有没有同款妈妈,每次回家大包小包的食材准备着...

楼主:海岛寻味 时间:2019-10-27 07:42:58 点击:3694 回复:9
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  (原创:海岛寻味)

  每次回家妈妈们总会大包小包准备一大堆食材,让我们带回海口,生怕我们饿着。这次国庆长假回家当然也不例外,来自妈妈亲戚们的特色食材又一次塞满冰箱,足足够吃一个月。


  回到海口的当天,我和林先生便在厨房忙活准备晚餐,我喜欢大碟小碟摆满整个餐桌,主菜的食材不追求多么昂贵,小菜蘸料水果最好都要准备,满满当当的一桌,五颜六色总会让人赏心悦目,食欲大增。我享受着这个准备的过程,尤其当一道又一道菜端上桌的时候,油然生出的一种小确幸。

  

  第一道菜:水煮螃蟹。螃蟹是我们在海花岛下网捕捞而得,趁着螃蟹还是活的,放入水中一起煮熟,以此保住螃蟹的肥与鲜,时间一长,螃蟹死后再烹饪,已然没有之前的肥美,光剩下壳了。这两只螃蟹是煮熟后从家里带的,上锅一蒸即可食用。

  

  第二道菜:酸瓜鱼汤。图片的鱼叫沙寸鱼,是婆婆一早从镇里的市场给买的。另一种食材酸瓜皮是八所的特产,在八所的姨妈每次回老家,总不忘给亲戚们带一些,国庆回家正好碰上也分得了一份。酸瓜皮是用小西瓜腌制而成,小西瓜又称打籽瓜,只因个头小巧便得名小西瓜。打籽瓜顾名思义是为了获得瓜籽而种植的,盛产的时候一些幼瓜也被瓜农拿到市场上卖,幼瓜的瓜籽还没有成型,是嫩嫩的乳白色。当地人挖出幼瓜的瓜瓤只剩瓜皮,再腌制成酸瓜皮。酸瓜皮最适合和新鲜海鱼一起煮汤,它的酸特别衬出海鱼的鲜,煮出的汤酸甜鲜美,刺激味蕾,总能让人胃口大开。

  

  第三道菜:香炒花生米。前段时间妈妈买的带皮湿的红花生,连皮一起晒干后带上海口给我们,特别嘱咐用来煲汤补血,但林先生觊觎许久,总想炒上一小碟配着小酒吃。看他在厨房忙活的份上,便答应给他剥一小碗来炒。重油小火慢炒,出锅趁着油温撒上盐,颠一颠拌一拌,等不及夹上一颗吹了吹,烫嘴酥脆还有点咸味,吃过后齿颊留香,回味无穷。

  (原创:海岛寻味)

  

  第四道菜:红玛瑙粒。其实就是番石榴,在小区的百果园特价10块钱5个买的, 番石榴是颜值颇高的水果,一个切开两半,一粒粒鲜红如玛瑙的果粒映入眼帘,晶莹剔透,光看着就已垂涎欲滴。但吃番石榴并不是一件易事,不能心急,得一粒一粒剥出盛好,再舀上一大勺塞满一嘴,甜滋滋的,从牙齿一路甜到喉咙,心情一下子变得舒畅满足。

  

  第五道菜:清炒生菜。生菜有多种吃法,打边炉的配菜、蘸酱生吃、生菜包饭,都各有特色。用蒜末爆香清炒,生脆解腻,别有风味,又不失为整桌菜提升颜值。

  

  晚餐的五道菜已介绍完毕,细心的朋友会发现,食材大多来自妈妈们的用心准备,她们不善言语表达爱,在她们看来表达爱的最朴素方法无非是给子女准备丰富的食材,让不在身边的子女吃得饱吃得好,是他们作为母亲的心愿,而作为子女的我们,好好吃饭才对得起妈妈的这份用心。
  (原创:海岛寻味)

