水管后,从水龙头里流出来的水就并不健康了。
   于是我们求助于桶装纯净水或者矿泉水,这不仅提高了生活成本,还有就是许多人忘记清洁消毒的饮水机同样存在的细菌让饮水也不那么安全。
  
   在《水是最好的药》一书中,巴特曼博士将某些疾病的致病因素归结于日常饮水过少而造成的机能代偿过高引起。这本书提出的理念让人们不得不重新审视自己关于饮水的问题。在国内,当人们越来越多的喜好油腻而过度烹调的美食时,当人们将健康的依赖全部寄托在保健品上时,却没有多少人记得饮水所具有维护健康的基本作用。
  
   水作为人生存的最基础、最必要的物质,除了在基础代谢上发挥作用外,还对于营养素在身体的运输、带动器官运作、排泄毒素,或是帮助药物的吸收、排泄,降低毒副作用,都有着非常重要的作用。
  
   因为纯水最容易获得,也最廉价,所以营养专家们都建议每天除了从三餐、水果和其他途径获取的水分外,还应该补充至少1.5L的水。这是维持你健康和皮肤润泽、健康的基础。其实,如果你能每天吃到10个以上的含水份高的水果和6份以上的蔬菜(新鲜未经烹调的),那么你每天的建议饮用水其实可以少一半,也就是750ML左右,相当于一瓶半的矿泉水。
   可是,你应该知道,水果和蔬菜的价格应该远远高于一瓶矿泉水了!
  
   营养补充剂在服用后,需要充足的水分运输才可以到达身体所需部位,而在满足身体基础需求后,多余出来的营养素才会发挥保健作用——在美容护肤效果上同样如此。所以,许多女人忙着减肥,减少摄食,然后又服用大量的维生素和矿物质来满足自己的美容欲望,反而却没有得到理想效果,这就是原因所在:它们在尽力维持你的健康,而不是花在你的皮肤上。
   同样,药物往往代谢后,需要水分帮助排泄出体外,减少残留对身体造成的毒副作用。往往负责的医生会在开出药方后叮嘱要多喝水,就是为了保护你的身体。
  
   无论是营养补充剂或药物,它们都与那些在自然中存在的营养素不同,浓度高且成分单一,不像植物中营养素多样,且组成复杂,并含有许多未知的其他成分。我们从小养成的习惯就是喝一口水然后吞下那些药丸,然后就比较长的一段时间内就不喝水了,也很少摄取含水量高的水果——尤其在临睡前。
   如果你没有在服用营养补充剂或药物前2个小时喝过大量的水,那么请在服用时和服用后多喝些水。
  
   尤其可以引出这个标题的答案,水来自天然食物中的最好。
   这是因为天然食物中,因为它们的水分里不仅含有多种维生素、植物化学成分等,还组成合理,更利于人体的吸收。浓缩后的营养补充剂成分单一,且浓度过高,需要身体花费时间去消化、吸收,甚至有可能大部分被代谢掉——对于水溶性维生素尤其如此。
  
   这是最好的来源,但并不是最经济的来源。
   纯水最便宜,水果其次,营养补充剂则居于最贵。吸收速度水居于前、水果其后,营养补充剂的速度则最慢。
   你应该根据自己的能力来选择日常水分的组成方式,而营养来源的组成你同样需要考量自己的需要。
  
   在任何负责的指导中,膳食和饮水是保证健康的基础性建议,而营养补充剂则是根据不同的人群、工作方式来进行建议的。健康不应该以药丸的形式来维持,尤其营养师不应该直接推荐各种不同的营养补充剂给予寻求帮助的人。
  
   试想,一个人如果平时连水都没喝够,怎么能让营养补充剂发挥高性价比的作用?同样,如果一个人的膳食都不均衡,那么怎么能让补充剂可以发挥美容保健作用?
  
