大老爷们的爆笑厨房-----酸豆生南国,春来花几枝

楼主:davidhuangfu 时间:2017-08-08 11:37:17 点击:2371 回复:6
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  全国各地基本都有酸的美食,海南南部就是酸豆了。三亚市的市树就是酸豆树。
  100年树龄的老酸豆树在三亚,乐东有不少棵。。。。

  三亚市崖州区保平村400年的老酸豆树
  


  酸豆从叶到果,无处不酸,其花蜜略带酸味,口感极好,果肉味酸甜,可生食或熟食,或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜;酸豆籽较苦,不可食用;果汁加糖水是很好的清凉饮料;种仁榨取的油可供食用。

  酸豆全身都是宝,有很高的营养价值,果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,果肉又富含钙、磷、铁等多种矿物质元素,其中含钙量在所有水果中居首位

  每年5,6月开出黄色的小花,配着绿油油的新叶,蓝天下显得格外亲切
  
  
  

  酸豆和花花
  
  胖嘟嘟的酸豆
  

  去皮剥好的酸豆,可以直接吃或加工成豆酱或腌制
  
  经典酸豆菜式--------酸豆蒸龙舌鱼
  http://bbs.tianya.cn/post-73-636265-1.shtml
  
  海南三亚独特小吃-----港门酸粉
  口感酸中带点甜,在夏天最爽
  
  地瓜粉,卷粉,水糕粿加入碗中,放上一大勺酸中带点甜的酸豆汤汁,面上撒点萝卜干,酸菜,花生米,和一点油炸的酥,搞定
  
  来到三亚是绝对要品尝的正宗本土小吃

  赶紧去打包一份,嘻嘻
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楼主davidhuangfu 时间:2017-08-08 11:44:45
  乐东县佛罗镇田头村的酸豆树王
  
作者:荼靡de未央 时间:2017-08-09 09:02:19
  酸豆粉啊?真没吃过
作者:任我顽皮 时间:2017-08-09 13:47:28
  。。。。。。。。。。五指山还有灌装的酸豆汁,算不算一特产??
作者:Grace2016ABC 时间:2017-08-09 14:26:28
  上次网上买来吃了,很喜欢那味道
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