搬了三次家,老客依然排队到塞路

楼主:小谢囡囡 时间:2021-03-09 10:41:02 点击:3175 回复:6
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  早上七点起,这条小巷子总会出现一些拥堵的情况,并不是因为上班的人太多,也不是因为巷子路太小,而是因为这里有一家经营了30多年的海南粉店,排队的队伍经常延伸到路面上,人们早已习以为常。

  
  让我们追寻着美味的印迹把时间调到早上五点,那时候的街道上行人稀少,和白天的热闹形成鲜明的对比。和所有的食店一样,这个时间点上,店老板已经开始了一天的忙碌工作。打扫院子,摆放桌椅,分发酱料,为一会儿的营业做好周全的准备。
  
  这是一家有着三十年历史的老店,但是经历过三次易址,靠着家传的手艺,依然保持着非常高的人气。

  随着一阵香味飘过,刚刚制作好的的腌粉配料也被陆续摆上来。炒制后的咸菜,炒制后再磨碎的芝麻碎,秘制工艺制作的猪肉干,刚炸出来的花生米,酥脆的炸酥皮,新鲜蒜蓉,冒着热气的豆芽菜,浓缩着家族秘方的卤汁。
  
  
  当这些都摆齐之后,还未腌制,便能闻得到空气中散发的浓郁的海南粉香味。
  
  第一位顾客的到来为今天的营业拉开了序幕,听取顾客的要求后,老板开始制作海南粉,依次往碗里加入各种配料和卤汁,很快,一碗海南粉便从老板的手下诞生。
  
  如同是约好了一般,当第一碗粉售出之后,食客们如开了闸的洪水蜂拥而至,店门口很快便排起了长队,人们很有默契的遵守着某种规则,安静的跟着队伍前进,慢慢的拉近与美食之间的距离。
  
  丰富且齐全的配料是一碗海南粉最基本的合格线,而每一种配料都能处理的好才是能够加分的项目。猪肉干并不是很柴,还带着一些甜味,芝麻碎和花生散发着淳厚的油脂香味。
  
  搅拌均匀后食用,酸菜的酸味,豆芽的清香,猪肉干花生芝麻酥皮的醇香混合在一起,反复攻击着食客的味蕾,让人无法停下手里的筷子。
  
  一碗海白汤是海南粉必不可少的,虽然用料简单,想要激发出海南粉真正的美味却要全靠它。
  
  当粉吃到还剩三分之一的时候,海南粉的真正打开方式才正式开始,食客会让老板再打上一勺卤汁,再在剩粉里浇上热气腾腾的海白汤。
  
  端起碗喝上一口,一股浓浓的鲜甜滋味在口腔里荡漾开来,缓缓顺喉入胃,这才为这次美食之旅画上一个完美的句号。
  
  老机场路早已经改造翻修,许多店也都会挂着老机场路的招牌,但是能够让一家店长久流传下来的,并不是什么特殊的地址,而是它本身最单纯的美味。就像这家店,三次易址,但在三十年的时间里,依然保持着一批忠实的拥护者,每天早上都为这一碗粉排起长长的队伍。
  
  吕记香海南粉
  地址:蓝天路与银坡路交叉口北100米吕记香海南粉(银山别墅A座)
  时间:7:00-12:00
  人均:10元

  文/飞特摩登生活

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作者:好好血洗2012 时间:2021-03-09 15:27:43
  不错
作者:davidhuangfu 时间:2021-03-09 16:37:24
  三十年的味道,值得排队等。。。。
作者:ty道逍遥 时间:2021-03-10 15:04:25
  软广告,好吃的也怕巷子深。。
作者:将来一定是大厨 时间:2021-03-11 12:26:53
  有地址,良心贴
作者:倒倒数 时间:2021-03-15 16:11:53
  现在制作海南粉用的各种食材,配料已经专业化生产。粉料有专门的生产厂家批发销售,各种配料也有专门的生产厂家批发销售。真有家传的手艺,也值得排队等,

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