   从纯水中获得满足生理代谢的基础,从蔬菜和水果中获得优质的水源(其实不仅仅是水而已)来满足自己的健康需求,这才是构成你日常健康的饮水组成。
  
  
   需要说明的是,上面提到的纯水并不是单指纯净水或者矿泉水,还可以是烧开后的自来水。为了让你的饮水更健康,烧开时的自来水应该敞盖几分钟,蒸发掉部分水蒸气后再饮用。
楼主laviny 时间:2009-07-21 10:37:00
  
   补身养病不仅只是饮汤
  
   在许多的电视剧中,尤其是港台剧情中让我们有了一种认识,就是看望病人的带自己煲的汤最好,而每天喝汤更可以美容养颜。这让许多人产生了一种偏差的认知,就是汤水富有营养,而煲汤的材料中的营养素会溶入汤汁中,为病人的身体恢复提供很大的帮助。
  
   其实,汤水的营养价值需要根据不同的煲汤材料和时间来判定。而纯肉汤的营养价值比汤里的肉营养价值低很多,尤其是鸡汤、肉汤等。
   单纯的肉汤中含有少量的氨基酸,它们与溶出的脂肪一起,赋予肉汤鲜美的味道。肉里的含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等也会溶在汤里,对于有痛风的病人来说,这个是非常危险的因素。它所含的其他营养素少之又少,水溶性的维生素如B族维生素会溶于汤汁中,但是如果是长时间煲汤,那么就会被破坏掉,存在极少。所以在看望病人的时候,你需要了解他所患的疾病是什么,由此来决定你应该用什么样的爱心汤去抚慰他们。
   可以辅助提高肉汤营养价值的就是某些中药材——也就是药食同源的植物,多见于枸杞、莲子、山药、百合、枣、姜等,这些辅料的搭配从营养学的角度上来说,可以提供多类营养物质,比如胡萝卜素、植物化学成分等具有抗氧化,调节免疫力的成分;从中医来说,它们可以调节内脏,行气补脾,益肝补肾等等,也具有很好的保健作用。所以一般建议,当选择肉类炖汤时,应选择较多样化的辅料来,但是有个特定的条件——如果你按照中医的方法来配料,那么就一定要根据它们的性质来搭配,以免产生不良作用。
  
   另外的常见的汤水制作,也是最简单的汤,就是蔬菜汤类。买来一些叶子蔬菜用清水煮后,可以减少油脂的摄取量并获得不少的膳食纤维,对于控制体重的人来说是非常好的选择。关于这类汤的营养价值,则又与肉汤不同。
   蔬菜中含有的维生素多为水溶性维生素,不耐高温,且容易被氧化。而许多人在烹调的时候不习惯盖锅盖,这就使得水溶性维生素随蒸汽蒸发掉部分,甚至大部分,而最后剩下的维生素则不多。
   另外,烹调方式会对营养素的吸收起到影响:番茄红素、类胡萝卜素是脂溶性维生素,沸水煮后不被人体吸收,没有任何油脂的介入,汤中的营养素为水溶性维生素B族、VC等;水溶性维生素会因为长时间的烹调而含量递减,但是脂溶性维生素则没有表现出这样的缺点,反而随着温度在食材内部的升高,促进人体吸收的作用则越明显。
  
   同样,蔬菜汤中也可以添加一些辅料来使营养更加全面,比如绿叶蔬菜的叶子和番茄等颜色鲜艳的食材搭配,可以帮助增加维生素的含量,尤其番茄中的有机酸可以降低维生素C的氧化速度,促进吸收。豆腐中含有的异黄酮、植物蛋白质可以补充蔬菜汤中的矿物质,比如钙的含量,也可以优化营养成分,使其更加全面。
  
   一般建议蔬菜汤的颜色越丰富越好,越多样越好,烹调时间不宜过长,待水沸腾后加入蔬菜煮少许分钟后加入调味品即可,较难熟的辅材先放。
  
   少许的醋可以减少维生素在烹调成汤时候的流逝,也可以减缓其氧化,习惯性的将锅盖盖上,也可以减少水溶性维生素的流逝。
  
   你对营养素的保护,往往体现在许多小细节的动作上。
楼主laviny 时间:2009-07-21 10:41:00
  LZ将第一次参与本周末北京“营养师进社区”的公益活动,组织者的主要目的为幼儿和老年人提供营养建议。
    地址在朝阳区花家地某小区,若有北京的筒子有此方面的咨询,请站短以获得活动的小区地址和时间。
楼主laviny 时间:2009-07-26 14:55:00
  4、膳食食谱,应该如何选择?
  
   作为营养师,最常被人们问的是:我该吃什么?
  
   每一个通过正规培训上岗的营养师都知道,膳食建议前应该是膳食调查,也就是询问调查,在获取更多的详细的资料后,根据不同的人给予相应的膳食建议。
   这与传媒中的说辞似乎相差甚远。
  
   在工作中或者生活中,往往被朋友或者咨询者问到,怎么样才能不得病,身体好,或者让某样疾病减轻,或者减肥效果美容效果甚佳。他们往往要求你可以马上给予他们一份食谱或者一两种简单的食物、烹调方法,就可以让他们获得最大的健康效益。如果当你告诉他们稍微复杂的办法或者多样化的方式时,他们会显得不耐烦,也会觉得你不够专业,更不要说我们希望给他们树立基础的健康概念了——膳食平衡。
  
   许多人都想最少付出,最大回报!
  
