100道美味家常素菜

楼主:马戏团世界 时间:2019-04-26 10:06:35 点击:3257 回复:239
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  用料:西兰花2朵、色拉油1勺、食盐1/2茶匙、蒸鱼豉油1/2汤匙

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楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:07:09
  1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:07:28
  2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块,将西兰花焯熟,过凉,过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:07:48
  3、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:08:11
  TOP 2——烧茄子
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:08:50
  用料:茄子1个、西红柿1个、食盐1/2茶匙、醋2茶匙、蒜2瓣、生抽3茶匙、老抽1茶匙、淀粉1茶匙、小葱2根、白糖3茶匙
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:09:13
  1、需要茄子、番茄和大蒜,最好用圆茄子,我是家里正好有长茄子就拿来做菜了,大蒜最好多准备一些
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:09:32
  2、茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块,大蒜切片或切成碎末放在一边备用
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:09:52
  3、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:10:15
  4、再调一小碗喂汁,调料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许,拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行,调味汁里不用加水
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:10:34
  5、原锅再倒入少许油,勺热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:10:54
  TOP 3——蚝油生菜
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:11:36
  用料:生菜1棵、酱油1/2汤匙、蒜半头、蚝油1汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、植物油适量
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:11:56
  1、生菜清洗干净,蒜切末,锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:12:19
  2、炒锅中放少许植物油,油热后下蒜末爆香,再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:12:38
  TOP 4——酱焖杏鲍菇
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:13:21
  用料:杏鲍菇2个、色拉油40克、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、甜面酱10克、小葱适量、水50克、玉米淀粉5克
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:13:40
  1、杏鲍菇两根洗净,切成0.6CM厚的圆片
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:14:00
  2、煎锅倒少量油,烧热后转中火,下入杏鲍菇两面煎熟
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:14:23
  3、将10克甜面酱加入30克清水调匀,倒入锅中,加入盐和鸡精翻炒均匀,水分收至八成干时,将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡,快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时,即可关火装盘
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:14:42
  TOP 5——香菇荷兰豆小炒
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:15:25
  用料:荷兰豆400克、香菇200克、食盐1.5茶匙、酱油1/3汤匙、橄榄油2汤匙
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:15:44
  1、香菇去梗,底向下,泡在淡盐水里,这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西,泡10分钟左右,把香菇捞出冲洗一遍,切片
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:16:04
  2、荷兰豆去筋,切段,炒锅放少许橄榄油,油热放香菇煸炒1分钟左右,香菇变软,香味溢出
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:16:27
  3、倒入荷兰豆煸炒半分钟,加入少许盐,倒入少许海鲜酱油调味即可
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:16:46
  TOP 6——糖醋胡萝卜
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:17:29
  用料:胡萝卜1根、生菜1片、食盐4克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油适量、白芝麻少许
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:17:48
  1、胡萝卜洗净,去皮、 切成细丝放入盘中,撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右,将已经腌软的胡萝卜用清水冲净,控干水分
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:18:08
  2、加入白糖、醋、香油,生菜切丝,放进去
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:18:31
  3、撒上熟白芝麻拌匀后即可食用
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:18:50
  TOP 7——山药炒木耳
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:19:33
  用料:山药1根、黑木耳2朵、柿子椒1根、泡红椒1根、色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、蒜泥1汤匙、高汤3汤匙
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:19:52
  1、泡发好黑木耳,山药去皮后滚刀切成块,放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:20:12
  2、青椒切成三角形,剁椒直接切成小圆形,大火热锅后加入食用油,先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:20:35
  3、加入黑木耳后颠锅继续翻炒,加入适量的盐,加入两三小勺高汤继续翻炒
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:20:54
  4、最后淋上香油就可以出锅了
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:21:14
  TOP 8——清炒豆角
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:21:56
  用料:豇豆500克、色拉油适量、食盐10克、蒜3瓣
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:22:16
  1、豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:22:39
  2、锅中放植物油,油热后,倒入豆角
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:22:58
  3、翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:23:18
  TOP 9——白菜豆腐
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:24:00
  用料:白菜800克、豆腐400克、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1片、蒜3瓣、植物油3汤匙、细香葱1根、水少许
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:24:20
  1、白菜切段,豆腐切块
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:24:43
  2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:25:02
  3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:25:22
  TOP 10——铁板金土豆
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:25:45
  用料:小土豆16个、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、细香葱2根、植物油适量
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:26:04
  1、将小土豆洗净(不需要剥皮)然后锅里加水,土豆放进去,煮沸10-15分钟
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:26:24
  2、取出来用刀背拍扁,然后在预热好(中小火)的铁板上喷上一层植物油,然后开始煎土豆
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:26:47
  3、大概煎1-2分钟,然后翻面,同时撒上盐和胡椒粉,出锅撒上葱花即可
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:27:06
  一、丝瓜炒油条
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:27:26
  主料:丝瓜两根 老油条2根
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:27:49
  详细步骤:
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:28:08
  1:丝瓜两根,老油条2根。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:28:28
  2:油条切几段。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:28:51
  3:待用。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:29:10
  4:丝瓜去皮。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:29:30
  5:切滚刀块,洗干净。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:29:53
  6:锅中水开加点盐,倒入丝瓜焯水。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:30:12
  7:水再次开就可以捞出丝瓜了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:30:33
  8:锅中底油,油热放姜片爆香一下后,倒入焯水后的丝瓜和油条。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:30:55
  9:加盐大火炒个2分钟就可以了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:31:14
  10:加点鸡精就可以出锅了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:31:34
  丝瓜炒油条
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:31:57
  二、糖醋藕饼
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:32:16
  主料:藕饼
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:32:36
  详细步骤:
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:32:59
  1:藕饼。
作者:啊周2013 时间:2019-04-26 10:33:09
  占位
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:33:18
  2:锅中底油,油微热放蒜末爆香一下。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:33:38
  3:倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:34:01
  4:加2小匙糖,加一些镇江香醋,有时候加调料加多少好,这还真不好说,因为菜的多少不确定,凭感觉加了,不过如果拿不准的话,尽量先少加一些调料,不够的话再加点。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:34:20
  5:翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下,撒点葱花就可以了,不需要加盐了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:34:40
  三、脆皮豆腐
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:35:03
  主料:豆腐 番茄酱 淀粉 白醋
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:35:22
  详细步骤:
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:35:42
  1:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:36:05
  2:将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:36:24
  3:将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:36:44
  4:锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:37:07
  5:炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:37:26
  6:开就可以勾点欠了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:37:46
  7:熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:38:09
  四、干煸四季豆
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:38:28
  主料:四季豆1斤 干辣椒 蒜头多一些
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:38:48
  详细步骤:
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:39:11
  1:四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:39:31
  2:四季豆洗净,去两头。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:39:50
  3:把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:40:13
  4:锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:40:32
  5:炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:40:52
  6:把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:41:15
  7:事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:41:34
  8:倒入捞出的四季豆。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:41:54
  9:加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~。
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:42:17
  10:如果你喜欢吃荤点,干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃,此菜外面有点儿焦,里面嫩嫩的,吃起来辣辣的,很下饭的哦!
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:42:36
  红烧茄子
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:42:56
  五、红烧茄子
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:43:19
  主料:茄子3根
楼主马戏团世界 时间:2019-04-26 10:43:38
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