在海口,还是吃最重要

楼主:偷梦的小贼 时间:2019-06-05 18:04:00 点击:5159 回复:12
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  文/海南微时代
  一说到海口的美食
  大家首先想到的
  一定是文昌鸡、清补凉、海南粉
  
  
  但如果你对海口的印象
  还只停留在这些美食上面
  那你真的一点都不了解海口
  海口人不仅爱吃
  还特别喜欢找吃的!
  
  接下来
  不妨跟着我们一起来看看
  海口是如何喂饱2百万人的


  龙塘粉
  海南粉在海南是家喻户晓的美食
  已有上百年的历史
  但作为海南粉支系的龙塘粉
  知道的人却甚少!
  海南龙塘粉其实也是一个拥有百年历史的美食
  龙塘粉创始于世伯百年粉店
  已经五代相传
  是龙塘镇人每天早上都会吃的美食之一
  

  龙塘粉相比其它粉要白嫩
  它比海口粉丝粗一点
  比抱罗粉细一些,属中粉
  它具有粉质嫩爽,香味扑鼻
  光泽明亮,可口
  
  倒入特质酱汁、炒芝麻粒、牛肉干、
  香油、炸花生米等十几种配料
  一碗香味浓郁的龙塘粉就可以上桌了

  猪脚、牛腩饭
  在海口,早餐、中午、晚上都吃猪脚饭
  其实是没啥问题!
  因为在海南的猪脚饭店里
  并不是只卖猪脚
  猪脚饭主要是以猪脚、牛腩为主
  同时店里还会卖猪杂、牛杂、五花肉
  芋头梗、酸竹笋、西瓜皮、等各种家常菜
  
  猪脚饭和很多正式的琼菜比起来
  会随意简单的多
  一份香喷喷热腾腾的猪脚牛腩肉
  再配上一道小菜,一碗油饭
  这就是老海南最朴素的味道,最逍遥的生活方式
  

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楼主偷梦的小贼 时间:2019-06-05 18:12:37
  咸蛋黄黑猪肉粽
  
  说到粽子
  很多人会以为只有在端午节期间才会有
  不!在海口,很多人早餐也会选择粽子
  特别是咸蛋黄黑猪肉粽
  绵软粘牙的糯米包裹着被高温融化了的五花肉
  一口咬下去满嘴流油
  那种幸福感完全和咸蛋质感挂钩!

  石山黑豆腐
  
  豆腐哪里都有得吃
  但海口石山的黑豆腐除了这里
  就吃到到这个味道了!
  石山地区种植黑豆历史悠久
  黑豆腐也是石山村民家中的传统食物
  质地嫩滑可口,豆香沁人心脾
  不论是用来清水煮来蘸酱吃
  还是下锅油煎或是清炒
  味道都会比一般的豆腐更清甜滑嫩

  永兴壅羊
  
  海南不只是东山羊好吃
  永兴火山壅羊也是超受欢迎的羊肉之一
  永兴雍羊多为圈养,少见阳光
  少运动排汗,不喝污水
  所以基本无膻味
  永兴雍羊有“吃的是中草药
  喝的是矿泉水,拉的是六味地黄丸
  尿的是太太口服液”的说法
  不管怎么做,吃来不膻不腻
  肉质紧实爽滑
  很多食客会慕名而去永兴吃上一口!

