炭火烤制,香气迷人,十五年来无数只鸭子从盐灶路完美毕业

楼主:西瓜小妞 时间:2020-12-14 10:12:11 点击:5414 回复:8
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  每到下午4点,周围的居民都会陆续聚集到这个十字路口的小店门前,吸引着人们的,是小店橱窗里挂着的烤鸭,刚出炉的,带着热气滴着油,肥美的身躯在诱惑着每一个行人。

  
  这里是烤鸭的制作间,等待赶烤的鸭子们已经被拔毛净身,肚内填满秘制酱料,挂在架子上等待着烤官的提名,鸭子也分三六九等,白鸭便宜些,咸水鸭贵些,但是制作的工艺并不会因为鸭子的身价而有区别对待。

  
  主烤的小伙子将选中的鸭子从架子上取下,依次放入烤炉内挂好,温度是这次烤试的试卷,使用炭火而不是简单方便的电热烘烤,不怕麻烦为的是能让鸭子获取到最原始的风味。

  
  为了使鸭子能够均匀上色,师傅需要根据经验打开炉子翻动烤鸭,使炉内的热量能够均匀的烘烤着鸭子的每一寸肌肤。

  
  很快,在温度的作用下,鸭子原先白嫩的肌肤已经变成了诱人的焦红色,肚内的秘制酱料也在温度的作用下渗入到鸭肉深处。由于是密闭的烘烤空间,鸭子在被烤熟的同时也不会丢失过多的水份,依然保持着丰满富有弹性的外形。

  
  40分钟后,烤鸭们可以昂首挺胸的走出烤场了,涅槃重生的它们将会被转移到十字路口的小店里,等待着它们的,是期待已久的食客,是它们春光得意的鸭生。

  
  
  挂在橱窗里的烤鸭只只体态饱满,表皮红润,昂挺着身躯,用它们诱人的身体和馋人的香气挑逗着路过的每一位行人,很快,便有行人按捺不住心里的欲望。

  
  烤制好的烤鸭汁水丰富,并没有因为烤制而导致水份流失,表皮是刚刚好的焦红色,透漏着油亮的光泽,鸭肉软硬适中,酱汁渗入在鸭肉的每一层肌肉里,口感厚实多汁,香气迷人。

  
  烤鸭上岗之后,身披焦红色外衣的烤猪也被送了过来,和烤鸭一起在橱窗里展露lu着自己的身躯,这个路口的烤鸭小店,以它多年修炼而来的美味口感,征服着周围居民的味蕾,逐渐成为他们晚餐菜单上的必选项目之一。
  
  原创 懂享会省有腔调 飞特摩登生活

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作者:davidhuangfu 时间:2020-12-14 18:26:41
  昂首挺胸的走出烤场了,然后被分尸了,哈哈哈
  好帖
作者:662204242 时间:2020-12-15 10:55:59
  这个店具体在哪里
我要评论
作者:秋水无忌 时间:2021-01-05 17:38:30
  这个肉好像吃过
作者:我比较好奇 时间:2021-01-09 12:45:17
  这广告打的
作者:畿巛彝艴鹜巛巛 时间:2021-01-09 14:58:53
  鸭界专家认为:弱肉强食,我们鸭类被人类魔鬼拿刀照着脖子锯,锯破血管气管,流干最后一滴血,痛死我了啊,好大剧痛的死后,开水汤,毛拨光,人类魔鬼啊,还用刀把我们开膛破肚,把我们的五肺六脏都扒出来,肠子都拉直破开,肾切开,,,,好惨,还放盐淹,,,还用火烤,比人类死在十八层地狱还惨。。。。。。
作者:也许仅此而已 时间:2021-01-10 19:04:03
  两年前,我们这4线城市都找不到炭烤的东西了(商业)。美其名曰环保。没想到海南竟然还有炭烤。
作者:将来一定是大厨 时间:2021-04-08 11:43:22
  看到滨海新村35
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