海口炸炸界的“半壁江山”,都藏在学校周边?

楼主:soulon 时间:2019-12-03 15:57:39 点击:10267 回复:9
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  炸炸,海南特色小吃之一。只用油炸这种最普遍、最平常的烹饪手法,在时间、温度和酱料的完美配合下,摇身一变,成为了大街小巷里的爆款美食。
  
  印象中,海口的炸炸店不少,但似乎许多“赫赫有名”的炸炸店,都藏在各大学校的周边,成了附近学生伺机偷食、追忆青春的秘密之所。
  
  (图片来源于@潘在晖)

  接下来,我就跟大家数数那些分布在学校周边的炸炸店,各路吃货请胃纳!

  龙华小学炸炸
  ??龙华小学隔壁巷子内进150米
  
  这家店原先是小摊,常年出没在巷子口,阿vo靠着一双“快手”和秘制的酱料,成功俘虏了附近小学生的心。不过现在搬到了巷子深处,炸串也由阿vo的儿子接手了。
  
  炸鸡翅炸得相当充分,鸡皮焦脆,鸡肉嫩到出汁。再配上各种调料调制而成的咸甜酱汁,完全就是小时候的味道~
  
  牛肉丸同样炸得十分够火,表面带着一点焦黑,但口感超级弹的。三角豆腐、鹌鹑蛋、火腿肠等,配上酱汁……通通都推荐推荐推荐!
  
  还有甜口的芋头和冬瓜薏,芋头从里到外都很fong,冬瓜薏Q弹十足,配着炼奶的甜蜜,满足到暴风哭泣!
  

  龙峰小学炸炸
  ??西沙路11号-9
  
  龙峰小学炸炸,在海口炸炸界颇有名气,是众多龙峰人小学回忆+百吃不腻+心中NO.1的炸炸。虽然现在搬到了西沙路上,但还是有不少人会大老远地回来寻找昔日的味道。
  
  咸口的如炸鸡翅,炸到里外都焦脆,酱汁浸入皮中,一口就能撕下大块的皮肉。还有炸得很rò的粉条豆芽卷,一下子塞满整个嘴巴,满足~
  
  
  炸茄子也很不错,茄条切成厚实的长条状,炸得外焦内软。酱看着少但是够味,吃起来油不大而且咸淡刚好。
  
  而甜口的芋头则是fong fong的,冬瓜薏软糯Q弹,带着炼奶的粘稠和甜蜜,那滋味简直销魂。

  和平电器炸炸
  ??振东街87号
  
  海口大名鼎鼎的和平电器炸炸,因靠近二十一小,因此被不少人称之为“二十一小炸炸”。
  
  炸炸的种类不多,都是常见的空心菜、丸子、鸡翅等。阿vo和阿爹动作相当麻利,炸串、刷酱、上炸炸一气呵成,都不带停顿的。
  
  牛肉丸、三角豆腐、蟹柳、火腿肠等,都炸得火候刚好,表面微脆,内里又不会过干,配上加了辣椒的咸甜酱汁,越吃越上瘾!
  

  阿娘炸炸
  ??文庄路府城文化宫对面
  
  府城文化宫附近的阿娘炸炸,就开在琼山中学的老校区附近。环境舒适,炸串的种类也比较丰富。
  
  它家的炸串都很够火候,酱汁略有些偏甜,和蟹柳桂花肠三角豆腐茄子空心菜海带都超搭的。
  
  甜口的炸馒头炸芋头卷等就是中规中矩的好吃,喜欢的可以一试。
  

  十三小炸炸
  ??文明中路十三小隔壁巷子里
  
  文明中路上的十三小炸炸,虽然现如今口碑呈现两极分化的趋势,但不可否认,这里曾经是无数十三小人的炸炸朝圣地。
  
  这里的炸串种类丰富,三角豆腐、蟹柳、鸡中翅、空心菜、芋头等,全都应有尽有。至于味道如何,只能说是看个人口味咯~
  

  八小炸炸
  ??博爱南路八小隔壁巷子里
  
  (图片来源于海口美食家)
  它家炸炸上桌前没有刷酱,看上去清清爽爽的,一点都不油腻。炸饺子里的馅料水水的,吃得出新鲜感,其他的诸如粉条卷、豆芽卷等味道也都不错。
  
  (图片来源于海口美食家)
  更值得一提的是它家的酱料,据说是比较老派的海南炸炸酱料,里面似乎mix了些许蒜蓉和什锦酱,味道还挺特别的。
  
  (图片来源于海口美食家)
  
  好了,以上就是藏在海口各大学校周边的炸炸店,或许有些店面已搬迁、有些味道已改变,但当年放学路上,那弥漫在鼻腔里的油香味、萦绕在耳边的“滋滋”声音,永远都不会消失。

  来源/海南吃货团

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作者:把思想整理成文字 时间:2019-12-04 19:25:08
  炸蘑菇肯定是很好吃的。
作者:呆呆彭 时间:2019-12-04 21:33:11
  油炸食品不健康,少吃
作者:禾川TY 时间:2019-12-05 07:01:51
  到海南都是奔着海鲜去的,表示没尝过,下次去试一下!
作者:心随我顾 时间:2019-12-05 09:34:40
  这种炸串为什么要叫海南特色小吃啊。。。。。我觉得我在全国各地都吃过啊!
我要评论
作者:河星松媛 时间:2019-12-05 10:18:38
  炸串烤串还是不太健康

  据说麻辣烫好一些,毕竟是水煮的

  什么时候发明一个蒸串,更加健康,估计不好吃

作者:感谢戏梦人生 时间:2019-12-05 13:18:43
  看着不错,说的也不错,是那么回事!
作者:我是无聊大人2 时间:2019-12-05 18:16:07
  有点样子

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