  
   越来越多的门户网站和电视节目将健康作为话题抬到幕前,也请来更多的专家为公众分析哪些食物健康,哪些食物不健康等等。将公众的目光聚集在庞大食物系统中的单个中去,可以将节目做得更长,更久,内容也不会干涸。
   而最最基础的,也是最最框架的基础健康——膳食平衡反而被忽视了。当某一产品或者某一食物,甚至是某一道菜的原材料都可以被大肆宣传以取代整体的健康概念。
   那么食谱呢?
  
   没有一个对健康有益的食谱是可以惠及所有人的。食谱的制成往往需要根据咨询者的现状,健康程度和外貌体征,甚至是期望度来做前提。膳食调查就是因于此,它需要了解你过去较长一段时间的膳食习惯,食物搭配等,从而发现你的膳食中有哪些潜在的、致病的可能,从而将其改正去除;也需要了解你的膳食习惯,对你现在的健康、形体和皮肤形成的影响;还需要了解你的口味习惯,进食方式是否存在问题。
  
   就像是VIP服务一样,营养食谱先天就具有了私人化的性质。而对于患病人群、孕妇、的营养食谱,则更加精细、复杂,不同于一般调查,它需要以化验报告、药物单据等来细化食谱中食物的可用、不可用。
  
   营养食谱并不是简单的告诉你吃这个,不吃那个,也不是因为某种食物含有健康成分,现在很热门,就将其作为所有疾病患者、孕妇的必食、多食品种。
  
   如果你对健康的了解并不多,期望获得真正关于健康的知识,形成适合自己的健康食谱(无论减肥、美容、生产、预防疾病或是辅助治疗),应该首先尊重自己,不要盲目的跟随热门食物,而是将自己的现状告诉专业人士,寻找到适合你自己的健康食谱。
楼主laviny 时间:2009-07-31 15:38:00
  规律饮食与少食多餐
  
   我们每一天的饮食规律应该是一日三餐,在长期形成的时间点上进食是为了满足身体在进化过程中形成的长期需要。在小时候我们就知道,每天的早上、中午和晚上各吃一次饭就不会感觉饥饿,也能保持充沛的精力。
  
   随着工作对生活的改变,越来越多的人无法准时吃饭,作息不规律同样会影响人们曾经正规的饮食频率。身体在数十年形成的消化规律不会因为你短时期的改变而迅速做出调整,与遗传相关的基因同样不会让你的身体自动调整到抗饿抗慢性病的状态。
   许多长期饮食不规律的人最为常见的疾病是胃病——慢性胃炎、胃溃疡甚至胃癌,胃泛酸是最容易感知的初期症状,灼烧感明显,仅仅使用药物只能减轻症状却很难将胃功能恢复到健康状态。其实预防也很简单,只要规律进食,就可以降低这种疾病的发生(降低,是因为还要考虑到其他的致病因素)。
  
   定量的混合膳食——肉、蔬菜、主食和其他类,它们的消化排空时间一般为4到5个小时。这就形成了我们日常的饮食时间,早上7点左右到12点左右的早午餐间隔时间,下午6点左右的晚餐时间。规律的饮食降低了饥饿感,不会影响到身体的健康,也不会让你摄取到过多的能量。
  
   实际上,却是许多人想规律进食却无法做到,尤其在工作繁忙的时候,很难有时间去餐厅吃一顿闲适的饭,甚至是一个盒饭。他们要在忙碌过正常吃饭时间许多个小时候才可以去吃一些食物来填充一下自己的胃,却早已没有了饥饿感。这时候,建议他们按时进食,虽然科学,却不够现实,也不够人性。
  
   让我们在看看其他年龄段的人:婴幼儿在出生后生长速度很快,他们的进食规律几乎不明显,除了每天定时喂奶外,还会随时补充喂养,晚上喂奶非常常见。幼儿同样如此,除了每天的三餐外,还会在早餐午餐和午餐晚餐间加餐两次,晚上也可能需要加餐。他们的生长消耗高于成人,所以多餐化的进食方式更适合他们的需要。
   老年人因为消化问题,每次进食不能太多,会造成消化负担,所以给予老年人群的膳食建议往往是少食多餐,高质量食物为主,摄取足量的植物性食物。老年人的能量需求虽然不高,但是他们的消化系统退化,少食多餐可以保证他们的能量需要不会出现断层,也不会造成消化负担。
  
