吃遍6家农垦老店,只为找出惯坏你的罪魁祸首!

楼主:a1236987 时间:2018-12-12 11:35:02 点击:11173 回复:27
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  在农垦局及周边附属机构片区长大的孩子,很多都是舌头被惯坏了的叼嘴猫。没办法,这都是环境使然。吃惯了家门口的味道,再吃别处的,总觉得差这么点意思。吃来吃去,还是不如“我家农垦那边的”好吃。

  今天,就跟着我一起重温这6家农垦经典老食店。看看是哪家的老板惯坏了你的味觉,又是哪家店让你久久不见久久怀念?

  

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楼主a1236987 时间:2018-12-12 11:39:16
  1.滨濂村饺子店

  地址:滨濂村商业街内100米(德春隆药行超市正对面的巷子里)

  这家饺子店之前开在肯德基对面的时候真的是金牛岭公园爆款了。后来不知是何原因,消失了两年之后,又重新在这个隐蔽的巷口里开始经营。许多老农垦在它搬迁之后就一直苦苦寻觅而不得,这次我们终于找到它了!

  

  最受追捧的是这里的饺子。话说附近读书的学生总是在饥肠辘辘时刻来到这里,一份饺子就吃得心满意足了,所以大家对这里的印象都是满满的饱足感。

  

  薄薄的面皮里隐隐透出内馅儿的青色,轻轻咬一口,饺子皮厚度适中,还挺有嚼劲。内馅儿是传统的香葱猪肉。浓浓的葱香中带着淡淡的蒜味儿,嗯,确实是小时候的味道。

  

  轻沾一下店家特制的甜辣蒜醋蘸水,一口咬下,酥脆的饺子皮不停地和牙齿碰撞出美妙的声响,在口腔内留下炸物特有的芬芳。

  除了招牌的饺子,经典的海南粉味道也很不错呢~虽然辅菜都是基本配置,好在食材新鲜:饱满的豆芽、爽脆的酸菜、鲜炒的花生、甜口的炒猪肉……不愧是老板每天凌晨两点开始精心准备的配料啊~

  

  夹起一筷,香蒜油裹着碎芝麻,调皮地粘在所有食材上,不愿离开。塞满一口,卤味清淡,反倒衬出米粉的顺滑,和着其他食材一起细细咀嚼,余味无穷。

  
楼主a1236987 时间:2018-12-12 11:46:20
  2.老字号砂锅米线

  地址:海口市龙华区垦中路53号(如归园宾馆旁)

  对于垦中人来说,连接海垦路和滨涯路的那条被称为“垦中路”的小道,绝对是味觉记忆里不可取代的美食根据地。而这家开了20年的砂锅米线,则见证了一代代莘莘学子的青葱岁月。

  

  

  这家的砂锅米线,比之其他店铺的,看起来简单了许多:炒制的肉沫和酸豆角作码,米线作底,搭配白菜,佐以简单的调味,就完成了一份砂锅米线。

  

  

  雪白细滑的米线浸在冒着热气的浓汤里,择成小块的白菜错落其间。表面厚厚地盖着一层炒制好的肉末,红色油汁以肉粒为中心四散开来,染红了整碗食物,颇有些夏日火烧云的意味。标配的酸豆角和青绿的葱末点缀其间,调和了整体视觉上的色彩层次。

  别看配菜简单,味道可不赖呢~团起一勺入口,虽然米线体比别家的粗,但还挺弹滑的,且带着大米的清香。一口下去,咸辣浓郁,很是开胃呀!

