吃遍海南,却吃不腻这18道菜

楼主:727819 时间:2018-03-14 16:41:46 点击:8922 回复:14
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  美食之约,原味之旅

  这是一个难忘的旅程。

  在拍摄“缉捕海南美食18日夜”的日子里,作为一个影像的纪录者,我充分享受了一路的风景和独特的美食体验。

  有些时候,生活需要用心去感受、去体味。美食之于我,是一种特别真实的感受,一种任何语言都不能完全表达的感受。当你经历了跋山涉水,终于可以坐在那树荫底下喝一碗骨头汤的时候,那种叫做幸福的感觉,就会溢满心房。

  城里的人总是很多,总是很浮躁的样子,所以我们总是期待着能够走在有风景的窗外,静静地品尝一次独具地方特色的美食:在海边、在野外、在小河边、在温泉谷……那是一次次视觉与味觉的约会,完美和谐。

  追寻“美食”,就好像期待一次艳遇,而且是一次蓄谋而久的艳遇。美食其实也是性感的,但又不是全裸的性感,而是透过蕾丝花边的那种。你得用心去等待、品味与体验,她若即若离的诱惑,让你一路艰辛一路风尘一路疲惫,却不后悔。

  美食其实挺简单的。你的心情决定着你味觉的判断。选择美食,还是选择美食的环境?体验美食,就是体验一种生活方式,体验一种情感的旅程。

  路过的是风景,沉淀的是情感。

  感谢美食,感谢生活,我用镜头记录着……


  这是一段写于2005年夏天的文字。

  十年,很多东西都在改变,改变的让我们已经渐渐模糊。记忆里德那些味道还在心底,清晰且难以忘怀。

  路过的那些风景,路过的那些美食,记忆里挥之不去的那些海南味道,私人化记录与特别的分享。(海南食游记)

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楼主727819 时间:2018-03-14 16:43:20
  有多少味道,可以重来?

  私家分享海南18道风味

  

  南 风 螺

  ◇ 南风螺,一个满载着我童年记忆的小吃。在文昌,东风桥边,看见了这些久违了的小海螺,我们买了好些品尝。记得小时候,经常在七八月份的海边,与小伙伴们寻拾这些小海螺——记得大人们说这是“南风螺”,即是海边刮南风的时候才出现的小海螺。我记得刚出海水的“南风螺”特别漂亮。小小的,多彩的贝壳,清甜醇美的味道。
  我小时候,是个孩子王。很多时候,我会带着许多的小伙伴一起去海边玩耍。童年的记忆是美好的,看见这些“南风螺”的时候,我想起了许多童年的往事。现在虽然已经是难以表露自己太多的真实情绪了,但是我的内心,还是被记忆触动着片刻。

  

  糖 水 芋 头

  ◇ 夏日的午后,一碗糖水芋头(绿豆+红豆)。这是记忆里的一种在文昌老家农忙时候,特别消暑的食品,甜美的老家的味道。
楼主727819 时间:2018-03-14 16:44:43

  

  定安,南瓜花骨头汤


  

  海 南 鸡 饭

  ◇ 海南鸡饭,拍摄于2005年的文华酒店,新加坡大厨特别烹制的一道源自海南却闻名于新加坡的美食!这也是迄今为止,在网上能搜索到“海南鸡饭”最经典图片之一。

  

  港 北 对 虾

  ◇ 传说中的(香煎)港北对虾。“港北”是海南万宁的一个小渔港,这里曾经盛产鲜美的对虾,因为过度捕捞的缘故,现在港北对虾已经数量极少了,可以说这已经是可遇不可求的一种海南美味了!
楼主727819 时间:2018-03-14 16:45:50

  

  文 昌 烤 乳 猪

  ◇ 文昌版烤乳猪,这种只有在文昌婚宴上才能品尝到的一种地方性特色美食。看得见的美味!

  

  青 云 鱼 汤

  ◇ 三亚青云鱼汤。一种采用当地的酸豆和酸杨桃,白水清煮的回民鱼汤,鲜美至极!

  

  抱 罗 粉

  ◇ 一碗抱罗粉,简单、美味,颇具海南特色。(拍摄于著名的“文记抱罗粉”)
楼主727819 时间:2018-03-14 16:48:03

  

  白 切 五 脚 猪

  ◇ 五指山,白切五脚猪。我一直认为最好的食材、最简单的烹饪,即是最美味的食物。(拍摄于五指山“旅游山庄”)

  
  黎 族 鱼 茶

  ◇ “黎族鱼茶”是一种历经岁月变迁之后,随着生活习惯而改变的一道黎(苗)族特色美食,其间的味道也在岁月之中随之改变。
楼主727819 时间:2018-03-14 16:50:17

  

  温 泉 鸡 蛋

  ◇ 保亭,温泉鸡蛋,可以用吸管吃的一种鸡蛋。

  

  


  千 层 饼

  ◇ 万宁东山岭上的千层饼。

  对于我而言,这种“千层饼”是记忆里是特别难忘的一种美食,质朴的美味且触动内心的感动。(千层饼,一种即将失传的海南特色美食。因为手工制作的繁琐,特别是需要采用东山岭后山的泉水方能制作而成,特别神奇。我一直应允我的妻子有机会带她去这种饼,却一直没有成行;因为山上的师傅已经退休,这家餐厅好像已经失传这道美味的千层饼了。)
楼主727819 时间:2018-03-14 16:51:38

  

  和 乐 蟹

  ◇ 万宁,和乐蟹。在一个雨后的傍晚,饥肠辘辘的我们一行找寻到这家海鲜店,新鲜现煮的味道,至今难以让人忘怀。

  

  安 游 海 鲜

  ◇ 三亚,安游海鲜。陈老板特别烹饪的椒盐虾,至今让我至今回味不已.....2005年拍摄于三亚安游昌隆饭店,可惜这家三亚颇具美食盛名的饭店已停业,让人无限怀念那时的月光螺和安游鲍鱼!

  

  印 尼 炒 饭

  ◇ 万宁,(印尼归侨)奶奶味道的一碗炒饭,回味无穷。(拍摄于万宁兴隆镇的萨伊娜餐厅)
楼主727819 时间:2018-03-14 16:53:06

  

  手 撕 牛 肉

  ◇ 经典的五指山手撕牛肉。精选五指山地区山野之间放养的小黄牛,特别制作的一个特色菜式,让人吮指回味。

  
我要评论
作者:davidhuangfu 时间:2018-03-15 10:00:36
  老饕的回忆,满满的都是口水。。。。。。。。。。。
作者:水母三两只 时间:2018-03-15 20:50:47
  都是好吃的,大赞啊。我去海南,兴隆三亚都跑遍了,住鹿回头那领导住过的五星级。吃了骗人的什么加积鸭、兴隆鸡之类,难吃。
作者:fang7888 时间:2018-03-23 18:30:25
  楼主应多跑海南,吃多了不单不腻还会上瘾!笑!
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