定安龙河飞飞鸡

楼主:iamgoodspeed 时间:2017-04-23 18:58:25 点击:2425 回复:17
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  定安县,龙河镇,飞飞鸡饭店。这是一家以做鸡出名的几十年老店,这是一对老夫妇从摆三轮车流动鸡饭摊起家慢慢做出来的老店。位于龙河镇新建街的这家小店,虽然位置不太好找,但在定安龙河和屯昌一带却颇有名气,这里主打的菜式是白切鸡和定安黑猪排骨什锦火锅。鸡是当地黄皮阉鸡,皮黄而脆,肉质紧实,口味鲜香,而且皮下脂肪很少。蘸料也颇具特色,用农家花生油煸炒过的姜末蒜蓉调配而成,油香四溢,诱人食欲。香菜也不是常见的芫荽,而是当地人喜欢的刺芹。这一餐虽然简单,确实地地道道的定安农家美食味道。记得八年前的一天,我独自路过龙河镇顺便来此觅食,到了店里发现宾客满座,原来当天是龙河公期,店家不营业,只招待亲朋好友。当老板和席上宾朋得知我是从海口来他店里吃鸡的,都极其热情地邀请我一起吃公期。盛情难却,于是我欣然落座,一同分享美食,人神同乐。老板一家待我殷勤之至,至今感激难忘,转眼八年就这么过去了。据说每年的农历二月二十二日是龙河镇的公期,也许明年我可以再去“偶遇”一次。

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楼主iamgoodspeed 时间:2017-04-23 19:02:00
  
  定安县龙河镇某村在举办“公期”。"公期"是海南的一种地方文化习俗,指的是所供奉、拜祭的神灵或者祖先的生日,是一种年度的区域性祭神活动。整个海南岛,大到每个县城,小到每个村庄,都有各自供奉的神明。海南的"公期"有两种不同的倾向,一种是重仪式,一种是重吃喝。除了少数地区重仪式外,绝大多数地方都是重吃喝型,所以人们干脆叫"公期"为"吃公期"。在海南人眼中,公期往往比春节还更加隆重,每逢公期,都要邀请亲朋好友到家里吃流水席,来的人越多越热闹,主人家就越有面子。因此,只要你有朋友认识这家主人,你就可以大大方方地跟着去“吃公期”,主人也非常欢迎。八年前的一天,我就曾因为“偶遇”了龙河镇的“公期”,在飞飞鸡饭店里白吃白喝饱餐了一顿。
  
  飞飞鸡饭店以鸡而出名,鸡是当地黄皮阉鸡,皮黄而脆,肉质紧实,口味鲜香,而且皮下脂肪很少。问老板为什么农家走地鸡皮色这么黄,他的回答简单而干脆——多喂玉米。
  
  蘸料也颇具特色,用农家花生油煸炒过的姜末蒜蓉调配而成,油香四溢,诱人食欲。需要强调的是,海南农村的花生油都是将上好的花生米炒熟炒香后再新鲜压榨的,因此特别香。所用的香菜也不是常见的芫荽,而是当地人喜欢的刺芹。
  
  
  
  
  
  店里的另一个主打招牌菜式——黑猪排骨什锦火锅。
  
  定安黑猪的排骨、猪杂,配以当地的鲜芋梗、鲜豆腐、黑豆芽、豆腐皮等各种食材烩制的什锦火锅,汤鲜味美,而且荤素搭配合理,健康养生。
  
  定安黑猪排骨。定安黑猪是由定安本地母猪与美国杜洛克公猪杂交培育出的商品肉猪,主要产于海南省定安县雷鸣、龙门、龙河等镇,分布全县各地。它具有耐粗饲,抗逆性强、生长快、肉质鲜美的特点,深受饲养者和消费者的青睐,是目前海南最负盛名的优良猪种。
作者:为谁服务 时间:2017-04-24 01:16:00
  不错!
作者:荼靡de未央 时间:2017-04-24 10:18:00
  看起来不错的样子哦
作者:davidhuangfu 时间:2017-04-24 10:51:00
  鸡的肉质紧实,皮色金黄,不错不错。
  唯一不好的就是蘸料的油稍多了点,那种香草叫刺芫荽或野香菜
作者:davidhuangfu 时间:2017-04-24 10:52:00
  很好的帖子,下次多发点各地特色美食和大家分享
楼主iamgoodspeed 时间:2017-04-24 12:59:00
  @davidhuangfu 2017-04-24 10:51:00
  鸡的肉质紧实,皮色金黄,不错不错。
  唯一不好的就是蘸料的油稍多了点,那种香草叫刺芫荽或野香菜
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  刺芹,别名:假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、香菜、阿佤芫荽等
作者:猫小孩 时间:2017-04-24 14:09:00
  有电话?
楼主iamgoodspeed 时间:2017-04-24 21:56:00
  百度了一下,一个2010年的帖子上有这家店的招牌,上面有电话,不知能不能打得通
  
楼主iamgoodspeed 时间:2017-04-24 21:56:00
  @猫小孩 2017-04-24 14:09:00
  有电话?
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  百度了一下,一个2010年的帖子上有这家店的招牌,上面有电话,不知能不能打得通
作者:旅游海南 时间:2017-04-25 12:37:00
  顶
作者:roisun 时间:2017-04-25 14:36:00
  好像还不错。
作者:qhyxzx 时间:2017-04-25 14:48:00
  这家店的鸡真的很好吃,出差的时候路过那里都会去吃,那个排骨火锅也不错。
作者:和岭飞龙 时间:2017-04-26 15:08:00
  明天会路过那里,去看看。
作者:庐山老夫 时间:2017-05-09 13:10:46
  2003年我们在旅游卫视介绍过这家店,确实名不虚传。2008年还去品尝,品质不变。这几年因为工作和龙河镇修路没有再去,很怀念......
楼主iamgoodspeed 时间:2017-05-09 18:24:09
  @庐山老夫 2017-05-09 13:10:46
  2003年我们在旅游卫视介绍过这家店,确实名不虚传。2008年还去品尝,品质不变。这几年因为工作和龙河镇修路没有再去,很怀念......
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  嗯,我知道当年旅游卫视介绍过

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