没有海螺汤的海南粉,吃着还有什么意思

楼主:soulon 时间:2019-06-18 15:56:05 点击:5950 回复:13
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  在海口,海螺汤就是海南粉的“最佳搭档”。

  鲜甜的海螺汤既能衬托出粉的美味,又能掩盖只吃粉的“乏味”,让人吃完还想再来一碗。
  
  
  所以,当我听说南大桥有家海南粉店海螺汤很良心,螺比别地大个还能续,只要你去的够早、肚子够大,光吃海螺就可以吃到饱时……我出发了!

  这家南大桥正宗海南粉老店就开在椰树集团斜对面的小巷里,跟着导航去so easy。
  
  店面不大,来吃粉买粉的人络绎不绝。
  
  进门右手边是隔出来的操作间,里面摆放着花生、豆芽、酸菜、黑芝麻等常见的海南粉配料,或不分彼此的混合在一起,或零零散散地落在台面上,看来阿姐在做粉的时候很是不拘小节。
  
  角落的炉子里,温着一大锅卤汁。和别家不大相同,它家的卤汁里除了笋,还放了大块大块的生姜,稍微凑近一些,那股辛辣味就直冲脑门。
  
  海南粉的size可以选大碗、中碗、小碗和从碗,本软妹子自然吃小碗,老大一个壮汉果断大碗。阿姐一手端碗一手抓粉拿配料,不到两分钟就全搞定了。
  
  
  吃粉的地方在后堂戏台,摆着许多简易的折叠木桌和塑料椅,食客们随意搭伙拼桌,大口呲溜呲溜。
  
  寻了角落的“宝座”,屁股刚坐定,阿公就提着汤壶过来了。没有葱花、香菜等点缀的海螺汤,鲜味非常明显。
  
  而我最为期待的“可以续碗吃到饱的海螺”,则是藏在戏台靠墙边的不锈钢锅里。
  
  掀开锅盖,铺满锅底的海螺让人蠢蠢欲动,脸皮厚厚地舀了一整碗,感觉占了天大的便宜哈哈哈哈~
  海南粉+海螺+海螺汤,一切准备就绪,开吃!
  
  不论大碗小碗,海南粉的配料都是一样的。牛肉干、花生、豆芽、蒜末等各种配料铺在粉面上,碗边还溅到了芝麻碎末,卖相五颜六色的。
  
  吃海南粉一定要充分搅拌,让卤汁均匀黏附在每根粉上。肉眼来看,黑酱油染的深褐色部分比较多,味道应该比较足。
  
  粉入口细腻软嫩,酸味较为突出。卤汁咸甜中带着生姜的微辣,其他的配料细碎地混在粉和卤汁里,口感丰富但味道中规中矩。
  
  拌上本地的红辣椒酱,初尝时油香味溢于口腔,而后辣味才慢慢的明显起来,提味到不行。
  
  吃到一半时,重点来了——加!海!螺!汤!碗底的卤汁和清淡的海螺汤迅速融合,中和了嗦粉后的那一股蒜味和腻感,绝对的最佳搭档。
  
  刚吃过粉,我就急切地要对海螺下手了。
  
  海螺新鲜不腥,处理得比较干净。看着虽然个头正常,但是就免费而言超良心啊!一大勺进口满足得不行,最后一不小心螺壳就堆成山了。
  

  最后小小总结一下:

  【环境】十分接地气的戏台,位置充足。但就是临近中午时,会比较热。

  【价格】大碗和从碗海南粉9元,中碗8元,小碗7元。海螺汤是免费的,性价比超高~

  【味道】海南粉的酸味较为突出,卤汁里生姜的微辣味不大能接受,海螺汤不错。

  【整体评价】冲着鲜甜的海螺汤和可以续碗的海螺,这一趟值了!

  

  【店名】南大桥正宗海南粉老店
  【营业时间】05:30-11:00
  【地址】龙昆下村92号

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作者:davidhuangfu 时间:2019-06-18 22:21:20
  赶快去哦,脚慢无啊
作者:俺是HLLHC 时间:2019-06-18 23:02:24
  马
作者:大梦万里无云 时间:2019-06-19 09:30:23
  说的人口水横流,可看的眼睛发酸也没看见海螺,难不成,海南人把那种小贝壳就叫海螺?
作者:662204242 时间:2019-06-19 10:44:33
  好吃的啊
作者:陕西景程农牧 时间:2019-06-19 10:50:29
  看着就觉得自己饿了
作者:ptacb 时间:2019-06-19 17:30:06
  海螺汤的海南粉:最爱最爱最最爱!
作者:桔子书屋 时间:2019-06-19 19:50:42
  额,拌粉
作者:梦舞醉倾城 时间:2019-06-20 00:41:39
  这种吃到一半加海螺汤的吃法,从来没试过。。。下次要试试这样子好不好吃- -。 话说楼主。你是怎么好意思打了人家那么一满碗的海螺的。。。。。。
作者:ty_121942661 时间:2019-06-20 05:26:09
  我们这里圆的才叫海螺,这是黄皮嘎啦。如果这是海螺,那牡蛎贻贝砗磲那不都得叫海螺?
作者:钟建涛gspl_2012 时间:2019-06-20 15:45:45
  想吃
作者:闪闪流水 时间:2019-06-20 17:10:36
  一方水养一方人,我们中部因为没有海产品,只好有酸菜来替代清汤,事实上还是海螺汤给力,一个是显现鲜,另个就是清爽解油腻,化去了淹粉中的浓稠味,让人回味无穷。
作者:我爱红秀 时间:2019-06-23 15:38:22
  这是嘎啦
  不是海螺
作者:夜色五更寒 时间:2019-07-29 00:51:09
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