搬了三次家，老客依然排队到塞路

　　早上七点起，这条小巷子总会出现一些拥堵的情况，并不是因为上班的人太多，也不是因为巷子路太小，而是因为这里有一家经营了30多年的海南粉店，排队的队伍经常延伸到路面上，人们早已习以为常。

　　
　　让我们追寻着美味的印迹把时间调到早上五点，那时候的街道上行人稀少，和白天的热闹形成鲜明的对比。和所有的食店一样，这个时间点上，店老板已经开始了一天的忙碌工作。打扫院子，摆放桌椅，分发酱料，为一会儿的营业做好周全的准备。
　　
　　这是一家有着三十年历史的老店，但是经历过三次易址，靠着家传的手艺，依然保持着非常高的人气。

　　随着一阵香味飘过，刚刚制作好的的腌粉配料也被陆续摆上来。炒制后的咸菜，炒制后再磨碎的芝麻碎，秘制工艺制作的猪肉干，刚炸出来的花生米，酥脆的炸酥皮，新鲜蒜蓉，冒着热气的豆芽菜，浓缩着家族秘方的卤汁。
　　
　　
　　当这些都摆齐之后，还未腌制，便能闻得到空气中散发的浓郁的海南粉香味。
　　
　　第一位顾客的到来为今天的营业拉开了序幕，听取顾客的要求后，老板开始制作海南粉，依次往碗里加入各种配料和卤汁，很快，一碗海南粉便从老板的手下诞生。
　　
　　如同是约好了一般，当第一碗粉售出之后，食客们如开了闸的洪水蜂拥而至，店门口很快便排起了长队，人们很有默契的遵守着某种规则，安静的跟着队伍前进，慢慢的拉近与美食之间的距离。
　　
　　丰富且齐全的配料是一碗海南粉最基本的合格线，而每一种配料都能处理的好才是能够加分的项目。猪肉干并不是很柴，还带着一些甜味，芝麻碎和花生散发着淳厚的油脂香味。
　　
　　搅拌均匀后食用，酸菜的酸味，豆芽的清香，猪肉干花生芝麻酥皮的醇香混合在一起，反复攻击着食客的味蕾，让人无法停下手里的筷子。
　　
　　一碗海白汤是海南粉必不可少的，虽然用料简单，想要激发出海南粉真正的美味却要全靠它。
　　
　　当粉吃到还剩三分之一的时候，海南粉的真正打开方式才正式开始，食客会让老板再打上一勺卤汁，再在剩粉里浇上热气腾腾的海白汤。
　　
　　端起碗喝上一口，一股浓浓的鲜甜滋味在口腔里荡漾开来，缓缓顺喉入胃，这才为这次美食之旅画上一个完美的句号。
　　
　　老机场路早已经改造翻修，许多店也都会挂着老机场路的招牌，但是能够让一家店长久流传下来的，并不是什么特殊的地址，而是它本身最单纯的美味。就像这家店，三次易址，但在三十年的时间里，依然保持着一批忠实的拥护者，每天早上都为这一碗粉排起长长的队伍。
　　
　　吕记香海南粉
　　地址：蓝天路与银坡路交叉口北100米吕记香海南粉（银山别墅A座）
　　时间：7：00-12:00
　　人均：10元

　　文/飞特摩登生活