本草纲目 之鱼篇

楼主:ty_142353301 时间:2020-04-21 17:55:24 点击:7058 回复:0
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  本草纲目》说,“鳙之美者在其头”。今天选用的正是柘林湖鳙鱼的头。鳙鱼,又叫花鲢,是“青草鲢鳙”四大家鱼之一,生活在江河湖泊中的中上层水域,以浮游生物为食,有“水中清道夫”的雅称。
  鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克,脂肪0.9克,另外还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等微量元素,还富含卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用能润泽皮肤、延缓衰老,并有益智健脑、助记忆的功效。

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