  比起那些花哨的配料,老板的心思都花在了米线本身上。他觉得,太多的配菜会喧宾夺主,反而失了食物的本色。砂锅米线的主角是米线,只要米线够好,便无需额外画蛇添足。

  除了米线,这家的辣椒也让我一吃倾心。和海南传统市场售卖的那些辣椒不一样,它没有扑鼻的蒜香,咸辣却更为突出。

  

楼主a1236987 时间:2018-12-12 11:48:57
  3.阿明哥肠粉店(原强仔)

  地址:海口市龙华区垦中路农垦中专斜对面125号

  同样在垦中路上,还有一家叫“阿明哥肠粉店”(原“强仔肠粉店”)的小食肆,据说是农垦这片最早做肠粉和砂锅粥的,也是很多垦中学子的早/午餐打卡地。

  

  作为招牌,这里的肠粉卖相还不错:米白色的粉皮里透着鲜明的蛋黄,深色的酱油淋过后,在表层留下了漂亮的红棕色泽,还有青菜碎和肉末点缀其间。满满码了一整盘,多淋点汁都要溢出来了。所以就分量来讲,性价比还是可以的。

  

  虽说肠粉这种食物吧,越薄越好看,但要有合适的厚度吃起来才有弹性。这家的肠粉就是属于比较厚实Q弹的那一类。

  

  夹一块混着鸡蛋的香味和爽口菜叶的肠粉,沾取少许甜咸适中的酱汁后送入嘴里。滑嫩Q弹的口感瞬间就能俘虏你的舌尖,连吃几口,你的舌头会像做了SPA一样柔软。

  看原料可以发现,老板用的鸡蛋个头都很圆润饱满。而肠粉所用的肉末都是老板提前一天挂了糊腌制好的,所以吃起来也很滑嫩入味。

  

  店里的砂锅粥也颇受好评。相比以前吃过的粥,这里的粥颜色更深,完全和砂锅的内壁融为一体。面上这把青白相间的小葱,倒是调和了视觉上的单调。

  

  此外,粥体还格外浓稠。开始我还以为是加了大量淀粉勾芡所致。但后来才发现,阿明哥用的做粥原料,是非常干的稀饭块,煮粥时只加入少许熬了十几个小时的高汤和开,由此才能做出如此绵稠的米粥。

  虽然这粥很稠,但吃起来还是能清晰感觉到颗颗分明的米粒。一勺入口,感觉调味偏重,细品之下,带有些许胡椒的香味。

  

  粥里的牛肉片很小,不过还挺新鲜的,肉质较嫩,细嚼之下能吃出淡淡的牛肉香气。蒸锅粥的滋味都在这小小的牛肉片里升华了。
楼主a1236987 时间:2018-12-12 14:41:09
  4.邓老凉茶

  地址:海南省海口市龙华区海垦路52-2号

  当初翻墙给垦中学生们送外卖的老板胖叔,你还记得吗?这杯在15年里默默治愈你每一次鼻塞感冒、上火咳嗽的甘苦凉茶,你总记得了吧?

  

  胖叔还是一如既往地贴心又周到,热情地为我们“对症下药”后,怕我们苦,还分别配一颗冰糖和一颗陈皮丹给我们饮后食用。so sweet~

  

  胖叔煮的绿豆沙,那是真的“沙”。将豆皮全部撇除,只保留豆沙,这种偏广式的做法减轻了性凉的绿豆皮带来的弊端,却将其解毒的功效最大化。

  少了豆皮的阻碍,绿豆沙显得更为顺滑可口。端起小碗,一气儿喝下,那叫一个清甜!那叫一个畅爽!

  还有爱了好多年的芋头椰奶,小小一碗,椰奶虽然不多,猛啜一口,沁人心脾,喝到底下竟能吃到些许沉淀的椰肉渣,这便是鲜榨椰奶的最佳佐证。

  

  而芋头糖水的精华绝对是煮到软糯绵沙的芋头块。出身草莽的“毛头小子”在褪去外皮后,呈现出高级的莫兰迪冷灰紫色调。像是一个外表冷漠内心柔软的冷峻少年,静静地等你咬开,发掘他绵甜的内心。

  
楼主a1236987 时间:2018-12-12 14:44:52
  5.姐妹临高乳猪

  地址:海垦路9号信力花苑22-10

  这家店原来就在农垦东院附近,十多年前随着城市的变迁,搬到了现在这里。姐妹俩兢兢业业出品的烤乳猪,早在这一带打响名气,许多吃货更是慕名而来。

  

  它有两大杀手锏,其一当然是木炭烤制的7斤左右的乳猪。爱吃的人都知道这个是烤乳猪的完美size~

  

  刀轻微碰一下,猪皮就如玻璃中枪般四分五裂,隐藏在内的香气喷发而出,瞬时间魂都被勾走了大半。刚出炉的烤乳猪皮油亮得几乎可以反光,粉嫩的肉质藏在底下若隐若现...

