每天叫醒我的不是闹钟,而是三亚美味的早餐!

楼主:wanxi123 时间:2018-07-25 09:44:43 点击:4654 回复:18
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  港门粉
  港门粉是三亚的特色早餐之一,其粉质很软,几乎是入口即化。这软滑的粉条经过了磨浆、擀粉等一系列手工工序,不但食材讲究,工艺也较为复杂。海螺熬制的汤底滋味清甜,衬托出鱼饼和炸虾块的鲜香,又与软滑的粉条形成绝配。
  
  海南粉
  海南粉也叫“腌粉”,即干拌粉,依序有烫、泡、磨、压、煮、绞、滤等制作环节,最后将大米制成晶莹的细粉。吃的时候加入花生米、芝麻、酸笋、酸菜、牛肉丝、猪肉丝等十几种配料及卤汁。还有另一种做法是不加卤汁的,即干腌。早餐嗦上一碗海南粉,一整天都元气满满了呢!
  
  抱罗粉
  抱罗粉也是腌粉,与海南粉的区别是粉会稍微粗两圈。抱罗粉一般为两吃,腌粉先吃一半,然后将汤倒入剩下的一半粉中一起吃。抱罗粉好吃的关键在于粉汤,一般用牛骨等多种原料熬煮而成,粉条白嫩鲜滑,配上精制的牛肉干、瘦肉丝、猪杂、花生仁、酸笋等,吃完粉再喝汤,神清气爽!
  
  腌面
  腌面与上面两种腌粉的做法相似,只是米粉换成了细细的伊面或是弹牙的生面,口感更加丰富!
  
  炒粉
  炒粉也是三亚早餐中最常见的一种,白嫩的粉条下锅大火快炒,加上肉丝、豆芽等配料,出锅的粉条已经染上了酱色,上桌前再浇上一勺卤汁,趁热吃一口,带着锅气的粉条沾着卤汁,就是这个味儿香!
  
  后安粉
  说到粉类早餐,当然少不了要提后安粉啦!与上面的“干吃”粉类不同,后安粉是粉汤类的,猪骨和胡椒熬成汤底,一口滑溜的粉条一口香浓的汤,吃完身上必出一身汗,舒服!对了一定要加一个蛋,这才是完美的后安粉汤。不喜欢粉条的话还可以选择伊面汤,不同的材料相同的美味。
  

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楼主wanxi123 时间:2018-07-25 09:46:23
  饭 类

  说出来很多外省胖友都不信,三亚人的早餐还会吃“饭”,对,就是你想象中的那种米饭~

  猪脚饭、牛腩饭
  走在三亚的大街小巷,路边随处可见各种快餐小店,这些小店的档口里往往都摆着一盆盆色泽浓郁的猪脚,这是本地人最爱的吃法。经过浓汤重料熬制的猪脚,香弹可口,是下饭最好的硬菜。吃猪脚前,将熬制猪脚的汤汁浇进饭里,一口米饭就已经能带来满腔的荤香。
  
  说到猪脚饭,必然还会提起它形影不离的朋友——牛腩饭。比起猪脚饭的浓郁,牛腩饭就“小清新”多了,清透的汤汁里静静地卧着牛腩,香气幽幽地往鼻子里窜。吃牛腩的时候一定要蘸着三亚特有的什锦酱吃,才能把牛腩饭的精髓发挥到极致~
  
  粥

  作为一个海岛,海鲜是当仁不让的餐桌主角啦,但是三亚人的早餐不会出现海鲜,而是——海鲜粥。海鲜的鲜美融入米粒的顺滑,一碗热腾腾的海鲜粥,能让你从心到胃地感到满足和赞叹。除此之外,还有猪肉、牛肉、内脏等各种食材可以选择。
  
  
  稀饭

  在部分地区,粥和稀饭是代表一种食物,但是在三亚,这是两种不同的食物。

  稀饭是三亚人夏天家里必备的早餐。与粥不太一样的是,三亚的稀饭是颗粒分明的米粒和清澈的米汤。萝卜干炒蛋、虾酱空心菜、香煎马鲛鱼,都是下饭的好菜,有时甚至不需要这些,来一小碟萝卜干、榨菜、芋头梗、酸笋等酱菜,就可以吭哧吭哧吃下好几碗了。
  
楼主wanxi123 时间:2018-07-25 09:48:50
  杂粮类

  三亚人的早餐非常丰富,不仅有咸还有甜~

  甜汤
  芋头糖水、地瓜糖水、绿豆汤、红豆汤、八宝粥、小米粥、糖水面、甜豆腐脑,听起来是不是很像下午茶的菜单?其实这也是三亚人的早餐之一啦!
  
