海南婚宴流水席,不管看几次,口水还是流个不停!

楼主:total88 时间:2017-08-23 15:41:04 点击:26693 回复:62
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  讲起海南农村的婚宴,LZ的唾液反应就是一股浓香的烤乳猪味儿,勾引得稿子都写不动了,满脑子都是那些年参加过的美味婚宴。

  

  无敌香脆的烤乳猪,带着咸香豆豉味儿的白鳝,超大只的新鲜海虾,酸酸甜甜的糖醋排骨,这只是小部分而已,海南的农村婚宴总能给你想不到的惊喜,鱼皮、腰果也是菜哟~
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:43:57
  

  这是海南农村婚宴的排场,16道菜,都快摆不下了,菜上叠菜。有一些人家菜品数量会少一点,大多数菜品数量是双数的,寓意好事成双,有8道、10道、12道、14道、16道、18道等。

  

  二三十桌满满当当的亲戚,相互拉家常,丰富的菜品,让味蕾都迷醉了。参加婚宴,不仅吃得开心,整个人也被喜悦的氛围整得喜气洋洋的。

  走,带你去见识一下海南农村婚宴!
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:45:43
  农村婚宴全席

  海南农村婚宴基本是中午吃,主人家会准备一大长串的礼炮,鞭炮声响后,婶娘们就开始开始上菜啦!

  

  头 盘 菜

  全家福

  

  【全家福】,婚宴上内容最丰富的一道菜,寓意着生活丰富多彩,有虾仁、鱿鱼、花菜、芹菜、胡萝卜、花生、木耳、洋葱、瘦肉、荷兰豆、猪皮等,10种以上的食材混搭,味道相互补充,肉中有菜香,菜中有肉味。
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:46:43
  大 硬 菜

  文昌鸡

  

  【文昌鸡】, 农村婚宴的文昌鸡更加地道,肉质紧实、鸡油饱满,肥瘦相宜,再配上酸酸的小桔子酱料,你就明白海南人离不开鸡肉的原因了!
楼主total88 时间:2017-08-23 16:47:52
  烤乳猪

  

  【烤乳猪】, LZ的心头爱,每逢有烤乳猪,就喜欢站在烤架边上,吸那个香味儿,连着吸几口都停不下来。每一块猪肉有三种层次的口味,上层是酥脆的皮,沾着白糖,一种甜甜的嘎嘣脆的感觉,中层肥瘦相间,味道稍淡,下层沾的酱料最多,满口酱香!
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:48:19
  焖羊肉

  

  【焖羊肉】, 和烤乳猪一样,都是香味诱惑,浓浓的茴香味盖住了羊膻味,而且肉肥而不腻,汤汁咸中带一丝甜,越吃越上瘾。
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:49:23

  鹅肉

  

  【鹅肉】,比鸡肉紧实,沾沾酱油,就已经有鹅肉的那种醇香了,不过这道菜相对前三道来说,稍微逊色一点了。
楼主total88 时间:2017-08-23 16:49:50
  特 别 菜

  清蒸大虾

  

  【清蒸大虾】,在海南,最新鲜的海鲜做法就是---清蒸。看起来虽然简单,但却原汁原味。这大虾,有三根枝头粗,肉肉特别厚实,几口都吃不完,太满足了!
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:50:11
  豆豉白鳝

  

  【豆豉白鳝】,造型漂亮,鱼肉的嫩滑鲜美,配上豆豉的咸香,一口菜能下两口饭,很想把这条鱼承包了!
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:50:35
  鱼皮肉卷

  

  【鱼皮肉卷】,这道菜很特别,想不到是拿鱼皮来做的,因为完全看不出是鱼皮!鱼皮很Q,有一股淡淡的鱼香味,还没咬下去,肉沫已经炸出来了
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:51:01
  花样排骨

  

  【花样排骨】, 第一道是糖醋排骨,有菠萝和番茄做配菜,酸酸甜甜的;第二道是炸排骨,酱香酥脆,吃得连骨头都舍不得放过。
楼主total88 时间:2017-08-23 16:52:05
  ▼ 配 菜:酸甜脆+水果

  酸菜

  

  【酸菜】,大鱼大肉的最好搭档,而且农村婚宴的酸菜,大部分是纯手工腌制的,味道特别纯,那酸爽可以倒一排牙。好在大厨加了点糖,有甜味回甘~
楼主total88 时间:2017-08-23 16:52:36
  八宝饭

  

  【八宝饭】, 甜甜糯糯的,婚宴标配,由糯米、红枣、胡萝卜、果脯、冬瓜糖、莲子放在碗里蒸成的,熟了之后,再倒扣到盘子上。很多人争着打包的!即使八宝饭已经被吃得面目全非了,但还是会有人问:“你还吃吗?不吃我打包了!”
楼主total88 时间:2017-08-23 16:54:52
  腰果