  

  

  光看横切面都觉得无敌了,一层金黄的皮,一层恰到好处的油脂,细腻紧实的肉质,颜值再高价格再贵的料理在它面前都分分钟被比下!

  蘸了白糖的脆皮口感又上升了一个level,与牙齿碰撞时飙出来的油脂和蜂蜜的香甜汇合,整个人都要幸福地飞起!

  相比蘸白糖,很多人更爱蘸解腻的“酸甜辣”。

  不但巧妙将嘴中的腻味化解,猪皮在被浸湿后仍然保持脆度,太diao了~

  我真的可以打包回家,当零食就电视剧吃!

  店里的另一招牌则是香气犯规的蒸乳猪。特制酱料将猪腌制入味后,蒸50分钟就有绝佳口感!蒸出来的猪油和沙姜蒜末特制的调料,就连空气中的烟雾都能把你闻饿!

  

  沙姜蒜末的香味全部渗入猪肉内,皮的软嫩弹牙和肉质带的清甜感让你一吃就觉得醉了。舌尖仿佛和这块猪肉谈了一场恋爱,只想一直缠绵到天涯。

  
  • 秋天5218: 举报  2018-12-15 13:46:20  评论

    人真的很虚伪,平日里二师兄长、二师兄短转过脸稍不注意,就把二师兄宰了、烤了,真残忍、真滑稽。
我要评论
楼主a1236987 时间:2018-12-12 14:45:28
  农垦和海口的其他城区一样,隐藏着不少经年的老店,它们从早餐到夜宵,承包了一代又一代人的日常饮食。


  这些经过岁月洗礼的味道,说不上多么惊艳,但却是很多人心中的白月光、朱砂痣。别说异乡,怕是离开了海垦路、滨濂村都再也找不出一样的味儿了呢!
作者:davidhuangfu 时间:2018-12-12 15:24:49
  老店老味道。。。。。。。。。。
作者:五点零五分 时间:2018-12-13 12:17:08
  哇哇面食是我心头好!口水!
作者:662204242 时间:2018-12-13 16:56:16
  好吃的啊
作者:liuzhi122688 时间:2018-12-13 19:30:13
  楼主的文采没的说,配上美食图,我一直在咽口水
作者:漂流瓶007 时间:2018-12-13 19:39:52
  看着就好吃,流口水了
作者:炒股也是一种生活 时间:2018-12-13 19:57:37
  看着不错
作者:茶韵物语 时间:2018-12-13 20:47:09
  人生为爱和美食不可辜负
作者:茶韵物语 时间:2018-12-13 20:48:11
  以前小时候没吃过粉肠以为跟北方血肠一样
作者:ruansweb 时间:2018-12-13 21:36:26
  看到特别多美食很棒。
作者:油菜大白菜 时间:2018-12-13 23:06:18
  哇 美食 看饿了
作者:梦见仗贱走天下 时间:2018-12-14 08:00:37
  最喜欢吃广州的肠粉,好几年没吃过了。
作者:谢瑞华 时间:2018-12-14 09:34:08
  我也好回忆想吃广式肠粉呀。
作者:蹲在墙角的宅棍 时间:2018-12-14 12:59:45
  看看就好
作者:呵呵赂 时间:2018-12-14 15:11:54
  老店好味道
作者:aam007 时间:2018-12-14 16:27:07
  说得我都想去了
作者:秋天5218 时间:2018-12-15 13:48:52
  很解馋、很奢侈的样子。
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