   其实这两个人群的膳食方式就可以应用到平时无法规律进食的人群中去。少量的、多次进食可以避免因为饥饿而造成的血糖降低,对胃的伤害,也可以为身体不断提供能量以供消耗。许多女性习惯在抽屉里准备一些零食,如果是长期规律饮食的人,那么这些零食会提供多余的能量从而转化为脂肪,囤积在你的腰腹部;如果你是一个无法规律进食的人,那么准备一些面包、水果、坚果类零食可以作为你无法按餐点进食的补充。
  
   其实这是一种减肥食谱的演变,通过持续的低能量供给可以减少多余能量摄取的可能,也不会因为饥饿而伤害胃,影响精力和健康。
  
   如果你每天无法按时进食,选择相应的少食多餐,食物搭配的原则是:淀粉食物、一杯(盒)豆浆或牛奶加少量坚果类,然后一个水果。这种随手可拿,无需等待的进食方式比去餐厅或者吃盒饭更便捷,单纯的淀粉食物并不能给你提供更多的营养,也无法减缓胃排空的时间,所以将几样便捷的食物搭配可以尽量满足你的基础营养需要。
  
  其实,如果你工作繁忙,没有时间规律进食,那么你需要改变你的进食观念,选择少食多餐。不要将你的身体看得太坚强,有时候它也需要像孩子、老人一样的呵护。
作者:jane_hubei 时间:2009-08-01 09:36:00
  关注ING......
楼主laviny 时间:2009-08-05 11:48:00
  5、食物的优劣及评价
    没有最好的食物,只有最好的膳食方法。
    
    这用在食物的形容上应该是恰如其分的。许多食品在宣传的时候容易挂出最健康的食品、最减肥的食品、最优配方的食品等等诸如此类的名号。即使是大自然的进化,也无法甄选出最优质的生物,而人们仅靠鼠目寸光便可知哪个是最优的食物,这实在不该如何夸奖这些“聪慧的”商家。
    
    我们对于食物有着最基本的了解,知道分辨如何好吃或者难吃的食物。但从另外一个角度来说,我们对食物一无所知,因为我们常常忽视这个东西带给我们的利益或者坏处,随意饮食,而让食物可能成为疾病外的另一致命因素。
    许多人认为,有毒的食物应该是指哪些变质的、含毒素、细菌和有害物质的食物,这些可以在一定期限内即可让人患病甚至产生死亡。而对于其他的看似健康的食物,则没有任何警惕性,大量食用,最后发现在长期的积累后,产生了同样的致命效果。
    这是慢性病的成因之一。而慢性病往往只能通过药物来缓解,延长生存期,却不能挽救生命。
    
    所以说正常的食物也可以致命,你相信吗?
    现代化的饮食习惯使人们更偏向于口味好的精制食物同时,将更多的健康理想寄托在营养补充剂上。人们更愿意两全其美,甚至多多益善。这也满足了许多食品、保健品行业的心理,于是对于简单获得健康的说辞可以大行于市,当然也获利满钵。而经济与健康都受到损失的,恰恰是那些懒惰的所谓“关注健康者”。
    有一点是我们必须明白的:当日常的食物组合搭配在一起,它就可能成为了巨大的不可估量的有益营养素工厂。这些营养素包括能量,维生素、矿物质,已知的植物化学成分,还有许多其他未知的植物化学成分。虽然有观点认为,日常的膳食中因为烹调的原因致使许多维生素和矿物质流失,维生素和矿物质的补充有所必要的。但是正规而负责的营养学家认为,营养补充剂始终作为辅助的补充方式,而不是主要的维生素和矿物质来源。它们无法替代天然食物带给人的益处。
    当人们放弃进食健康、需咀嚼的天然食物时,就意味着他们选择了由身体氧化而造成的慢性疾病的生活。这样的生活在短期内,不会让你感到难过,因为你的身体有底子。而当这些底子抽完了,身体遭受的危害和疾病已然形成,再去做挽救已经无法还原健康了。从另外一个角度说,就是你在透支了你本身的健康后,用生命的余年来做补救。
    
