一句话摧毁海南人之间的友谊:你喝的老爸茶不“正宗”!

楼主:twyman 时间:2019-07-17 09:36:45 点击:5883 回复:17
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  在海南,最正宗的白切鸡在文昌,最正宗的酸粉在陵水。但若是提起最正宗的老爸茶,或许没有哪一家店敢揽下这个名头。
  
  毕竟光是老爸茶店里是否有大包、甜面饼是否淋炼奶、面包又是否新鲜出炉等等问题都能诱发出各种“唇枪舌剑”。
  
  不夸张地说,在“谁喝的老爸茶最正宗”这个问题上,两个海南人可以互不服气地吵上三天三夜。

  1、老爸茶的“前世今生”
  海南的老爸茶,是二十世纪初期南洋华侨们带回来的“舶来品”,而后慢慢发展成了海南人的一种生活习惯。
  
  闲来无事的阿爹阿vo们,每天掐点出现在老爸茶店里。点上一壶茶、两个面包,再约上三五好友,一边“吃”茶,一边绘声绘色地分享各种小道消息。
  
  现如今,在海南的街头巷尾,老爸茶店随处可觅。而土生土长的海南后生仔,也将“吃茶”当成了生活的一部分。

  2、地方越旧越正宗?
  很多人喝茶,比较讲究环境。但是对于老爸茶局来说,最不好要求的就是“精致”,甚至夏天必备的空调都不一定有。
  
  虽然现在有些老爸茶店重新装修后也宽敞舒适又凉快,很多新开张的茶店可以说得上雅致,加上空调够力,至少大热天坐得舒心吃得也更开心,故而备受年轻人的推崇。
  
  但在一些老海南人眼里,那家喝了几十年的、门面简陋瓷砖还斑驳的、只有大风扇呼呼吹、在门口就能感受到那浓重的年代感的老爸茶店,才是他们眼里的“正宗”。
  
  
  来源/海南吃货团

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楼主twyman 时间:2019-07-17 09:47:00
  3、茶点即灵魂
  海南人把“喝茶”叫做“吃茶”,茶点在老爸茶中的重要性不言而喻。因此,茶点也是“老爸茶正不正宗”这个话题上掐得最凶的部分。
  

  ①茶点种类越丰富越正宗?
  在部分海南人看来,各种蒸笼、面包糕点、杂粮小吃等在档口一字排开,这样的老爸茶店才有正宗的架势。
  
  
  ▲各种蒸笼
  
  ▲面包糕点
  
  ▲古早糖水
  
  ▲煎炸档口
  
  ▲肠粉档口
  而另一部分人则不是很赞同,他们更愿意钻进巷子深处的老爸茶店。虽然热闹、老板爹也只卖面包、面饼、杂粮等几样吃食,但他们还是一个包一杯茶就能坐上一下午。
  
  ②甜面饼要淋炼奶才正宗?
  面饼几乎每家老爸茶店都有,有甜有咸,有煎有炸。
  
  
  一般你点“煎面饼”,都默认是甜面饼。煎好或炸脆的面饼都要再淋一层炼奶才够完美。裹上炼奶的面饼,入口先是面饼的脆软微糯,而后才是炼奶的香甜,两者在嘴巴里交织出致命的诱惑味道。
  
  而没有淋炼奶的,爱面饼星人可能会觉得不够正宗,可是吃着那“原汁原味”的面香和甜味,也很满足啊~
  
  
楼主twyman 时间:2019-07-17 09:52:17
  ③大包要加蛋才正宗?
  
  有多少老海南人,吃茶的时候就爱一杯“哥碧欧”配大包?掰开柔软而烫手的外皮,显现出肥瘦相间的叉烧馅。裹着浓厚酱汁的内馅咸甜适中,和面皮一起入口真真是一个都不够吃!
  
  所以,对于那些曾经经历过半个鸡蛋内馅的老海南来说,现在那些不加蛋的大包一点都不正宗!

  ④面包要新鲜出炉才正宗?
  相比于其他茶点的分歧,在面包这个问题上,海南人总算是达成了一致。的确,只有新鲜出炉还烫手的面包,才能获得“正宗”的美名。
  
  
  
  刚出炉的面包,表面是烤得正好的金黄色,扑面而来的面包热气香到几乎晕厥。更别提趁热吃下了,简直就是根本停不下来。

  4、老爸茶,主角是茶
  在老爸茶店,肯定不能没有茶。茶的种类虽然没有现在的冷饮店那么花哨,但论起正宗来,那也是互不相让的。
  
  ①加糖粒的才正宗?

