天不怕地不怕,就怕海南人吃辣!

楼主:唐三星 时间:2019-09-26 16:18:13 点击:9749 回复:21
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  生活在海南,很难不与 辣 为伍。
  
  穿梭在海口的大街小巷,手工辣椒酱的身影总是吸人眼球。
  
  艳红的红辣椒酱、橙黄的黄灯笼、还有浸泡在水里的一个个完整的辣椒……光是看都觉得浑身热辣!

  随意走进街边小店,桌上也依然是辣椒酱的天下。
  
  ▲几乎每桌必备的辣椒酱
  最常见的就是“揾碟”。将香菜、葱、姜、蒜加辣椒混合,蘸各种肉都不在话下。
  
  或者特色的蒜蓉酱、什锦酱加辣椒,整个味道就更上一层楼。
  
  ▲蒜蓉酱加辣椒
  
  ▲什锦酱加辣椒,蘸烤肉超棒

  即使是最最最简单的酱油加辣椒,海南人都能吃得一脸满足。
  
  就好像,只要加辣椒,什么都会变得好吃。
  
  ▲炸炸加辣椒

  还有被外地人称为“黑暗料理”的水果辣椒盐。
  
  不管是芒果、菠萝,还是橘子、石榴等水果,均匀地撒上辣椒盐腌制、或者吃之前蘸点辣椒盐,那股酸甜辣咸的滋味,简直让人欲仙欲死。
  
  海南人有多爱吃辣,由此可见一斑。
  除了在蘸料界和水果界享有盛誉,辣椒也是粉面饭界的不可或缺。
  吃腌面或炒粉时,舀一小勺辣椒,任辣椒油渗到角角落落,真真是提神醒脑!
  
  ▲腌面加辣椒
  
  ▲干炒粉加辣椒
  或者往热汤和米饭中滴点辣椒油,让唇齿尽情感受那份热辣。
  
  ▲猪杂汤加辣椒
  
  ▲米饭加辣椒
  更甚至,有的直接用粉条蘸辣椒吃!偶尔嚼到里面的辣椒籽,还大呼“几哉”。
  
  来源/海南吃货团

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楼主唐三星 时间:2019-09-26 16:34:12
  此外,硬菜方面也要辣辣辣。
  炒菜的时候,用辣椒激发出海鲜的鲜甜,让人欲罢不能。
  
  ▲辣炒螺肉
  
  ▲辣炒皮皮虾
  
  ▲椒盐螃蟹
  而在“辣”这件事上,盐焗鸡也不落下风。创新的麻辣口味,光是表面的调料就让人面红耳赤,一只下肚,保证辣到你脑门冒汗!

  鸡爪等种种零嘴更不必说,如果没有辣椒加持,总感觉少了点什么。
  
  ▲鸡爪加辣椒
  
  ▲鸡柳撒辣椒粉
  至于那些“辣”遍街头的海南特色美食……
  糟粕醋!灵魂就在于酒糟发酵做成的酸辣汤底。趁热suì一口下去,舌根卷起的那股酸辣味,瞬间就“一哟”了!
  
  辣汤饭!不同于辣椒的胡椒汤底,其辛辣的口味,让许多海南人爱到不行。一大早起来呼噜呼噜地喝完一碗,舒服百爹!
  
  
  海南粉!会吃海南粉的人,通常还会加一勺红辣椒酱。嗦一筷子进肚,辣椒的香气立刻就占满了整个口腔,提味又开胃。
  
  陵水酸粉!一定要加黄灯笼黄灯笼黄灯笼!浓稠卤汁、细滑米粉,混合着黄辣椒的酸辣,人间美味!
  
  可以说,海南人吃起辣来就是一个“猛”字!反正不管是啥,辣就对了~
  对于本海南妹来说,不吃辣是不可能的,这辈子都不可能了。
作者:davidhuangfu 时间:2019-09-26 21:48:18
  海南人吃起辣来不走极端。。。。。。。。。
作者:xuyan31 时间:2019-09-27 10:57:56
  吃辣,不怕辣,重庆人笑了
作者:蛇从革 时间:2019-09-27 11:00:52
  笑了
作者:那青春沧桑笑 时间:2019-09-27 17:00:15
  黄辣椒辣死人了
作者:Philip919 时间:2019-09-27 18:47:44
  无辣不欢
作者:星梦飘渺 时间:2019-09-27 19:11:49
  湖南人表示,辣度还不够!
作者:梦舞醉倾城 时间:2019-09-28 13:27:26
  吃腌海南粉的时候,加一勺辣椒酱,那个味道。。。绝了!!
作者:蓝云海 时间:2019-09-29 08:35:54
  这点辣椒,对湖南四川贵州等地的人来说,最多算个点缀。连辣味都没有的那种
作者:ding0888 时间:2019-09-29 08:57:06
  个别海南人吧
作者:沙漠中的老胡杨 时间:2019-09-29 11:03:47
  其实真正的海南人大多数是不能吃辣的,那些辣椒酱最多算调味用。我大概估算了一下,10个海南人里,最多1-2个人嗜辣,如果你叫海南人去吃香辣小龙虾、重庆火锅,他们大多是不去的。
作者:洞庭湖地麻雀2012 时间:2019-09-29 11:45:46
  @星梦飘渺 2019-09-27 19:11:49
  湖南人表示,辣度还不够!
  ----------------------------那个黄灯笼,手摸一下,辣到鲜红,像火烧,
作者:走出中世纪 时间:2019-09-30 16:10:17
  黄灯笼辣椒酱不错。
作者:ty_138991996 时间:2019-10-01 21:42:10
  黄灯笼辣椒是真的够辣的,还有那个小青桔,够酸的……每次去海南,都是必吃的……还有海马酒,也要喝……
作者:小芽88 时间:2019-10-11 11:15:20
  无辣不欢,喜爱辣椒!
作者:我笑我颠疯 时间:2019-10-12 11:22:23
  海南人吃辣?假的吧?去看看家庭做菜,看看大排档或者饭馆,有默认的辣椒的吗?你去湖南任意一个饭馆点菜,看看有几个是没有辣椒的,看看海南的饭馆,菜单有几个有辣椒的
作者:爱宁静致远0907 时间:2019-10-16 15:31:08
  路过。
作者:三亚小岛食光 时间:2019-10-18 10:20:42
  公众号,三亚小岛食光,有更多美食信息,点关注,不迷路
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