  地瓜糖水
  
  银耳红枣糖水
  
  鸡屎藤粿仔

  (蛋黄)肉粽

  外省的胖友可能只在端午吃粽子,而在三亚,一年四季都可以吃到哦!我们的粽子也是早餐的一种,有且只有一种肉粽!绵软粘牙的糯米包裹着被高温融化了的五花肉,高配版还有出油的咸蛋黄!早餐吃个大粽子,可以说是非常幸福了~
  
  薏粑

  薏粑是三亚传统小吃之一,也是常见的早餐。糯米皮里包着香甜可口的椰丝馅儿或者花生馅儿,软糯和脆韧两种口感在口腔里交替,这样的早餐可真是甜蜜呀~
  
  彩色薏粑
  
  椰丝粑
楼主wanxi123 时间:2018-07-25 09:59:27
  其他类

  老爸茶
  来过三亚的胖友,是不是都会被你们的本地朋友这样招呼过——“走,我们去喝早茶”?那就对啦,喝早茶就是三亚的早餐选择之一啦。我们所谓的喝茶才不是单纯的“喝”茶,而是“吃”茶。茶只是润嗓子和去腻的辅助道具,重点当然是吃吃吃啊!
  
  我们的茶点非常丰富,从甜到咸,从素到荤,应有尽有。一摞摞叠得高高的蒸屉里,香气四溢。浓香的牛肚、牛百叶、牛筋、牛仔骨,玉米丸、蟹柳丸、墨鱼丸、牛肉丸各种丸子,虾饺、凤爪、猪杂……炸南瓜球、薏粑、椰丝粑、千层糕、蛋挞、菠萝包、小蛋糕,选择多多,绝对管饱
  
  玉米丸
  
  蟹柳丸
  
  泰汁茄子

  “五花八门”的早餐种类
  有没有惊到你?
  不要赖在床上啦
  美味的早餐在等着你解锁!
作者:莞尔亦笑 时间:2018-07-25 16:52:14
  哇 好吃呀
作者:莞尔倾城笑 时间:2018-07-27 09:39:29
  每天叫醒我的不是闹钟,而是穷
我要评论
作者:mcxubdbow708a 时间:2018-07-27 09:56:36
  早上起来一碗美味的粉汤,一天好心情咯喂
作者:猫小孩 时间:2018-07-27 20:01:14
  @wanxi123 2018-07-25 09:59:27
  其他类
  老爸茶
  来过三亚的胖友,是不是都会被你们的本地朋友这样招呼过——“走,我们去喝早茶”?那就对啦,喝早茶就是三亚的早餐选择之一啦。我们所谓的喝茶才不是单纯的“喝”茶,而是“吃”茶。茶只是润嗓子和去腻的辅助道具,重点当然是吃吃吃啊!
  
  我们的茶点非常丰富,从甜到咸,从素到荤,应有尽有。一摞摞叠得高高的蒸屉里,香气四溢。浓香的牛肚、......
  -----------------------------三亚人几乎没人喝粤式早茶,别再误导
作者:15622360677 时间:2018-07-28 22:32:54
  @wanxi123 2018-07-25 09:46:23
  饭 类
  说出来很多外省胖友都不信,三亚人的早餐还会吃“饭”,对,就是你想象中的那种米饭~
  猪脚饭、牛腩饭
  走在三亚的大街小巷,路边随处可见各种快餐小店,这些小店的档口里往往都摆着一盆盆色泽浓郁的猪脚,这是本地人最爱的吃法。经过浓汤重料熬制的猪脚,香弹可口,是下饭最好的硬菜。吃猪脚前,将熬制猪脚的汤汁浇进饭里,一口米饭就已经能带来满腔的荤香。
  http://img3.laibafile.cn/p/m/297156954.png......
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  那是生滚粥!不是熬制的米花粥
作者:u_113768570 时间:2018-07-28 22:40:51

  
作者:天心mini2016 时间:2018-07-29 00:12:19
  深夜看到这种帖子,真是好想吃。。。
作者:夜孤城5617 时间:2018-07-29 00:39:52
  每天叫醒我的不是闹钟,而是“梦想”
作者:朱英楠David 时间:2018-07-29 01:22:39
  fdafd
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