  

  【腰果】,上桌几分钟就被消灭光光了,腰果挺贵的,个头饱满,而且嘎嘣脆,小朋友一抓一大把就塞到口袋里了,不早点下手就没得吃了!
  • 雪山一号: 举报  2017-08-28 21:50:11  评论

    评论 total88:腰果产自海南乐东,不算贵,内地用花生米当下酒菜,海南用腰果花生油炒熟喝酒,当然,几乎不喝白酒。
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楼主total88 时间:2017-08-23 16:56:11
  菠萝配西瓜

  

  【菠萝配西瓜】,婚宴标配,哪个季节就配哪种水果,酸酸甜甜,解腻解渴。
楼主total88 时间:2017-08-23 16:56:34
  菜上完了,色香味俱全,开吃喽!

  来往宾客都陶醉在美味的婚宴时,往往是主人家、乡村大厨、叔伯婶娘最忙碌,哪桌饭菜不够吃、酒水没有分够,他们奔忙于各个桌子之间。没有他们,也就没有如此色香味俱全的完美婚宴。
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作者:牛得很牛角梳专卖 时间:2017-08-23 22:20:14
  和我们这边的类似
作者:旅游海南 时间:2017-08-24 11:23:35
  顶
作者:jindyluo 时间:2017-08-24 15:44:20
  这是琼海的风格嘛,
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作者:预言家201508 时间:2017-08-24 17:01:05
  @total88 2017-08-23 16:45:43
  农村婚宴全席
  海南农村婚宴基本是中午吃,主人家会准备一大长串的礼炮,鞭炮声响后,婶娘们就开始开始上菜啦!
  
  头 盘 菜
  全家福
  
  【全家福】,婚宴上内容最丰富的一道菜,寓意着生活丰富多彩,有虾仁、鱿鱼、花菜、芹菜、胡萝卜、花生、木耳、洋葱、瘦肉、荷兰豆、猪皮等,10种以上的食材混搭,味......
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  虽然是个大杂烩,但是真的很诱人
作者:中原杰 时间:2017-08-26 11:20:54
  现在农村人民生活好,城市人都难比得上啊!还叫我们扶贫呢?
作者:米酒香浓 时间:2017-08-28 09:29:06
  挺朴实的
作者:朱见青2015 时间:2017-08-28 09:47:32
  很好餸,气氛好,又热闹。
作者:1丑2016 时间:2017-08-28 10:03:13
  顶起来,想去吃
作者:清风雾语 时间:2017-08-28 10:18:00
  海鲜为主,美味
作者:十三郎9656 时间:2017-08-28 14:22:50
  这么多品种,又这么大份量,看看就饱了
作者:YYD0898 时间:2017-08-28 15:55:42
  比保亭那好多了,吃过一回保亭婚宴,饿肚子回的。
作者:耕田种菜养花 时间:2017-08-28 16:03:09
  在城里摆酒的菜式更好,但价格贵很多,每个菜份量小,农村人去吃会饿肚子。
  • 莲信香: 举报  2017-08-29 11:15:39  评论

    评论 耕田种菜养花:是啊。城市里,没有养家禽家畜,吃不完,第二餐就不好吃了。所以就算菜类多,量也不大。农村吗,第一,因为劳动量一般比较大,耗费大,所以食量大点,而且,吃不完。可以喂家禽,小鸡小鸭。剩多的,都可以喂猪,就算家里没有猪,还可以拿去送邻居给他们喂猪。
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作者:象山路 时间:2017-08-28 16:04:13
  看着一般,普通
作者:陈大猫2017 时间:2017-08-28 16:37:15
  @total88 :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,对您的敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
作者:15088531872 时间:2017-08-28 17:36:48
  海南条件是好,别的高山地区,有这样好哪真是,繁荣盛世,海鲜为主,美味。
作者:agars 时间:2017-08-28 19:19:32
  看着就好吃
作者:ty_胭脂扣371 时间:2017-08-28 22:15:11
  海鲜呢
作者:卞爱朋 时间:2017-08-28 22:37:39
  跟我们这儿大体相同,不过我们这儿是鱼要红包丸子结尾的
作者:南瓜爱团团 时间:2017-08-28 23:05:01
  大半夜硬是看得睡不着了,饿死了
作者:ty_124289926 时间:2017-08-28 23:31:02
  浓郁的乡情。。。。。
作者:第五个美女 时间:2017-08-29 00:39:21
  看饿了
作者:3969120 时间:2017-08-29 07:08:53
  看着一般,普通
  每个地方都有不一样风情。
作者:珍锡一辈子 时间:2017-08-29 09:49:59
  这样一桌菜肯定很便宜
作者:幸福回来了XD 时间:2017-08-30 08:08:06
  大吃大喝!想去了……
作者:allerhande 时间:2017-08-31 07:06:22
  出门在外的人想家呀

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