  老爸茶店里的茶,有加白糖也有加糖浆的。不过若是论起最古早最正宗的来,或许大部分海南人的选择都是……

  “阿vo喂,红茶加糖粒咯!”
  
  提前往白瓷小杯或扎啤杯里加些白糖,再倒进泡好的茶水,一杯最最最原始的茶就搞定了。
  
  用勺子随手一舀,就是满满一勺的糖粒。喝之前再稍微搅拌一下,糖味立马就出来了,而且还能自由地掌控茶的甜度,想甜想淡so easy。
  
  ▲“哥碧欧”加糖粒
  
  ▲红茶加糖粒

  ②能续杯喝到爽的老爸茶才正宗?
  海南老爸茶最hiang之处,非“茶二”莫属。所谓“茶二”,就是每杯茶都额外另配的一壶茶,只要你想,就能无限续杯喝到你爽。
  
  在地地道道的岛民面前,没有“茶二”的老爸茶和“正宗”两字,八竿子都打不着。
  
  其实,每个海南人心里
  都有一家最“正宗”的老爸茶店
  环境谈不上最佳,味道也说不上完美,或许开在家楼下,也或许开在深巷中,但它们都有一个共同的特点,那便是无论你什么时候去,它都能用一杯茶、一个包解放你,让你浑身都舒坦起来。
  
  在这样的老爸茶店里喝的,便是我们心目中最正宗的老爸茶。
  
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作者:弘农溅水 时间:2019-07-19 08:47:34
  老爸茶,是一种生活的情趣。
作者:在注也是这个名 时间:2019-07-19 09:32:01
  广州人真是低调,饮早茶,叹茶,一盅两件系广州人的专利,有着几百年的历史,世界首创,世界独特,广州最有特色之一,当然一煲老火靓汤也是广州的最有特色之一,广州人不宣传,倒是海南人来宣传他们的茶。

  旧时广州的“妙奇香”茶楼有一副对联:“为名忙,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦中作乐,拿壶酒来。”

  毛泽东的诗词:粤海饮茶未能忘。
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作者:在注也是这个名 时间:2019-07-19 09:35:36
  海南的文昌鸡闻名,广州的白切鸡更闻名,也是广州的最具特色之一,首创专有之一。

  食在广州是多少年来中国的流传最广的民俗招牌。

作者:在注也是这个名 时间:2019-07-19 09:43:11
  @在注也是这个名 2019-07-19 09:35:36
  海南的文昌鸡闻名,广州的白切鸡更闻名,也是广州的最具特色之一,首创专有之一。
  食在广州是多少年来中国的流传最广的民俗招牌。
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  近日见新闻,说是山东因吃,每年吃掉3000多亿元(好像是这个数字,懒得查)成为第一吃省,取代广东成为第一。这样的新闻没有多大意义,广府的吃出名,不是在于吃得多,而是在于广府的吃文化,是粤菜系的特色,食材的广取精拣,烹饪的精致独特,特别突出食材的原有风味等等。
作者:nic33221 时间:2019-07-19 09:46:00
  我很喜欢喝茶,但是不喜欢茶里放糖,但是可以偶尔试一试!~~
作者:在注也是这个名 时间:2019-07-19 09:50:51
  @nic33221 2019-07-19 09:46:00
  我很喜欢喝茶,但是不喜欢茶里放糖,但是可以偶尔试一试!~~
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  真正喝茶是不放糖的,极品茶相,喝一口齿颊留香,永不忘。
作者:千万时空 时间:2019-07-19 13:13:54
  这个和广东的早茶、下午茶大同小异。
作者:briwind 时间:2019-07-19 17:08:05
  除了冷饮 没啥好吃的东西
作者:心随我顾 时间:2019-07-19 17:26:21
  讲真话。。。。最近总是在突出海南的吃文化。。。。总觉得差点什么!强调的那些跟我不在一个频率上!
作者:晓寒轻060315 时间:2019-07-19 20:49:45
  我在海南海口就没找到一样觉得合口味的有点特色的小吃,唯一可以接受的食物就是放了一个海鸭蛋的粽子。
作者:彩云之东山2017 时间:2019-07-20 09:52:07
  本来就没去过海南
作者:海南二桶 时间:2019-07-23 12:40:35
  太平淡的生活了。
作者:彩云之东山2017 时间:2019-07-25 09:23:11
  本来也没去过海南
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