    所以营养学认为,选择正确的食物来构建你的膳食生活,往往比你选择营养补充剂来保持健康,更现实、安全和有效。
    
    许多营养素在做试验评价时,很难模拟达到人体的消化吸收过程。我们身体的消化吸收是一个非常精密与复杂的工程,成千上万的酶、微生物等参与其中。而试验室中评价营养素是否具有某些有益特性,往往先将动物作为试验标本,然后在人群中进行双盲试验。这就很难完全判定某样营养素就一定会产生其所表述的效果。比较出名的β胡萝卜素就是一个典型。
    
    科学家认为β胡萝卜素具有降低肺癌的可能,于是在上万人的吸烟人士中进行试验,结果发现,补充了β胡萝卜素的吸烟人士患肺癌的几率不但没有降低,反而增加了。这在某些营养学家看来,认为可能是β胡萝卜素容易被氧化而造成的结果。但是如果β胡萝卜素与维生素C和其他的抗氧化物之一起服用时,则有一定的效果。
    实验很难界定到底是什么样的营养物质产生了这样的效果,还是这些营养的联合起效。
    所以在现阶段的技术水平上,依靠实验或者其他的某些人群实验来判定营养素是否就一定对减肥、健康、皮肤等等来说就是最好的营养素,这样的说法实在是无知且无耻的。
    
    但是,即使是天然的食物也可能存在对身体营养状况不利的方面。
    例如菠菜,虽然含有大量的叶黄素,对眼睛很好。但是菠菜中含有大量的植酸,这种物质会与其他的有益营养素,尤其是矿物质相结合,使人体无法吸收而流失掉。如果长期的在膳食中有菠菜等类似的含植酸丰富的蔬菜,那么人体可能会有矿物质缺乏,虽然不一定会有明显的症状表达,但是生理及精神状态可能都有一些表现——这又是人们常常忽视的“小现象”。
    
    动物的肝脏含有丰富的维生素和矿物质,但是其中某些营养素的含量也不低,例如维生素A,如果频繁吃,则可能出现维生素A过量的症状。所以即使肝脏的营养素如此丰富,但是每个人每个星期最好只吃一次肝脏就可以了。
    
    任何事物都有两方面,即使食物也是如此。所以,过犹不及,不仅仅用于你在做事情的时候告诫自己,在饮食生活上也应该记得这个道理。越是基础的生活内容,则更应该做得理性仔细,这样才可以从根本上培养你客观理性看待、处理事情的心理基础。
    
    食物实在是个广泛而复杂的东西,但是无论在什么年代,只要你学会均衡搭配自己的膳食,有良好、健康的膳食心理,那么健康的基础就会非常牢固的。
作者:颖异莹莹 时间:2009-08-17 20:31:00
  支持楼主 说得太棒了
作者:uyiyyy 时间:2009-08-18 12:44:00
  
  特地从时尚跑过来的,谢谢LZ,写的真好。
  
  看了帖子后,去超市买零食就收敛多了。每次买之前都先看看配料成分什么的,对于饼干、饮料添加剂过多的食品几乎不买了,坚持每天吃2个以上的水果和适当的牛奶,对于以前最喜欢的香肠、火腿之类的腌制食品SAY BYE。
  
作者:我是ige 时间:2009-08-18 14:10:00
  支持楼主。。
作者:tyhj169 时间:2009-10-12 11:31:00
作者:鸵鸵1982 时间:2009-10-13 11:57:00
  写得真好,支持楼主
作者:郑州魅色 时间:2009-10-14 11:05:00
  记号
作者:予澄 时间:2010-01-05 00:35:00
  需要普及
  
作者:success21st 时间:2010-01-11 20:50:00
  专家!
楼主laviny 时间:2010-05-02 19:52:00
  经过近两年的出版起伏,早在2008年就公布的书出版终于在今年成就出来。
      
      书的名字定为《素颜美人》,可能与我们之前商讨的有所出入,不过还好我原意中希望坚持的文字都得以保留。书的主旨没有更改。所以如果还有之前的人关注这个帖子,希望看到集结出来的书,现在可以去网络上看下,选择合适你们的购买方式。
      
      可在百度上搜索一下书名。http://baike.baidu.com/view/3535583.html?wtp=tt
      
      谢谢各位多年来的关心,希望我们能够彼此分享与修养进步。
      
      下面是书的封面
  

作者:xiaomajiaa 时间:2010-07-23 17:06:00
  马克
作者:青霜傲雪 时间:2010-09-21 03:30:00
  好贴啊好贴啊
作者:lvshiing 时间:2011-01-01 14:04:00
  看了之后我想去考营养师的证了,不知道我一个学会计的能不能考上……