  灵山粗粉
  
  灵山粗粉最早在海口市灵山镇一带
  其粉比海南粉粗 ,比抱罗粉稍微细一点
  生产工艺与海南粉略有不同
  大多以腌着吃为主
  特色是粉质爽滑,腌料注重海鲜原料
  突出一个“海味”
  灵山粉以佐料之“香”而扬名
  但最重要的的还是那最后一淋在粉上的卤汁
  佐料实在算得是“灵山粉”的灵魂
楼主偷梦的小贼 时间:2019-06-05 18:18:48
  斋菜煲
  
  海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间
  传统的习俗是每逢农历大年初一
  家家户户必吃“斋”
  里面放了荞头、水芹、腐竹、木耳、
  甜菜、发菜、豆芽、香菇等素菜
  由于口味独特又很容易让人回味
  从而变成一道热门的菜
  不只是在过年过节才会吃
  
  平日里也会往斋菜煲里加肉煮着吃

  辣汤饭
  
  说到辣汤饭,估计老海口会爱到不行
  相传此汤饭为海口原本是水巷口码头一带
  搬运工人补充体能的工作餐
  汤里主要是放猪杂
  后面便演变成了地方特色美食
  虽然叫辣汤里但汤里其实没有加辣椒
  之所以叫辣汤是因为用胡椒熬的汤底
  不同于辣椒的辛辣
  而是胡椒特有的一种热辣
  在阴冷潮湿的天气吃完浑身上下都是暖洋洋的

  海口鱼煲
  
  海口人口中所谓的鱼煲之“鱼”
  却特指的是鲶鱼
  在海口的小巷都可以吃到鱼煲
  海口的鱼煲分为琼式风味和内地风味
  
  琼式风味的鱼煲要放姜片、酸菜、
  鲜笋、芋梗、空心菜等其他材料
  加入高汤一并炖在锅里
  煮好后的鱼煲上桌后
  锅里还会突突的直冒热气
  这时候的鱼肉饱吸汤里的精华
  入口后软烂滑嫩

  最美味的不过顶上的空心菜
  脆爽解腻,蘸上些汤汁
  米饭都能吃上两碗!


  猪血汤
  
  海口人喝猪血汤
  绝对不会是在饭点
  下午茶喝猪血汤,配上海南粉和辣椒

  不过拥有125G超大胃口的海南人
  几乎还要再点上一些腌菜、猪杂、
  地瓜糖水、海镜...
  要知道出了海口可就吃不到这等美食了!

  煎萝卜糕
  
  海口深受广东影响
  所以老爸茶里必点的萝卜糕
  其实是广州的传统名小吃之一也不为过!
  但海口人爱萝卜糕也是到了一定境界
  煎得略带焦脆的两面
  里面则软嫩中带着萝卜的香甜
  配上特有的红醋,酸甜适口
  怎么可能不成为食客的心头爱

  ...

  每一道美食的背后
  都见证了一个地方的生活习惯
  不过想要真正的喂饱海口人
  还真的不只是上面这些食物哦!
作者:davidhuangfu 时间:2019-06-06 09:34:54
  心头爱,可惜爱不完。。。。。。。。。。。。。哈哈哈
作者:662204242 时间:2019-06-06 10:45:20
  楼主知道的美食不少啊
作者:啊周2013 时间:2019-06-06 12:35:00
作者:古玩达人者 时间:2019-06-06 13:50:53
  我去真没吃到啥。——捎东西网
作者:manandy110 时间:2019-06-06 15:16:45
  @偷梦的小贼 2019-06-05 18:18:48
  斋菜煲
  
  海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间
  传统的习俗是每逢农历大年初一
  家家户户必吃“斋”
  里面放了荞头、水芹、腐竹、木耳、
  甜菜、发菜、豆芽、香菇等素菜
  由于口味独特又很容易让人回味
  从而变成一道热门的菜
  不只是在过年过节才会吃
  
  平日里也会往斋菜煲里加肉煮着......
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  猪血汤还没煮吧
作者:影乱 时间:2019-06-06 15:18:19
  都的爱吃的额
作者:多喜猫 时间:2019-06-07 09:17:18
  民以食为天!吃起来!
作者:再度重相逢yy 时间:2019-06-07 12:11:46
  看饿了
作者:水煮活鱼2012 时间:2019-06-09 22:09:19
  都没吃过
作者:桔子书屋 时间:2019-06-19 19:56:18
  小吃不错

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