海南网红食物“清补凉”的前世今生

楼主:学习港 时间:2018-06-06 15:46:07 点击:3670 回复:13
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  在海南
  街头巷尾随处可见的是
  “清补凉”
  可谓是海南人的夏日解暑必备
  也是海南人民的网红食物
  跟海南粉地位一样的重要
  
  清补凉的主要材料有
  西瓜、枣、通心粉、木耳花、
  绿豆、鹌鹑蛋、芒果、冰沙
  
  也可以加入红豆、薏米、芋头、百合等
  都是营养价值极高的食材
  
  具有健脾益气的功效
  同时清热润肺、健脾益肺
  适用于各种气虚不足者
  
  夏日的夜晚
  各大排挡纷纷开始营业时
  旁边也会相应的有个清补凉摊儿
  有些是小小的店面
  或者只是一个推车摆放着
  临时摆放着一些桌椅
  
  往清补凉小摊一坐
  摇着大葵扇
  家长里短的说着故事
  也就除却了白天的烦恼

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楼主学习港 时间:2018-06-06 15:48:44
  在海南,清补凉主要有四种口味
  
  糖水清补凉
  清补凉的各类标配搭配温热的红糖水,在夏天吃起来也不会觉得很燥热,反倒觉得很健康很暖身。女孩子最钟爱的一款养生清补凉。

  
  椰子水清补凉
  相比椰奶的甜腻,椰子水显得特别清爽,嫩得恰到好处的椰肉咀嚼起来幸福感满满,清甜的椰子水搭配五花八门的底料,既解暑又解腻,吃上一碗一个字“爽”!

  
  椰奶清补凉
  经典的椰奶清补凉是铺满由西瓜、苹果、梨、葡萄干等水果和煮熟黑豆红豆还有空心粉,只要你想要的都可以往里加,最后浇上浓浓的椰奶,一碗色香味俱全的清补凉就完成啦!觉得不过瘾,那就在椰奶上加个冰激凌球。

  
  炒冰清补凉
  一大勺椰奶冰沙盖在最上面,堆成了一座小山状。层层堆砌的冰沙和入口即化的独特体验,就像在冰雪世界里遨游一番。
  其中,糖水清补凉、椰子水清补凉和椰奶清补凉是比较常见的,炒冰清补凉较之不常见,不过不管哪种口味都满足你的味蕾需求
楼主学习港 时间:2018-06-06 15:49:20
  有关清补凉的历史

  
  其实,清补凉是由来海南岛的汉人引入的,在海口、万宁和琼海这些汉人较多的地方盛行。最传统的清补凉是用糖水添加的,过去由于海南民间认为,吃椰子容易胀气,当时的清补凉就用制作好的普通糖水把它们组合在一起,就是一碗糖水清补凉。

  老海口更喜欢糖水清补凉,因为那些姜糖水里还放了一些芝麻,不仅去湿消暑,还有一种特别的清香。后来海南人民发现用椰子水制作的清补凉更加爽口,于是椰子水清补凉在民间流传开来。

  据说,大文豪苏东坡流放到海南期间,最喜欢吃的就是清补凉,一天至少要吃一碗方才尽兴,而且还就清补凉做了一首名诗——“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”。

  一碗清补凉带走的是炎热
  却带不走海南的味道
  火热的夏日
  不如来一碗清补凉
  给夏天留下美好的回忆吧!
作者:davidhuangfu 时间:2018-06-06 18:15:15
  海南的味道。。。。。。。。。。。。来一碗清补凉
作者:yhaa 时间:2018-06-09 23:03:16
  1.5元一碗。糖水免费加。这是我最早的记忆了。
作者:叮当- 时间:2018-06-13 16:02:38
  楼主提供下好吃清补凉的店址呗。。:)
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