大老爷们的爆笑厨房----红焖五脚猪

楼主:davidhuangfu 时间:2017-08-21 22:37:56 点击:3066 回复:3
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  生活中总有些莫名其妙的东东:
  独眼龙不是龙
  
  三脚猫不是猫
  
  四脚蛇不是蛇
  

  今天介绍的是五脚猪却真的是猪,而且是能吃的,有钱却不一定能买到的稀罕玩意。
  WHAT?没搞错?
  
  海南五脚猪,产于海南中部地区,脚短小,嘴巴尖长,喜欢在野外到处拱土觅食,走起路来嘴巴贴着地,从后面看就像五只脚,所以当地人就叫它们“五脚猪”。也有人叫老鼠猪。
  


  个体不大,重量轻,成猪也就几十斤。跟平常几百斤的大肥猪绝对不同。
  皮厚油少,肉质纤维少,鲜嫩爽口,味道甜香。

  白切,清蒸,火锅最能体现它的鲜甜滑嫩,要香口点的做法就煎,要不尖椒爆炒我觉得也是很棒的做法。
  唯一可惜的是生长慢,产量太小,基本不外销,所以有钱却不一定能买到。

  游玩五指山,住在水满乡,早晨拍日出,意外碰到当地黎族老乡卖五脚猪,据说几天也不一定有1头卖,还真是哦。
  老天有眼,让我遇上。看卖肉的小媳妇不太娴熟的刀法,和算账还得按手机的架势,确实不是专业杀猪的干活。

  可惜来晚了,才7.30基本已被当地人扫光,赶紧买下一条猪腿,和不多的半块五花肉。。。。。
  回到家里,赶紧摸出来准备领教下传说中的五脚猪

  大家仔细看,这种猪肉的皮跟平常的猪差不多,但是几乎没有脂肪,以至于我还加了点油来炒。

  
  怕猪腿肉太硬,准备红焖

  1,猪腿肉切块
  
  2,为了尽量保持原汁原味,只放了几瓣大蒜,1片姜,大火爆炒片刻至水干出油。

  3,加水,1点老抽增色,焖40分钟出锅
  
  开动咯,皮脆肉鲜,比平常的猪肉好吃太多了,孩子们也是夹个不停
  
  吃上2块,竟然有点飘飘然。。。
  

  头一次做五脚猪,按平常的做法焖40分钟,火候有点过了。大家记住20分钟足够啦,猪皮会更爽脆。
  
  赶紧把李双江的歌词改了(我爱五指山,我爱五脚猪)
  
  下次去五指山准备扛一头回来。。。。哈哈哈
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作者:荼靡de未央 时间:2017-08-22 09:35:52
  五脚猪蛮好吃
作者:连夜拍人打断腿1 时间:2017-08-22 13:34:00
  五角猪更好吃
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