打卡老店:二十年大隐于市的王者腌面...

楼主:rainyhan 时间:2020-01-07 10:38:01 点击:4453 回复:3
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  早上八点半,大同路上车来车往,川流不息,而穿过大同路,拐到一旁老居民区安静的大同里小巷,作为方圆百米绝不能错过的牛腩腌面老店,却是一片热火朝天!这巷子里的烟火味,总能让人忍不住凑过去。

  20年口碑,早上5点半开店,中午1点收摊,一碗牛腩腌面,叫不少人难以忘怀~
  
  不住大同里附近,最开始知道这家牛腩腌面,是因为飞特小伙伴的一份爱心早餐,味道好棒,于是便随口打听了出处。
  “这家店绝对是大同里人的回忆”、“开了好多年啦,我朋友经常从秀英专门跑过来吃”、“我心中最好吃的牛腩腌面就是这家”…几个了解这家店的同事,一直在安利,这让初次体验的我也按耐不住探店的冲动!
  
  /开了有二十年,生意红火经久不衰 /

  跟着小伙伴,钻进大同里的一条巷子,寻着香味过去,抬头不见招牌。Noname胜似有Name,大概是一个隐藏的王者粉面吧!

  要不是为了分享这间老店,我还真的不知道它叫什么。店里食品经营许可证上面写的是“海口龙华鑫美霞早餐店”,但是我还是比较乐意称它为“大同里牛腩腌面”,毕竟住附近的人都这样叫它。
  
  临街的店面不大,布局没什么好说的,和家门口的普通早餐店并没有区别。
  
  旁边楼与楼之间的过道和里面的内屋,也都摆上木桌和红胶凳,看这别具一格的风格,就知道,这家店多受欢迎,历史有多悠久了。
  这样的环境很有老店的feel嘛,吃起来就不用拘泥啦,有空位就坐~
  
  店里阿姨阿叔和正在放假的孩子,熟练地来回穿梭在窄窄的空间,为食客捧上热腾腾的美味或忙着收拾整理。
  
  店里面充斥着“要一碗牛腩腌面…来一份肠粉…多加点酸菜…不要放葱…”此起彼伏的声音。排着的睡眼惺忪的人和零星几个穿着睡衣拿着不锈钢保温罐的阿叔阿Vo,派生成一幅生动的海口过早图鉴。
  
  这边腌面档口,“哐哐哐”不锈钢碗在阿姨的手里一个接一个,抓把面放进沸水里滚一会儿捞出,浇一勺牛腩,配着调料的小铁勺翻腾,添上葱花、酸菜、花生等小料,搭一漏之间皆是熟能生巧的功夫。快,真快!
  
  说起来它也算是混迹粉面界的资深前辈了。早在1999年,老板两兄弟就开始做早餐店,其中牛腩腌面最受欢迎~据说,牛腩秘方是家传的,所以特别的香。
  
  另一边的肠粉和炒/汤粉面档,如你所见,是手脚麻利忙活的阿姨,每一个看似简单的步骤都是支撑这家早餐店的重要部分。她们忙里忙外,却能清楚记得熟客们的口味,闲时还会拉上几句家常。
  
  
  /不只是牛腩面,其它粉面同样出彩 /
  不管哪碗粉面,第一眼的感觉便是实诚~
  
  //牛腩腌面 10元//

  牛腩腌面是招牌,不少家住附近的人都认这一碗,分量很足,肉都比较大颗,还没开始吃就已经对它垂涎三尺啦~
  
  拿到腌面的人儿,一定要争分夺秒地搅拌,才能让这碗牛腩腌面“面得其所”。
  面条顺滑,卤汁虽然看起来没有很多,却可以均匀包裹住每根面条,满满都是均匀实诚的香气。
  
  最啧啧称道的是这里的牛腩,看颜色就知道在焖煮上花了功夫,味道也让我大为惊喜。
  
  肉中带着软糯的胶质,牛腩吸饱了酱汁,入口润润的好酥软,也不会像一些店那样,八角之类的大料放太多,有些不和谐的香料味。
  
  
  最美好的时刻,恐怕就是将牛腩和面条一同送入口中,肉香动人,真是香疯啦,一碗见底不过是几分钟的事!

  //牛腩汤面 10元//

  也有汤面党喜欢吃这里的牛腩汤面,同样好诱人,这碗的汤味其实并不浓郁,反倒是牛腩的卤汁带出了整体汤头的香味。
  
  面条煮的比较到位,不软塌塌,吃起来还挺滑的。牛腩肉质有弹性,咬在嘴里只有纯纯的牛肉清香味,味道比较鲜,不像腌面那般浓郁,偏小清新~
  

  //肠粉(加蛋) 8元//
  
  除了牛腩面,这里的肠粉和炒粉面也卖的很好。好一道家庭式的肠粉,不是长条形的那种,而像个鼓鼓囊囊的福袋。
  
  米香味挺足的,夹起一筷子还挺厚实的,粉皮蒸熟后会稍厚,但吃起来香滑软糯得很,酱汁的微甜咸香搭配得恰到好处~
  
  腊肠火腿肠肉末的量也不少,加上萝卜干碎的爽脆和鸡蛋的徐徐香气,跟肠粉一起入口,这味道很正,让人倍感亲切。
  
  不夸张,有直接超越了从小吃到大的广场老妈肠粉在小编心里的地位,我敢打包票它是好吃的!

  //炒粉(加蛋) 11元//
  
  想不到这里的炒粉有给到我惊喜,上桌后冒着热气,凑近一闻,除了食材炒制后的香味外,更有一种“镬气”。
  
  炒粉够干身,根根裹上酱油,豆芽青菜爽脆,味道刚好,不重不淡,即使有点凉了还能闻到一丝锅气的温存,吃完不觉得油腻有负担啊~
  
  辣椒的加入更是增色不少,我个人喜欢加蛋去炒,因为这样会更加香哦~炒粉各方面都做得不错,完全不输一些夜宵大排档!

  //伊面汤(加蛋) 9元//
  
  煮伊面汤的热气蒸腾而上,带来勾人食欲的香味,感觉吃完可以精神一上午!摄影师大木指定了这碗就加酸菜煮,回味显得有点层次。
  
  不过说实在的,汤面的调味和配料没问题,只是本身并没有什么惊喜之处,能尝到骨汤的味道,整体尝下来比较中规中矩~

  /走心的好味道,愿意跨半个城来吃 /

  牛腩腌面汤面下肚,肠粉炒粉伊面汤也吃了,风卷残云之后,我一个中年少女,嘴角扬起了油腻而又满足的微笑。
  
  对于这家老店,我真是又爱又恨呐。爱的是它特别对我的胃口,恨的是离家比较远!但我愿意跨越半个海口过来,谁叫他家的牛腩腌面、肠粉和炒粉实在太好吃呢!实名羡慕住大同里附近的朋友。
  
  你若有空,可以到大同里这片走走,吃个料足的早餐,就觉得生活还能更可爱。不必担心迷路寻不到美食,只需开口一问,连在街边跑闹的孩子都知道那沉淀多年的好味道来自哪家了~
  
  老客常来,新客涌入,好滋味依旧。

  大同里牛腩腌面(海口龙华鑫美霞早餐店)
  地址:大同里583号(导航“海南建行宿舍”,就在斜对面)
  营业时间:早上5:30-13:00
  人均:10元

  来源/ 飞特Freeter

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作者:davidhuangfu 时间:2020-01-07 16:01:30
  好滋味。。。。。。。。。。
作者:jadecd 时间:2020-01-14 09:07:31
  好去处

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