文昌婚宴—最具代表性的海南婚宴饮食文化,口水直流了!

楼主:乐甜儿 时间:2018-07-18 15:25:15 点击:18998 回复:31
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  在海南,最热闹最讲究,也是最具有代表性的婚宴,毫无疑问是文昌婚宴。文昌,海南文化最具有代表性的地区之一,文昌的民俗也是最多最复杂的。地上跑的、天上飞的、海里游的,全都有,尤其是海南四大名菜之首的“文昌鸡”和大小宴席上的头盘菜“全家福”驰名岛内外,是文昌美食的绝对代表。

  
  
  
  

  比起酒店婚宴,乡村婚宴仪式感更强,也更热闹。文昌婚宴注重“吃”,婚宴上菜品的味道直接决定了一场婚礼的成败,无论成和败,在一段时间内甚至能成为街头巷头,人们茶余饭后的谈资。也因为,文昌注重婚宴上的“吃”,以至无数受到文昌婚宴邀约的朋友,往往会满怀期待的赴约。

  

  你是不是也很期待呢?别急,下面给各位一道一道上菜。

  文昌乡村婚宴一般是4x4=16道菜(含汤和八宝饭),按照“百年好合”、“喜结良缘”、“五世其昌”等吉祥字眼作为送菜的凭据,每撕下一个字,就会有四道菜送过来了。

  头盘菜:全家福▼

  

  “全家福”是最能看出厨师手艺的一道菜,其食材丰富、色香味俱全,用料通常包括鱿鱼、虾米、瘦肉、香菇丸、豆腐干、腐竹、猪皮、金针菇、豆角、青红椒、胡萝卜、洋葱等,多达十几种食材。按照食材的易熟程度分批逐次入锅大火炒制,最后合炒,营养丰富,味道一流。

  
  

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楼主乐甜儿 时间:2018-07-18 15:26:10
  文昌白切鸡▼

  
  
  

  烤乳猪▼

  
  

  腰果鱿鱼丝 ▼

  
  
楼主乐甜儿 时间:2018-07-18 15:26:49
  甜酸排骨▼

  

  

  粉丝鲍鱼▼

  

  豆豉蒸白鳝 ▼

  
  


楼主乐甜儿 时间:2018-07-18 15:27:34
  八宝饭 ▼

  
  

  有着美好的寓意。一般情况下,都会制作很多八宝饭。婚宴后都会给亲戚赠送一个八宝饭。

  红焖羊肉▼

  
  

  是必不可少,有些婚宴甚至上两道羊肉,一道是焖羊肉,一道红烧羊肉(骨)。焖羊肉滑嫩,红烧羊入味。羊肉可以说是婚宴上最受欢迎的菜,没有之一,是不是?

  红烧绵蹄▼

  
  

楼主乐甜儿 时间:2018-07-18 15:28:12
  花蟹▼

  
  

  白灼海虾▼

  

  香煎马鲛鱼▼

  

  红烧蚵筋▼

  
  


楼主乐甜儿 时间:2018-07-18 15:28:41
  肉馅鱼肚▼

  

  最后上来的是甜面▼

  

  文昌喜酒餐桌一般会有12-16个菜式

  新娘亲手送的新娘糕▼

  
  

作者:davidhuangfu 时间:2018-07-18 16:15:20
  此帖好眼熟
作者:旅游海南 时间:2018-07-19 13:07:46
  顶
作者:水中花H 时间:2018-07-19 14:15:21
  文昌喜宴上,没见过香煎马鲛鱼。
  而且全家福里面也没有香菇丸、豆腐干。
  腊肠、蟹柳、冬菇、罐头玉米等几样倒是有的。
作者:两顿BBQ 时间:2018-07-19 15:19:41
  文昌的婚宴丰富啊,吃过一次。和帖子里面菜品大同小异,可能是价位不一样。
作者:家家乐二当家 时间:2018-07-19 17:26:14
  海南婚宴,看文昌
作者:hunter168 时间:2018-07-19 21:07:07
  楼主哪的啊,这都是我那边的大师父啊,还有我的同学哈哈
作者:椰林村人 时间:2018-07-20 09:33:00
  @davidhuangfu 2018-07-18 16:15:20
  此帖好眼熟
  -----------------------------
  是我写的,见于《泛旅》杂志官方微信。楼主完全转载应注明文章作者。
  • 乐甜儿: 举报  2018-07-23 16:24:15  评论

    您好 我是在网上看到了 觉得很不错,所以分享给大家,网上没有注明出处 所以不知道来源在哪 真的不好意思呢
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作者:小仙与上神 时间:2018-07-20 16:17:01
  肉馅鱼肚,这个菜没吃过,好想吃,看这些图片,妥妥的饿了!
作者:愚愚愚愚也 时间:2018-07-22 07:01:10
  @乐甜儿 2018-07-18 15:28:41
  肉馅鱼肚▼
  
  最后上来的是甜面▼
  
  文昌喜酒餐桌一般会有12-16个菜式
  新娘亲手送的新娘糕▼
  
  
  -----------------------------
  看了都想吃!
  赶快去文昌。
  
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作者:中年游客 时间:2018-07-22 09:40:03
  美味佳肴,垂涎欲滴。比饭店婚宴好的多。
作者:第五阳光 时间:2018-07-22 17:01:18
  好实在啊
作者:看看路过 时间:2018-07-22 19:46:29
  看着好有食欲,但不认识文昌的农村人,怎么能吃到文昌的农村喜宴?
作者:一剑射雕 时间:2018-07-22 21:03:41
  那是三眼蟹 不是花蟹
作者:人间凡人 时间:2018-07-23 08:46:44

  
作者:godlucy 时间:2018-07-23 10:47:27
  文昌鸡,看看就流口水
作者:水母三两只 时间:2018-07-23 11:07:54
  炸鱿圈、胡椒猪肚煲、炸子鸡、蒸白膳……流口水。
作者:saorenmoke 时间:2018-07-23 14:55:20
  有点像儋州海头的结婚酒席美食。
作者:ga2003 时间:2018-07-23 18:27:19
  口水一地。。。。。。
作者:水至清则无炸鱼 时间:2018-07-24 09:59:02
  基本上都是我喜欢吃的,口水都快流出来了!!!
作者:水至清则无炸鱼 时间:2018-07-24 10:01:09
  我要是在,估计肚子的撑炸了
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作者:七七在划船 时间:2018-07-24 11:47:27
  不厚道啊,午饭时间看到~~
作者:hzyytt 时间:2018-08-12 13:42:49
  看着都想吃
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