论海南美食的命定搭配

　　说起咱们大海南的美食，没有个三天三夜那是绝对停不了嘴的。

　　而其中有些食物，仿佛就是天生一对般的存在，就是那种只要你一吃，“懂行”的人就能迅速反应过来——哦，原来你是个海南人啊！

　　接下来，我就跟大家敞开聊聊，那些关于海南美食的命定搭配！
　　

　　1、海南粉+海螺汤
　　
　　在海南，海螺汤就是海南粉的“最佳搭档”。
　　
　　吃到一半时，往粉里浇上一勺海螺汤，碗底的卤汁和清淡的海螺汤迅速融合，完美地中和了嗦粉后的那一股蒜味和腻感。
　　
　　鲜甜的海螺汤既衬托出了粉的美味，又掩盖了只吃粉的“乏味”，让人吃完一碗还想再来一碗。

　　2、白切鸡+鸡醋+鸡饭
　　
　　
　　由“白切鸡+鸡醋+鸡饭”所组成的鸡饭套餐，就是海南大街小巷鸡饭店里最经典的搭配。
　　
　　色泽澄黄的白切鸡，鸡皮爽脆且弹牙，鸡肉紧实不塞牙。在鸡醋中滚上一圈，入口先是醋的微酸，随着咀嚼的深入，鸡肉的香气被层层激发，味蕾瞬间就沦陷了。
　　
　　此时再扒拉一口鸡油、鸡汤、蒜头等和大米一起焖煮而成的鸡油饭，那才真真是圆满。

　　3、水果+辣椒盐
　　
　　
　　对于海南人而言，切成条状的芒果或是大块的石榴、菠萝等水果，撒上辣椒粉和盐翻炒而成的辣椒盐之后，就变成了我们最fashion的走街单品——水果辣椒盐！
　　
　　在辣椒盐的作用下，原本稍显青涩的水果被逼出大量的汁水，酸味过后会在嘴巴里变成绕梁三日的甘甜，瞬间就被征服了。

　　4、陵水酸粉+黄灯笼辣椒酱
　　
　　
　　吃陵水酸粉绝对不能忘记加黄灯笼辣椒酱，卤汁的酸香和辣椒酱的刺激在口腔里交织，细软滑溜的米粉在其中游走，美味程度更上一层楼。

　　5、烤乳猪+白糖
　　
　　
　　烤乳猪是海南酒席上的硬菜之一，通常搭配白糖而食。一口咬下去，焦脆的猪皮和喷射出来的油脂，混合着白糖的甜蜜，让人迷醉。

　　6、肉粽+白糖
　　
　　
　　虽然海南人吃的是咸肉粽，但其实许多人却是吃粽子要蘸糖星人。煮得相当软糯的粽子，入口既有糯米的糯、粽叶的香，还有白糖的甜，三者混合出令人惊喜的口感~

　　7、焖面+蛋
　　
　　焖面是海口夜宵江湖里，熠熠生辉般的存在。
　　
　　会吃焖面的人，往往还得加一个打散的蛋。趁热拌开，打散的蛋花隐在汤里包裹在面上，使得又粘又筋道的伊面du进嘴里时，口感更为滑溜。

　　8、白切五花肉+虾酱
　　
　　
　　白切五花肉配虾酱是海南人的隐藏吃法，看着就腻死人的五花肉，蘸上用虾加盐发酵而成的虾酱后，入口湿润弹牙还带着虾酱的咸香微腥，一动筷就根本停不下来！

　　9、腌菜+什锦酱
　　
　　会吃海南腌菜的，通常都会加一勺什锦酱。
　　酸甜的醋汁、脆爽的黄瓜、萝卜等混合着浓稠咸香的什锦酱，只要一点点，腌菜的美味程度就能实现质的飞跃，一碗吃完都还意犹未尽。

　　10、斋菜煲+什锦酱
　　
　　在海南吃斋菜煲，如果少了什锦酱，那就等于失去了灵魂。
　　
　　煮沸后的木耳、腐竹等，裹上浓郁的什锦酱，入口先是什锦酱的甜香，随着咀嚼，热fufu的汤汁在嘴巴中爆开，和什锦酱混合出一吃难忘的滋味。
　　更别提在斋菜煲中同煮的牛肚、大肠啥的了，爽脆有韧性，厚实还弹牙，混合着什锦酱的咸甜口感，下饭得不要不要的。

　　11、鱼煲+什锦酱
　　
　　鱼煲和什锦酱是海南美食界的固定CP，搭配起来轻松达到1+1>2的效果！
　　
　　以芋梗、酸笋等打底的汤汁，通过煲煮渗进鲜嫩的鱼肉中，而什锦酱的加入，则是恰好中和了咸度，使其滋味十足且口感更为丰富。

　　12、韭菜饼+酸甜醋
　　
　　
　　一个个炸得油香四溢、薄厚适中的韭菜饼，最适合蘸酸甜醋吃了。一口咬下去，酸爽的汁水瞬间爆射而出，根本把持不住。
　　
　　还有表层酥脆、稍稍带点嚼劲的炸虾饼，蘸上酸甜醋，咸香中有被醋浸泡的酸甜，愈发凸显了饼的油香和虾的鲜香。

　　13、猪杂汤+海南粉
　　
　　
　　吃猪杂汤不加海南粉像话吗？洁白滑溜的海南粉，浸在加了胡椒的猪杂汤底里，和嚼劲十足的猪杂一起嗦进嘴里，大写加粗的满足~

　　14、米饭+酱汁
　　
　　
　　海南人爱吃米饭，尤其是拌了各种酱汁的米饭。

　　最常见的如猪脚牛腩卤肉等海南快餐，阿vo会默认往白饭上浇小半勺汁。喷香的米饭混合着酱汁的湿润，一碗下肚齿颊留香。

　　
　　其实在海南，像这样的命定搭配还有许多。初尝时，或许会让你怀疑人生，但是到最后，绝对都逃脱不了“真香定律”！

　　来源/海南吃货团