澄迈人腰围多少,新吴的牛肉粉汤最有发言权

楼主:soulon 时间:2021-01-12 15:50:07 点击:2731 回复:4
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  小岛这几天温度直线下降,又到了被窝会勾引人的季节,但作为一个资深吃货,就算这大冷天也不能阻止我探寻美食的脚步!
  
  要说冬天的早餐吃什么,一碗热腾腾的汤粉绝对是岛民们的首选,今天小编就为了一碗汤粉去了趟澄迈。
  
  有人就要问了,海南那么多汤粉店为啥还要跑去澄迈?
  这你们就不知道了吧,今天的主角可不是汤粉,而是汤粉里的牛肉。
  
  要说新吴人有多爱吃牛肉?

  当地人每天早上都会有一个习惯,就是去市场现切一些牛肉到早餐店里加工,这不,小编找了一位当地的朋友,一起来看看这让新吴人放弃赖床的牛肉到底有什么魔力。


  PART
  01
  让新吴人放弃赖床的牛肉
  //

  上午8:30分,我们刚到新吴镇,镇上一派热闹景象,今天我们的目的地就是它「新吴镇农贸市场」

  

  作为镇上唯一的市场,新吴农贸市场规模不算大,但品种很多,从蔬菜到各种肉类,样样齐全,最主要是新鲜。

  摊贩阿姨告诉小编他们都会凌晨两点去水产码头、蔬果市场进行采购,再返回农贸市场,凌晨五点就开市啦。
  
  刚进市场,我们就被摊位上一排排挂着的鲜红牛肉吸引住了,就光看着都很有食欲。
  
  快来看看,都是新鲜小黄牛哦
  要早来一个小时还会“跳舞”呢

  老板向小编介绍,这些牛肉都是今天早上才现杀的小黄牛,所以颜色才会那么鲜艳,如果要来晚些说不定都买不到了。

  因为都是镇上人自己买,老板还拍着胸脯让发现君放心吃,注水这种操作根本不存在。
  
  刚打开手机,无奈看了看自己的钱包,只能微笑不失礼貌的对老板说:“要不先来一斤吧,我们尝一尝。”
  
  这一斤牛肉65元,还是很实惠的。但作为早餐的话,这应该算得上是豪华了吧,想到这发现君不禁感叹,新吴人生活真是过的有滋有味啊。

  最主要的牛肉已经准备好啦!这就出发去加工吧,我们已经等不及要试试了。
  
  在我们准备走的时候,摊位还是陆陆续续有很多人过来买牛肉,果然牛肉已经成为新吴人早上不可缺少的一部分。

  PART
  02
  为了这份汤粉早起,值了!
  //
  早餐加工店就在市场后面,店面还算宽敞,简单的铁皮屋配上塑料椅子,有种大排档味,小编来的时候店内已经坐满了食客。
  
  把刚买好的牛肉交给老板处理,老板把牛肉丢入盆内,倒入一瓢清水,反复清洗,动作十分娴熟。
  
  老板告诉小编,新鲜的新吴牛肉必须现切,这样才能保留牛肉的味道,不现切的牛肉是没有灵魂的。
  
  不到两分钟老板就将切好的牛肉分成了三份,这分量小编简直看呆了,这一斤的牛肉,切出了三斤的感觉。

  
  这下轮到老板娘掌勺了,倒入一勺清水,将鲜红的牛肉放进清水中滚沸,蒸汽混着牛肉的香气飘散出来,发现君看着口水都要流出来了...
  
  不到五分钟,三碗牛肉汤粉就出炉了,在看过包括切肉、煮粉整个流程下来之后,小编已经被老板娘与老板娴熟手法所折服。
  
  最后再撒上一勺蒜头油,蒜香混合着牛肉汤简直起飞!老板娘告诉发现君,这看似简单的蒜头油真有学问,每天凌晨老板都会用自制的花生油,加上柴火慢炸四小时蒜头,才有了这灵魂配料。

  小编觉得这汤粉配上这蒜头油简直绝配应该没人反驳吧?
  
  这一碗牛肉粉汤分量十足,随便一勺满满的都是牛肉,新鲜牛肉烫得恰到好处甚至略带微微血色、嫩滑无比,现切的牛肉用清水烫熟,散发出牛肉本身的香甜滋味。

  漂浮在油亮汤面的香芹葱花香菜令人食欲大开,河粉中的米香被滚烫热汤激发,吃起来爽滑可口,之后再来一口鲜甜清淡的牛肉汤,这份美味的确让人心动。
  
  光有这牛肉和粉并不够,只有搭配上秘制的什锦酱,才不会留下遗憾。
  无论是牛肉还是河粉,蘸一点什锦酱,牛肉的味道变得更丰富,咸鲜味十足,还带着一丝丝柴火味和蒜香味,搭配起来简直是天造地设的一对,一口下去超满足!(喜欢吃辣的朋友也可以加点小米椒更好吃哦)
  
  上午9:30分,到店里加工的人越来越多,老板已经忙得不可开交了。

  旁边一位阿叔跟小编说:“这家店开了可能有五年,每天早上都这么热闹,我每天都会在市场里切点牛肉就拿过来加工了,味道好,价格实惠,人勤快又热情!”,这就是他对这家店的评价。


  PART
  03
  真正美食来源于生活
  //
  上午10:30分,新吴镇上老爸茶店还是坐满了客人,大家不急不忙,真有种岁月静好的感觉。
  
  别看新吴镇平时如此安逸,平淡,这小镇还有你想不到的另一面,在新吴每年都会举办一年一次的“公期”,不止牛肉不一样,新吴的公期也特别有个性。

  每逢公期时候,新吴镇都热闹非凡,各个村口都会堵个水泄不通。
  
  随着炮竹声响起,屋里屋外基本都坐满了客人,还不断地有客人来,有些人家一天可能要招待三四十桌的客人。整桌菜都以荤菜为主,吃过都觉得幸福感爆棚。

  除了基本的“吃席”以外,新吴公期之所以有个性,是因为当地居民还会进行抬轿游村和一些奇特的祭神仪式。
  
  充满神秘感的各种仪式,真的让小编看得那是一个目瞪口呆。

  每个村子“吃公期”当天晚上都会请戏团来唱戏。每次表演海南戏的时候,台下观众总是满脸笑容,洋溢着朴实快乐的烟火气。

  公期和牛肉都已经成为新吴人生活中不可或缺一部分,还记得老板跟小编说:“以前小时候,每天早上,父亲就带着我去菜市场切点牛肉做早餐,从父亲辈开始这边的人一直都是这种吃法”。

  
  真正的美食来源于生活,其实对于美食的味道,或许在不知不觉中已经深深的印在我们记忆中了,新吴牛肉就是其中之一。

  无名早餐加工店
  人均:20元
  地址:澄迈县新吴镇新吴农贸市场内

  本文转载自海南心发现

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作者:吻得到V爱不到 时间:2021-01-13 20:24:52
  接地气的美食
作者:秋水无忌 时间:2021-01-14 06:56:22
  都是好吃的啊!
作者:223678888 时间:2021-01-20 10:27:10
  https://www.mlbio.cn/article-556.html
  酶联生物
作者:xafon 时间:2021-01-30 17:45:49
  这个可以有

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