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作者:乌石春天 时间:2019-10-27 14:28:09
  第四道菜应该是石榴不是番石榴吧?
作者:ty_一树梨花288 时间:2019-10-28 07:59:21
  当地人叫番石榴
作者:空调多联机安装 时间:2019-10-30 15:11:15
  羡慕有妈妈的,永远是孩子
作者:ty_一树梨花288 时间:2019-10-31 23:17:33
作者:月野兔 时间:2019-11-14 12:00:47
  酸瓜皮好吃
楼主海岛寻味 时间:2019-11-24 15:39:39
  (原创:来源海岛寻味)
  一次闲聊,得知林先生的堂弟买了一艘小渔船,在海花岛附近的海域捕鱼,这引起我极大的兴趣,缘于我本家的亲戚同样都是以捕鱼为生计,耳濡目染让学生时代的我不时萌生出出海捕鱼的愿望,想着乘风破浪满载而归的场景,只是一直没有机会实现。看着我兴奋的样子,林先生淡淡地泼冷水,“你就是个假的海边人,不知道出海有多辛苦有多危险,父母让我们读书上学,目的就是别走他们的老路。”教训归教训,林先生还是答应回老家一定带我去体验。

  

  国庆假期我这一夙愿终如愿以偿了。一日傍晚,我们骑着小电驴穿过大街小巷抵达海花岛,海花岛是恒大斥巨资在儋州市的白马井和排浦接壤的海域填海造的一座人工岛,鸟瞰状如从大海深处开出一朵花故得名。我们在岸边停了车,穿过草丛看到不远处,堂弟正划着泡沫排靠近停泊的渔船,水不深我们卷起裤腿蹚水也爬上了船。准备就绪,伴随着柴油机有节奏的突突声,小船载着我们仨驶向远方。

  

  不同的鱼备不同的网,堂弟今天下蟹网专捕螃蟹。他对这一片近海海域已经非常熟悉,指挥着林先生掌舵驶向可以捕捞到螃蟹的海域,而他在一旁轻车熟路地下网,一副从容笃定、不紧不慢的样子。

  



楼主海岛寻味 时间:2019-11-24 15:41:55
  而在船尾坐着小板凳的我,举着手机充当跟拍摄影师不停地拍,生怕错过一处处美景。渔船驶近海花岛,鳞次栉比的西式建筑物沿海岸而建,围栏栽种着一圈椰子树,迎着微风更显婀娜多姿,在阳光的照射下染得海面一片墨绿。

  (原创:来源海岛寻味)

  

  此时,风平浪静,波光鳞鳞,让人错觉不像在海上更像在江上。林先生戏称此景像极了“海上的威尼斯”,而我觉得那贝壳造型的建造颇有几分悉尼歌剧院的影子。

  


  

楼主海岛寻味 时间:2019-11-24 15:43:32
  我们绕着海花岛海域下完了网,借机从渔船上的角度近距离观光了海花岛外围的美景,与进岛看到的陆路景色相比,我更喜欢在海水的衬托下海花岛呈现不一样的风景。


  

  想起李清照的“兴尽晚回舟,误入藕花深处。”,我们倒是相反,闯入海花岛深处,尽管兴不尽但也不舍地乘着日暮返程,堂弟和我们相约凌晨5点一起来收网,我想我们一定会有个好收成。

  

楼主海岛寻味 时间:2019-11-24 22:23:09
  (原创:海岛寻味)
  在各式各样的鱼类海产品中,最物美价廉的鱼类当属银鱼了。本文所说的银鱼,是指出产于南中国海海域,不同于东部沿海或内地湖里出产的银鱼,它们的体积更细小,状如圆筒,呈白色偏透明,也称面条鱼。去年在湖南旅行期间,曾在一家饭店吃到一个温拌香辣银鱼的前菜,应该是湖里出产的银鱼,小巧玲珑,香辣可口,不似海里的银鱼那般咸香。


  


  而南海海域出产的银鱼体积稍大一些,扁平状,长约3至8公分,新鲜的银鱼呈类似啫喱的透明色,无鳞,鱼身中间有一条刺,鱼背两侧长刺的部分呈银色,非常鲜明。我想夜晚成群的银鱼在海里穿梭,鱼背两侧定是一闪一闪地发着光,耀眼夺目。也许正因为鱼背上的这两条银色条,才称之为银鱼吧。


  
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