一碗东门糖水,让寻常的日子闪闪发光

楼主:rainyhan 时间:2019-06-06 14:30:25 点击:4863 回复:9
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  在海口是幸福的,平日里下班路过街边糖水店,顺手买一碗红豆沙、甜薯奶或清补凉 ,坐在风扇呼呼作响的店内,和街坊打long(聊天),或者打包回家放入冰箱,等夜里和家人分食。一整天的辛苦奔波,就结束在嘴里缭绕不去的温润清甜里。

  穿过拥挤嘈杂的东门市场,钻进附近小巷里,就有这么一家糖水店「梅姨东门甜薯奶甜品老店」,默默服务了街坊30年。
  
  不等走近,远远就能瞧见好几个人围在摊子。虽然我们探店当天是工作日,但小店的生意还是不错,没有大排长龙,客人依旧络绎不绝,等餐的人低头拨玩手机打发时间。
  不少人过来都是几盒几盒的糖水打包,往电动车车把上一挂,风风火火地就走了。
  
  跟许多老店一样,店门口好多个炉灶上冒着微微热气的糖水,品种还算多。
  空间不大,2间干净的翻新小屋,位置不多,免不了有时候需要拼桌。叫好餐买过单,见到空座问过没人坐,坐下就是了。
  
  梅姨忙着赶端午客人订的粽子,不在店里。老板娘女儿斐姐在帮忙打理,她似乎未曾停歇,在狭窄的操作间忙碌,打糖水、切bua、打包等等,一系列动作行云流水。
  
  老熟客来了,和斐姐相视一笑,报出自己的标配,就直接进了隔壁屋。而新客的我就一直正抻着脖子观察着食客的点单,急切渴望打探出店里好吃的糖水。
  
  本想点招牌上写着的“甜薯奶”,想必是这里的招牌出品,当然要点。却被告知是季节限定,“甜薯已经过季了,现在的品质不好吃,所以没有咯。我们家都是按时令的食材来做糖水的,你冬天和夏天来吃,东西有不一样的!”
  
  她忙碌地在两个屋子间穿梭,不一会儿,我们点的几个特色甜品就一一送到了。
  

  红豆糕/萝卜糕

  红豆甜品一直是我的心头好,这个红豆糕可以称得上是惊喜的一款,红豆和bua配比做得不错~我们到的时候刚卖光了一大盘,刚出来的正冒着热气。
  
  真材实料的口感,又香又糯的糕体,里面的豆子绵软起沙,有淡淡咸味,随着咀嚼能够明显地感觉到,红豆特有的香气越发突出,喜欢!
  
  原汁原味的清蒸萝卜糕,一对比起来,就略显普通了,记忆点没那么明晰。
  
  虽说有见到些许萝卜丝,但萝卜本身的清甜味不够足。不过与酸甜的醋汁搭配之后,味道迅速互补,风味明显有提升!

  鸡屎藤

  这家鸡屎藤大概是夏天糖水中的“异数”,稠稠的不清凉,容易吃得唇齿上都粘着黑,若不是斐姐的推荐招牌,我大概会错过这碗异常浓郁的糖水!
  
  一勺入口,鸡屎藤条条是软糯,汤底又因为鸡屎藤粉的加入,所以,比往常吃到的纯红糖水汤底的,更醇厚细腻。
  不过就算被这碗美味的鸡屎藤温热到微微冒汗,也要全部吃光。如果冬天吃这个,那绝对是很舒服了!
  

  锅边bua

  锅边bua,我是第一回吃到,样子有点像面片儿,拿到手还是热的。一勺下去,溜滑的bua片纷纷从浓浓的米浆中跃出,都足以勾起你的食欲。
  
  跟咸薯奶一样,也是搭配虾酱。bua的口感比面片更爽滑弹嫩,有点类似展开的煮软的猪肠粉,慢慢“啜”进嘴巴里,咀嚼间米香四溢,挺特别的。
  
  尤其是两者“碰撞”后,产生出咸鲜的味道,让五脏六腑都舒展开来。擦去额头上的汗珠,什么矫情劲儿都消失殆尽。虽说被大木调侃为“老年人口味”,但还是想叹一句:不错哟!

  地瓜粉糖水

  难得一款店里有冷的糖水,冰爽甘甜的地瓜粉,香气悠悠,小时候的最爱,必须点上!
  
  爽滑的地瓜粉、Q弹的冬瓜薏混合着红糖水,在嘴中打个转就滑进胃里,清清凉凉。
  
  哧溜哧溜,咦,我的碗怎么空了。只留下一种全身燥热都尽皆退散的舒爽,让我回味许久~

  香芋西米露

  这个香芋西米露料真的太太太足了,跟平时吃到的味道有些出入,甜汤部分几乎都不存在,糊糊粘腻的感觉。
  
  
  西米露煮得过软,加上里面的炼奶味又略显甜腻,多吃两口会有点噎嗓子……

  绿豆汤

  夏季的甜香,肯定少不了这一碗。这里的煨得绿豆香甜绵糯,是清凉又熟悉的“妈妈味”,一碗下去暑气全无~
  

  料足,实惠,4、5块钱一碗料足的糖水,其中的心思可见一斑!好吃的秘密从来就是那么简单,几十年如一坚守出品,愿意花时间和精力去熬煮,才会有让人在第一口下肚时,发出满足的感叹呀。

  问起梅姨做糖水的手艺,斐姐说,她妈妈是80年代跟外公学的。
  “89年为了生计,我妈就在路边摆起了摊,以做代练,慢慢钻研、琢磨,做出了自己的。除了火候和技巧,最重要的,食材要买好的,否则怎么做都不会好吃。”她很自信,一边和我们聊起小店的故事,一边动作娴熟地摆弄着锅子。
  
  走出店门口,看到卖糖水还在继续,而装甜品的锅已经被清得七七八八。

  斐姐嘴上跟食客们扯着家常,手上丝毫没有慢下来。“我今天这么早就是特意来买芝麻汤圆的!”相熟的老客在旁边还催促了一下。
  还有几个熟客稍微来晚了,“卖完了啊”,抱怨道又错过喜欢的糖水。
  
  早上8点到下午7点,梅姨的小店日复一日的营业时刻表。
  老海口饥饿的灵魂钻进巷子,在一碗碗甜蜜的滋味中,味蕾被唤醒,胃口被打开,也能得到温暖的安慰。卡路里什么的还重要吗?

  地址:海口市美兰区大东路37号






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作者:davidhuangfu 时间:2019-06-06 15:54:26
  天热了好想来一碗。。。。。。。。。。。。
  天冷了更想来一碗暖暖。。。。。。。。。。。。。
作者:662204242 时间:2019-06-07 16:31:31
  楼主也住老城区啊
作者:啊周2013 时间:2019-06-08 12:14:16
  占位子
作者:独特的我Z 时间:2019-06-09 17:45:56
  看起来不怎么好吃,自己煮也是这样
作者:20186886 时间:2019-06-09 20:10:23
作者:上海哪里卖海参 时间:2019-06-09 20:32:53
  看着想吃
作者:都是法师打是啊 时间:2019-06-15 02:38:59
  为什么这么晚还要给我推荐这么多吃的啊!!!!!
作者:都是法师打是啊 时间:2019-06-15 02:39:24
  刚才是粽子,现在是糖水,刚好凑一餐是吗,哭了
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