荔枝还能做菜?甘蔗还能做汤?这份海南水果菜单,不信你不收藏!(内附做法)

楼主:herui0523 时间:2018-05-21 16:25:23 点击:770 回复:11
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  海南的水果有很多
  吃法也很多
  吃番石榴蘸辣椒盐
  吃西瓜蘸盐
  吃芒果蘸酱油……
  什么吃法都有
  但这些对于智慧的海南人民来说
  还是不够的!
  水果还可以端上餐桌
  成为一道道佳肴!

  
  1
  软糯香甜:椰子饭
  椰子是海南最常见的植物,大大的叶子,为这座小岛增添了很多热带气氛。夏天来上一个椰子,看老板熟练地砍掉一个角,再插上一根吸管,猛吸一口椰子水,这个夏天也就别无他求了!但这样还不够,椰子还可以做成椰子饭,大大方方的走上餐桌。
  用椰子水浸泡过的糯米留下了椰子的香味,刀将每一块椰子饭切得平滑又棱角分明,圆滑Q弹的糯米搭上椰香,和椰肉一起咬下去,香味在口中弥漫,久久不退。

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  用料:椰子,糯米
  做法:
  将椰子割出一个口子,倒出一半椰汁浸泡糯米;
  用小碗架住椰子,填充糯米上蒸锅用;
  将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子内,封口;
  放蒸锅蒸三到四个小时;
  蒸熟后用刀背砍破外皮,露出椰肉,冲掉表面的碎壳,放案板上切开;
  切的时候可以在刀上抹点油方便切的完整。

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楼主herui0523 时间:2018-05-21 16:26:06
  
  2
  清爽可口:清炒西瓜皮
  没有西瓜的夏天是不完整的!大热的天儿啃上几口西瓜,瞬间就能清凉不少。但通常大家都习惯吃完瓤把皮丢掉,其实西瓜皮还能做菜吃。发现妹家里只要吃西瓜,都会把瓜皮留下。去皮,洗净,抓一把盐抹在瓜瓤上,直接下锅清炒,或者和海白放一起煮汤,味道美得咧~
  除了清炒煮汤,西瓜皮还可以做凉拌,糖醋,或者连着皮放盐来腌过夜,是不是听起来都觉得很清爽?

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  用料:西瓜皮,蒜头,葱花,盐,耗油
  做法:
  热锅倒油,倒入蒜头、耗油;
  倒入西瓜皮翻炒,炒到快软的时候放一碗水,继续炒;
  西瓜皮软后放葱花再炒一会即可。
楼主herui0523 时间:2018-05-21 16:26:51
  
  3
  香甜嫩滑:芒果炒牛肉
  海南的芒果真的是很多人心中无法替代的美味,但凡是从海南旅游回去的人,都得拎上几箱芒果回去,发现妹的朋友就说,回到北方要戒掉芒果了,因为海南的芒果真的太好吃了!!!回去根本吃不到(泪奔......)

  其实,海南的芒果种类也很多,贵妃芒,红芒,鸡蛋芒......而且吃法也不仅仅是剥皮吃,还有蘸辣椒盐、蘸酱油、酸梅粉......

  这样一道人间美味,当然也可以经过巧手的烹饪,变成一道美味佳肴!香甜可口的芒果加上紧致厚实的牛肉,这样奇妙的组合,产生出来的化学反应,真真儿的是语言形容不出来的!金黄色的芒果和红色的牛肉,两种明亮的颜色搭配到一起,怎么想都是夏天的味道。

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  用料:牛肉,芒果,盐,糖,黑胡椒,柠檬汁,橄榄油
  做法:
  将牛肉切块,加入盐、糖、黑胡椒、柠檬汁腌入味,倒上橄榄油搅拌均匀,芒果切丁去核;
  热锅倒油,倒入牛肉翻炒,牛肉表面变色后倒入芒果;
  翻炒几下就能出锅了。
楼主herui0523 时间:2018-05-21 16:27:39
  
  4
  鲜滑清甜:荔枝烩虾仁
  提到荔枝,总会让人想到一句诗:一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。发现妹总觉得,多吃荔枝就可以像杨贵妃一样变美变白。但荔枝剥皮真的很麻烦,搞不好还会弄上一手的汁,粘粘的很不舒服。那就不如把荔枝变成一道菜,一次吃到爽!

  甘甜的荔枝沁人心脾,再加上爽滑鲜美的虾仁,吃起来既不上火又能很好的享受到菜的美味。

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  用料:荔枝,虾仁,橄榄油,生粉,鱼露,调味鸡汁
  做法:
  荔枝去核洗净,虾仁洗净,放盐腌一会;
  芡汁:调味鸡汁,生粉,水,鱼露;
  热锅倒油,放入虾仁;
  虾仁变色后放入荔枝;
  倒入勾芡的汁翻炒收汁即可。
楼主herui0523 时间:2018-05-21 16:28:53
  
  5
  酸甜可口:菠萝海鲜炒饭
  菠萝饭在很多地方都能见到,但我大海南的菠萝真的是甜到没朋友!同时海南也生产海鲜,一个甜,一个鲜,碰撞到一起,真的会有火星撞地球的感觉,一次满足味蕾的所有享受!

