老店地图丨如何用一碗古早糖水开启初夏的味道?

楼主:亥随从 时间:2019-06-11 15:43:55 点击:5318 回复:9
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  初夏了,与其吃冰,不如食糖水。
  习惯了炎热天气的海南人有一套完整的消暑List,这其中绝对少不了吃糖水。
  其实,好像跟季节关系也不太大,糖水对于我们来说,吃的次数就像我说减肥那样,频繁的数不清。
  若不是听了朋友的推荐,估计这家没开几年的糖水店,它很难会出现在我的美食日记里~
  
  有人情味的糖水铺
  在一个闷热的午后,刚好路过文明西老街,想起了朋友推荐人气挺旺的糖水铺。刚好走着有点疲了,顺势我们就先在这里驻了足。
  
  一进门就感受到亲切的家作风味,做的都是街坊生意,来的人络绎不绝,不一会儿就坐满了。
  
  十多款装满糖水的锅摆在透明橱窗里面,品种挺齐全的,几乎你能想到的古早味一碗碗,这里都有~
  
  操作间里的两个阿vo忙活着,为客人打上一碗碗热乎乎的糖水,我们拍摄的一个多小时里,她们手上一直没停过!
  
  她们也是随和温柔的人,会很耐心地为你推荐糖水(如果你问的话)。这家店开的时间不算长,就开了几年,之前在旁边的巷子里,半年前才搬进现在的店面。
  
  阿vo也是一点都不手抖的,盛起糖水直接就满满一大勺过来,实诚的要死!
  
  这里糖水的做法很简单淳朴,没有太多花样,看得出用料十足。
  
  门口也摆着各种蒸好的花生、薯、玉米和bua,很适合走的时候随手买一袋回家啃。
  
  蒸锅里也有没那么常见的“南亚”薯,虽然有不少根须,但粉嫩中略带脆的口感也还不错。
  
  不过人多起来,店里的人手真的顾不上,主要是窗口点单自取模式。
  
  
  你那边刚从档口端走,这边阿叔就来上桌记单,还会跟你聊聊做下食材的介绍,挺亲切的~
  
  价格也算实惠,均价在5块钱一碗,量也是给得足足的!吃第一口就知道,这是从小到大深藏在巷子里最爱的古早味。

  甜滋滋的糖水

  紫薯糖水
  
  ▲5元/碗

  吃多了芋头糖水和地瓜糖水,偶尔也想念紫薯做的,不是地瓜的那种…或许就是这种传统的老味道,最能勾起儿时甜甜的回忆。
  
  淡紫色的薯保持了绵软又带些韧劲的口感,又不需要怎么咀嚼,能让人一口接一口,驱散初夏的热气。
  
  汤底糖水比较清新甘甜,当薯本身的质朴质感在嘴里弥漫开来,还是被这绵密的口感击中小心脏~这里的甜味没那么重,应该是白糖煮的没错。
  来源/ 飞特Freeter

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楼主亥随从 时间:2019-06-11 15:48:14
  噶捞bua
  ▲4元/碗
  这个噶捞bua真的很良心,量足个大到我们都狂喊,太实在了~
  
  它吃起来的口感就像没有馅的汤圆,软糯有嚼劲,才吃了几颗就略有饱腹感了。这个bua可是蕴含了阿vo多年来的经验手法。
  
  红糖水也熬煮得刚好,一股淡淡的甜直达喉咙,甚是舒服~
  

  芝麻糊
  ▲5元/碗
  
  芝麻糊很受欢迎,5块钱一碗,价格挺实惠的,一个人吃完一碗还真的有点吃力!
  
  阿叔看我们在吃芝麻糊,特地凑过来说,“吃我家这个芝麻糊对身体很好,都是拿黑芝麻、花生和黑豆去磨的。”
  
  这个糊真的很稠,舀起来都有点阻力。虽说有天然坚果的香味,口感还算醇厚,但还是觉得芝麻味要再纯点就好了~

  糯米粥
  ▲4元/碗
  
  这里的糯米甜粥有家里奶奶煮的味道,糯米独特又迷人的口感,加上红糖熬煮后的浓稠米汤,胃暖暖的很贴心!

  古早味的咸食
  咸薯奶
  ▲5元/碗
  
  咸薯奶是糖水铺中不可错过的咸食之一,温热的咸薯奶一端上桌,散发着薯和米浆的清香,奶白又浓稠~
  
  老规矩,加上一大匙海南虾酱,“咸、鲜、香”瞬间凝聚在这碗朴实的咸薯奶中,吃上第一口就会感叹,好吃!真的有小惊艳到我。
  
  咸薯奶伴着虾酱咸鲜古朴的滋味滑入喉头,粉糯微弹又温热饱腹,轻易地就有了幸福感~

  猪杂汤
  ▲7元/碗
  
  小小一碗猪杂是不少上班族的爱,好像喝完会血槽满点,又有了奔波忙碌的动力。真的必点,不吃真的可以说白来了!
  
  这家店的汤底比较清甜,酸菜和白萝卜的味道煮进了汤里,再加上了胡椒粉,祛腥同时又不抢味。
  
  猪杂煮得入味,软而不烂又有胶质感,嚼完后还有肉香的余味在嘴里回旋,猪血也嫩嫩的好润滑~
  
  这里的辣椒必加必加必加,美味到想要打包。(重要事情说三遍)又香又辣,也不会太刺激喉咙,顿时辣意顺着鼻腔冲上脑门,午后的困意一下被驱散~
楼主亥随从 时间:2019-06-11 15:49:36
  海南粉/炒粉
  ▲5元/碗
  
  每次来糖水铺,大壮总喜欢叫上干腌的海南粉,好像甜咸搭配更能打开味蕾。这次依旧不例外,“阿姨,来碗海南粉咯!”
  
  这个海南粉只有肉末、酸菜和花生简单的配料,但挺干香的。他觉得这个有古早味,很像村里公期腌的粉。
  
  不过这里的炒粉就比较淡了,应该是放少了酱油,不够咸香也没什么锅气。
  
  之前来吃过的可可说,“记得上次吃挺不错的,看来今天有点失手啊!”

  海口大街小巷里有太多吃糖水的地方了,所有事情都是店家亲力亲为,朴素实在。
  这家店给我们的感觉也一样,毫无套路,没什么惊艳,但味道就是那么让人轻易满足;街坊都是几碗几碗地打包带走,我们喜欢的糖水铺,大概就是这样了。顺路的话,去吃碗古早味的糖水吧!
  陈记老味道饮食店
  地址:文明西路15号
  营业时间:12:00-19:00
  人均:5-10元
作者:davidhuangfu 时间:2019-06-11 16:21:05
  价格亲民的古早味,好东西
作者:662204242 时间:2019-06-12 17:31:09
  楼主也住那里吧
作者:琴妹儿 时间:2019-06-13 12:17:17
  口水满地了 虽然没吃过 很向往
作者:多喜猫 时间:2019-06-13 17:31:10
  经济实惠的海南小吃!
作者:篮球球蓝 时间:2019-06-14 10:40:31
  没吃过这家,改天试试水去·。·。·。[d:呲牙]
作者:营养豆腐羹 时间:2019-07-29 03:09:44
  有道理
作者:完美领悟 时间:2019-08-09 13:47:35
  顶帖支持
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