冲冲冲!!!进入烤乳猪真香现场,!

楼主:起飞起飞2018 时间:2020-11-09 16:45:35 点击:5520 回复:7
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  每到下午三点,两个上午紧闭着的铺面才刚刚拉开卷帘门,随后,一股诱人的香味如约而至,飘散在街道的上空。

  
  只有十几斤左右的未成年小乳猪才有资格踏进这家店,在开膛破肚后,老板会用秘制的酱料腌制它们稚嫩的肉体,然后将它们四肢敞开绑在铁叉上,等待着一会儿能够披上一层威风的橙红战甲。

  
  最美味的食材往往只需要最简单的烹饪方法,也只有炭火的温度才能给予乳猪们特殊的美味。

  
  但是最简单烹饪往往也是最复杂的,乳猪架上炭火盆后,师傅的双手需要不停的转动铁叉的把手,使乳猪均匀受热,稍有差错,便会白白牺牲一只无辜的小乳猪。

  
  很快,在炭火的温度下,小乳猪肉体内的水分开始蒸发,表皮收缩变硬,油脂也随着滴落在下面的炭火上,化成袅袅烟气继续熏陶着小猪的肉体。师傅根据经验判断为乳猪表皮刷油,防止表皮烘烤过度干裂.

  
  此时,乳猪还未烤好,师傅的背后已经站了好几位正在等待的顾客,逐渐披上的橙红战衣在不断的挑逗着他们的味蕾。

  
  半个小时后,小乳猪终于离开了炭火的炙烤,被放到一边晾凉。很快,原先白嫩的小乳猪批盔戴甲,转战新的舞台。

  
  此时的小乳猪已经改头换貌,一身橙红装备散发着诱人的油脂香味,老板娘从尾部一刀下去,清脆的声音跟着刀响起,如同战场上的冲锋号,向顾客的味蕾发起最后的攻击。

  
  
  烤制好的乳猪表皮程橙红色,有些许半透明的质感,清脆诱人,而表皮下的肉质被烘烤得恰到好处,依然水嫩多汁。

  
  沾上店里特制的蘸水,酸甜的口感能够让烤乳猪的味道变得更加的丰富。

  
  当然,本地人还会将烤乳猪与白糖搭配,这是另一扇新世界大门,与白糖的接触,烤乳猪变得更加的甜美,但是因为油脂都被烤干,所以并没有想象中的那么腻人。

  
  随着烤乳猪的出炉,店门口也如往常一样围起了一群人,有吃了十多年的老街坊,来这里已经是生活习惯。也有初来乍到的新顾客,期待着品尝上一口传说中的美味。

  
  来源: 飞特摩登生活

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作者:davidhuangfu 时间:2020-11-10 15:13:32
  口水不多都不敢去。。。。。。。。
作者:罗亚福 时间:2020-11-11 09:21:45
  @davidhuangfu 2020-11-10 15:13:32
  口水不多都不敢去。。。。。。。。
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  银子不多更不敢去。
作者:marktwain13 时间:2020-11-11 19:21:04
  猪猪那么可爱,怎么可以吃,猪几千年来都是人类的朋友,吃猪是一种陋习。还是吃狗比较好,蛋白质含量高,脂肪少而且人畜共患的病很少,是优质的食物
作者:河星松媛 时间:2020-11-12 10:27:05
  来一盘尝尝
作者:不理智的中年人 时间:2020-11-12 11:31:49
  @marktwain13 2020-11-11 19:21:04
  猪猪那么可爱,怎么可以吃,猪几千年来都是人类的朋友,吃猪是一种陋习。还是吃狗比较好,蛋白质含量高,脂肪少而且人畜共患的病很少,是优质的食物
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  一大波爱狗人士正在赶往现场的途中。
作者:冰炎 时间:2020-11-14 16:01:55
  现在价格太贵了。
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