海南美食寻觅:酸爽的陵水美味

楼主:w_mpja_ffxo15de 时间:2018-10-16 17:37:46 点击:849 回复:4
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  说起陵水的美食,首先让人想到的是陵水酸粉。不经意就口齿打个激灵。陵水的美食,就是那个酸酸爽酸的陵水粉打头了。


  陵水酸粉

  陵水酸粉,一种比海南粉还要细的粉,是一种具有甜、酸、香、辣味的冷粉,特别可口。好吃的陵水酸粉,所有材料均产自本地,用米粉丝、牛肉干、沙虫干、鱼饼、香菜、金瓜、白糖、酸醋、辣椒、熟花生油、酱油、盐、生粉等十多种食料配制而成,再浇上酒糟海螺特制的汁,那种酸辣而又清润的味道让你享受到本土的原始和淳朴。如果你喜食辣椒,再配上陵水特产黄灯笼辣椒,“陵水酸粉”那就更正宗了。
  

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楼主w_mpja_ffxo15de 时间:2018-10-16 17:38:30
  陵水小吃


  说起小吃,不得不说说陵水的综合农贸市场,这里就是陵水传统小吃的聚集地。如田艾粑,米纸,鸡屎藤粑条,白板卷这里在其他地方很难找到的正宗小吃,在这里都可以找到,而且都是陵水本地人自己制作的,口味很正宗哦。还有东门庙后面的酒糟通心菜,通心菜烫熟切小段浇上酒糟腌螺蛳的汁,再配上陵水的黄灯笼辣椒,那滋味真是一绝。他们家卖得非常快,中午11点左右出来摆摊,13点这样就全部卖光了,所以想品尝的话要赶巧哦。

  晚上吃宵夜,推荐几个地方,一个是老县城中山路,新建路,车站附近这,一个是在建设路至北斗段。这里的宵夜一应俱全,汤粉、热粉、酸粉、烧烤、清补凉,样样齐全。特别推荐中山南路路口的热粉,粉是细粉,汤汁里面有木耳,腐竹,红萝卜,还有鱿鱼干,口味多选,有牛腩味的,也有猪肉味的,细细的粉条配上热热的汤汁,不同的配菜带来不同层次的口感,香软酥脆,回味十足。


楼主w_mpja_ffxo15de 时间:2018-10-16 17:38:45
  陵水海鲜

  殊不知,除了酸粉,陵水的海鲜也是一绝,还有当地的黎族小吃,本土的特色美食。陵水的饮食文化,可是一点都不逊色于海南的其他市县。

  靠海吃海,陵水人民的日常生活离不了海鲜。陵水海域正处于北纬18°,这条纬度的海域拥有着两个让海鲜变得更加鲜美的条件,一是珊瑚礁比较少,二是海水盐度相对较高,这两个条件使得在此生长的海鲜与其他海域味道有所区别。这里出品的海鲜不同于其他海域的,有着独特的鲜美滋味。

  著名的陵水疍家渔排位于陵水南部的南湾半岛新村港。新村港是一个迷人的热带港湾,是世界一流的海水养殖基地和全国最大规模的石斑鱼养殖基地。据传疍家人在新村港已有500多年的历史,其祖先大多来自福建泉州和广东南海、顺德等地。疍家人靠打鱼为生,以舟楫为家,有十分浓郁的民俗风情。
  
  疍家渔排素有“漂浮美食岛”的美誉,不仅用餐环境与众不同,可见蓝天白云,可听碧水涛声;而且海鲜的味道也比别处更加鲜美,原因是这里的海鲜全部是“就地取材”,每家渔排餐厅都有自己的养殖场,不象其他地方的海鲜经过运输、池塘饲养后,海产品早就掉了膘,没了养殖场里的生龙活虎,自然就烹饪不出原本的味道了。用当地的话说,到海南,如果没吃疍家的渔排,就不算吃到海鲜。陵水渔排餐厅的美味除海虾、螃蟹、鱼和海螺外,最风味的小吃要数鱼粥了。陵水渔排的鱼粥是海南最具特色的,而且品种丰富,有“天下第一粥”的美誉,有刺鼓鱼粥,海笠鱼粥等。

楼主w_mpja_ffxo15de 时间:2018-10-16 17:38:50


  光坡鸡
  
  在海南农村,没有不养鸡的。全岛各地,基本都有自己的特色鸡种。在美丽富饶、阳光充足的陵水光坡镇有一种唇齿留香、回味无穷的鸡——光坡土鸡,这种鸡因生长在光坡镇一带而得名。光坡土鸡又叫光坡阉鸡,雏鸡一般养到4个月就要阉,真正养成要花一年时间。光坡土鸡一般在坡地和林地放养,吃草、虫子以及各类野果,在野外它们吃饱了,就伏在树上过夜。这种放养的土鸡因为跑得多,所以肉紧凑、皮质嫩。光坡鸡皮油黄发亮,厚实鲜美,肉松韧适中,香甜有味,有嚼头,蘸上生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、桔子汁做成的调料,美味无比。用光坡鸡做汤,远远地就能闻到有一股特别醇香的味道,顿时令人食欲大开。浅尝一口,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去,待吞下去以后,回味悠长。



楼主w_mpja_ffxo15de 时间:2018-10-16 17:38:57
  文罗鹅

  一地的特色美食不仅与地域有关,也与当地的风土人情有关。文罗镇是一个很让人放松的地方,触目所及皆是碧水青山,葱郁的绿色令人心旷神怡,将平日里的烦心都丢到了九霄云外。也只有这样的环境才会诞生出文罗鹅。文罗鹅以水煮白切为主,因此保留了鹅肉的原汁原味,香浓味鲜,回味绵长。
  
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