  我来给您念叨念叨里面都有什么:Q弹的虾仁、鲜美的扇贝、厚实的蟹棒、软糯的米饭、再加上甜甜的菠萝......(发现妹的口水已经控制不住了。)

  除了菠萝海鲜炒饭,菠萝的做法还有菠萝咕噜肉,菠萝鸡球等等……

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  用料:菠萝,虾,干贝,青豆,料酒,葱花,米饭,海鲜酱,黑胡椒
  做法:
  虾用清水洗净,背部切开,放料酒,加一点海鲜酱;
  干贝洗净,放料酒,放一边待用;
  菠萝切丁,中小火下油锅熬汁;
  菠萝的酸味出来后加一点水和糖调和;
  调和好后把配料下锅,和菠萝一起翻炒;
  最后放入米饭大火快速翻炒即可。
楼主herui0523 时间:2018-05-21 16:29:33
  
  6
  开胃首选:黄皮炖鸡
  黄皮是海南人常吃的热带水果之一,季节一到,很多阿vo就会挑着担子出来卖黄皮。从中医角度来讲,黄皮有解暑热,生津液等功效,俗有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说。

  黄皮可以和肉搭配在一起,既可以去除肉类的腥味,味道爽口又不腻,还有一股淡淡的香气,对于大热天食欲不好的人来说是开胃的首选。

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  用料:黄皮,生姜,半只鸡
  做法:
  鸡切块,黄皮去核;
  加入适量清水煮沸后,倒入鸡和生姜,慢火煮30-40分钟;
  把黄皮肉放入汤中煮2分钟,调味即可。
楼主herui0523 时间:2018-05-21 16:30:33
  
  7
  酸中带鲜:杨桃酸鱼汤
  发现妹觉得,杨桃是一种带有梦想的水果,因为它切开的样子,就是一个个漂亮的五角星,让人很想哼唱“一闪一闪亮晶晶,满天都是小星星”,吃到嘴里,也是满口的清香。在三亚凤凰镇羊栏回民区,杨桃酸鱼汤是当地人赞不绝口的美味。鱼的鲜美再加上杨桃的微酸,喝完一大碗瞬间食欲大开!

  小贴士

  用料:酸杨桃,鱼
  做法:
  把鱼放油锅里简单煎一下;
  放水煮汤,加入姜丝和切酸杨桃片,煮开几分钟即可。
楼主herui0523 时间:2018-05-21 16:31:46
  
  8
  粉嫩少女:火龙果炒饭
  如果说菠萝海鲜炒饭是一个阳光少年的话,那火龙果炒饭就是一位粉嫩的少女!红色的火龙果果肉和米饭在锅里翻腾,汁水浸入米饭染上淡淡的粉红色,十足的少女心!再配上一点新鲜的蔬菜,营养价值高不说,吃完之后更是元气满满。

  小贴士

  用料:火龙果,米饭,胡萝卜,葱花,鸡蛋
  做法:
  火龙果切丁;
  胡萝卜切丁,打好鸡蛋;
  起锅,倒油,油热倒入胡萝卜、鸡蛋,翻炒一会;
  倒入米饭,翻炒至米饭松软;
  加入火龙果丁,加盐,撒上葱花翻炒一下出锅。
楼主herui0523 时间:2018-05-21 16:33:10
  
  9
  滋补营养:马蹄甘蔗排骨汤

  发现妹记得小时候,总有阿VO肩挑两个担子,里面装有新鲜的甘蔗,抓起一根大大的咬上一口,清脆的声音,不禁流下来的甘蔗汁,跟童年一样甜到了心里。其实,甘蔗还可以做成马蹄甘蔗排骨汤,因为甘蔗拥有大量人体必要的微量元素,所以这道菜既能补充能量,也可以暖胃。

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  用料:甘蔗,排骨,马蹄,枸杞,姜片,盐
  做法:
  甘蔗去皮,马蹄切开,姜片切丁;
  锅中放清水开锅后,放入排骨滚开后改小火放入姜片煮40分钟;
  放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入枸杞,最后加少许盐调味即可。
作者:davidhuangfu 时间:2018-05-22 09:14:53
  好吃好看,营养美味
作者:662204242 时间:2018-05-22 10:45:21
  好吃的啊
作者:麦麦的MJ 时间:2018-05-22 15:25:57
  菠萝饭是我的最爱!!!
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