最适合春季补充蛋白质的方式,比吃海鲜还爽口~

楼主:划过记忆 时间:2018-04-23 17:58:54 点击:1545 回复:2
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  日常生活,健身减肥过程中补充蛋白质,实在太重要。从食物中补充身体所需的蛋白质,是最好的途径。比起吃肉补充,吃豆子则是非常优质的蛋白质来源,甚至有“吃豆赛过吃海鲜”的说法。

  

  而1980年南宫梦出品的游戏《吃豆人》,让大家对吃豆充满童年的回忆。当然此吃豆非彼吃豆,日常生活中吃豆子有哪些妙处呢?

  黄豆,优质蛋白质来源

  通常我们说的吃豆,吃的是大豆。大豆起源于中国,古称"菽",培育大豆在我国已经有四五千年的历史,商朝甲骨文中有菽的象形文字,公元前六世纪的《诗经》便有“蓺之荏菽、荏菽旆旆”的记载。

  大豆的脂肪含量约为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,此外还含有较多对心血管健康有益的磷脂,没有吃肉补充蛋白时摄入过多动物性脂肪的担心。

  

  大豆主要指的是黄豆,黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%~40%,所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。除此外,黄豆的钙吸收率比牛奶还要高,维生素和其他矿物质含量也颇高,我国自古就有二月二炒黄豆的习俗。

  黄豆VS豆腐VS黄豆芽,哪个营养更丰富?

  作为营养丰富的食物,黄豆的相关豆制品更是丰富,大名鼎鼎的豆腐可是受到世界人民的喜爱。最近日本电影《恋爱回旋》中,川菜大师把中餐厅开到日本山村中,麻婆豆腐可是招牌菜!

  豆腐是我国首创且独有的,外国没有豆腐,所以英文单词中直接叫做tofu。

  

  有人会疑问豆腐和黄豆,哪种更有营养。其实要从100克食物的营养成分上来看,黄豆肯定是高过豆腐的,因为黄豆没有加工,而豆腐加了水。但是从烹饪手法上说,炒黄豆和油炸黄豆不容易消化,能够被身体吸收的养分连一半都不到。煮黄豆好一些,吸收率也只有65.5%。豆浆和豆腐就比较好消化,而跟黄豆比起来,豆腐的膳食纤维不如黄豆丰富,因为去掉了豆腐渣,其中85一95%的蛋白质能被身体吸收,营养利用率也更高些。 而豆腐富含钙铁磷,碳水化合物含量极少,适合肥胖人士食用。

  黄豆及相关豆制品虽好,也不宜一次吃太多,太多的蛋白不容易消化,反倒对身体造成负担。对大豆过敏的人群和痛风病人,则更要谨慎。

  除了大豆,春季还能吃这些豆儿

  豌豆:护眼效果好

  

  豌豆是春季的时令蔬菜,富含维生素A和维生素C,对护眼效果好。天天对着电脑的工作组们,可以来一个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜、玉米一起炒着吃,营养丰富,也好消化。豌豆焖饭也是不错的主食选择。

  蚕豆:适合脑力工作者

  

  蚕豆健脑,特别适合脑力工作者使用。不过不宜生吃,一定要煮熟,防止食物中毒,一次也不要多吃,防止消化不良。对蚕豆过敏者一定不能吃。

  荷兰豆:富含维生素和膳食纤维

  

  和其他豆类不一样,荷兰豆主要是吃豆荚。豆荚中含有丰富的维生素和膳食纤维,可以洗净切成段,快速焯一下之后和其他蔬菜水果做成沙拉,颜色丰富,吃的爽口。

  春天生机勃勃,做一个聪明的“吃豆人”。

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作者:坡蛇 时间:2018-04-25 10:01:35
  中国叫荷兰豆,荷兰人把它叫做中国豆,哈哈哈

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