作者:无聊s人生 时间:2011-03-31 18:20:00
  good
作者:sijiali0102 时间:2011-06-22 16:11:00
  马克
作者:男孩要低调啊 时间:2011-10-04 22:07:00
  南无阿弥陀佛
作者:多乐意 时间:2011-11-12 15:25:00
  营养跟上身体健康万事大吉----康比特小编
作者:幽涧 时间:2011-12-22 22:48:00
"身体呈酸性最直接的就是会导致骨质疏松,这与西方国家常喝牛奶,但发生髋骨骨折较多有关。许多人都认为牛奶具有优良的钙磷比,是日常膳食中最容易被人体吸收的膳食钙来源,但是牛奶饮用过多,会相反的促进钙的流失,这是由于在西方饮食中,动物蛋白所占比例较大,较多的蛋白质摄取而缺乏膳食纤维和矿物质的补充,就会导致身体呈酸性,骨头就需要分解出一些钙来平衡血液中的酸性,避免酸性过高造成对身体的伤害,这是人体自主应激的一个反应,但是钙的溶出却没有补充,就会造成骨头渐渐脆弱,伴随不良生活饮食习惯的促进,骨折发生的几率就大大升高了"
  
  
  注意看的就明白,不要喝牛奶,不要吃肉。牛奶是给小牛喝的,肉是给肉食性动物吃的。天下所有母亲都会断奶,儿童/幼崽喝奶是身体发育所需,高蛋白提供早期成长需要所有物质,能进食的时候就及时断奶,长期进食奶制乳制品会增加癌变率,喝的越多癌变机会越大。
  
  人是吃素的,人身体构造磨牙大小肠就是吃素的。人还是唯一动物把食物用火加工后吃。动物蛋白吃得越多,心脏病糖尿病乳腺癌的病发率就越高。当官的大鱼大肉吃哪一个不是高糖高血死的早。吃得肉多,激素也多。现在小孩子早熟就是生活好了,肉吃得越多了,发育也早了。欧美国家吃肉喝牛奶小孩子10月不到就乳房发育还月经,就是激素高发育早...
作者:静秋2007 时间:2012-03-24 20:54:00
  学习
作者:jugeng44 时间:2012-03-28 11:57:00
  学习
作者:振炬电器3 时间:2012-04-09 14:56:00
  每种果汁都有自己不同的营养价值,多种蔬果混合食用可以使营养更加均衡,又可避免因品种单一造成味道欠佳。家中常备以上蔬菜、水果,随意间就能组合出多种不同口味和功效的蔬果汁。

  虽然都知道蔬果汁对身体好,但怎样才能更好的吸收蔬果汁的植物生化素等营养原素呢?
  人们一定会想到的办法就是用榨汁机榨汁啦,但是普通的榨汁机是将榨和汁分离的,这样的营养都流失了.最好的办法就是使用全营养的蔬果养生机制作蔬果汁啦.通过45000转的高转速,瞬间提取足够的植物生化素,满足身体所需营养.
  对老人/小孩/准妈妈/女性/病友及需要补充身体营养和想要增强身体抵抗力的人群来说,是非常适合的.
  每天一杯蔬果汁,强身健身,营养成份及吸收好过牛奶.
  自己动手,不怕添加剂等有害物质.

  看到健康饮食金字塔的朋友一定会更加明白蔬果汁对身体的意义哦

  一部全营养蔬果养生机的2200W的超大功能,他的功能绝对不止一种;
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作者:pigtou2004 时间:2012-04-15 10:26:00
  【天客保健食品专营店】 http://tinke.taobao.com
  主营汤臣倍健、碧生源、养生堂、力加力、一粒神。
  
作者:scorpionlxg 时间:2012-04-17 19:50:00
  嗯,好贴,学习了。各位有需要原汁原味的五谷杂粮,坚果,干货,山珍,滋补食材,草鸡蛋,纯椴树蜂蜜,大枣等,可以到我们的实体店去看看:

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作者:fhcghjn 时间:2012-06-13 15:59:00
  lz写的不错正好是我需要的,顶一下哦!
作者:020bdg 时间:2012-08-15 15:23:00
  哇写得很好,给我不少的帮助www.bdg168.com
作者:user2013 时间:2012-09-13 17:14:00
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